豆腐花香
豆腐花香
你喜歡吃豆腐花嗎？南北的豆腐花各不相同，可豆腐花的香味讓我們的食文化豐富，也讓我們一代代地把它傳承．．．．．．
――題記
在上班經(jīng)過的馬路拐角處，清晨，合著淡淡的晨光，襯著石榴樹，靠著冬青，總會(huì)撐起一把紅色的大傘，大傘下，幾位胖胖的大嬸開始了一天早點(diǎn)的晨賣。這個(gè)早點(diǎn)攤品種不多，新炸的油條，新烤的蔥花大餅，新磨的豆?jié){，還有江南人常吃不厭的粢飯團(tuán)，最討人喜歡的就是誘人的豆腐花。
“嗨，早，一碗豆腐花，咸的，一個(gè)大餅夾油條?！?/p>
“來碗豆腐漿，甜的，一個(gè)甜大餅。”( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )
“粢飯團(tuán)一個(gè)，豆腐花一碗?！?/p>
隨著一聲聲的點(diǎn)要聲，早點(diǎn)攤有序而又繁忙了起來。
大傘下，錯(cuò)落地放著干干凈凈的小餐桌，餐桌上擺著微辣和特辣的兩種自制辣醬，那是給喜食辣味的人準(zhǔn)備的。每當(dāng)食客落座，大嬸們都會(huì)客氣地招呼：“來碗豆腐花？甜的？咸的？”我因常光顧，大嬸們和我都熟了，見我落座，就會(huì)笑咪咪地問：“老三樣？”我點(diǎn)點(diǎn)頭，然后就開始欣賞大嬸手腳麻利地從熱氣直冒的豆腐花桶中勺出幾瓢豆腐花放入一次性紙碗中，之后，在細(xì)膩潔白的豆腐花上灑上蔥花、香菜、榨菜末、碎紫菜和紅紅的可愛的東海蝦米，點(diǎn)幾滴香油，從滾開的大陶瓷罐中舀上一大瓢專制醬油，熱騰騰地澆在豆腐花上，頃刻間，一種親密融合的食料獨(dú)特香味彌散在周圍空氣中，引得肌腸咕嚕咕嚕地叫喚，那滋味直讓人流口水。
從小時(shí)起，在所有的江南小吃中，我就愛吃豆腐花。那時(shí)，外婆經(jīng)常在秋天回蘇州鄉(xiāng)下，做好幾壇蝦子醬油，不辟辛苦地挑來我們居住的城市。每天天一亮，我們住的家屬區(qū)就會(huì)響起“水豆腐啰，水豆腐！”的吆喝聲，聽到這唱歌一樣的吆喝聲，我會(huì)一骨碌地從床上蹦起，急急地拿上大海碗，從外婆手中接過一角錢，直沖樓下奔向水豆腐的挑子，賣水豆腐的爺爺，總會(huì)撇去面上的碎花和浮水，給我盛上滿滿一大碗，嘴里還叨叨著：“小心點(diǎn)，別撒了?！被氐郊抑?，外婆舀出幾瓢蝦子醬油，放點(diǎn)水燒開，再放上蔥花和切的碎碎的玫瑰大頭菜，把水豆腐放入滾上一滾，淋上一點(diǎn)豬油，香噴噴的豆腐花就成了。外婆說過：“南昌的豆腐腦是黑豆做的，不太細(xì)，但很香?！?/p>
二十多年前，不知什么原因，南昌見不著挑擔(dān)子的水豆腐了，隨著城市生活節(jié)奏的加快，水豆腐都被放在了一次性的杯子里出售，可是，用吸管吸食的水豆腐怎么也出不了誘人的香氣，而且還帶著點(diǎn)微酸。令我總是懷念外婆燒的水豆腐。沒呈想，現(xiàn)在來到東海邊的寧波市打工，又嘗到了鮮美可口的豆腐花，讓舌尖找到了兒時(shí)的記憶。每逢此時(shí)，老伴總是打趣說：“饞貓，我的老家不錯(cuò)吧？”我心里贊同嘴上卻說：“馬馬虎虎?！币源驌舸驌羲摹皣虖垰庋妗?。
小小一碗豆腐花，江南人把它做得五色俱全，褐色的紫菜，金黃的榨菜，綠色的蔥花，紅色的蝦米，放在潔白的豆腐腦上，再澆上深紅的醬油，嘗上一口，那滋味嫩滑鮮香，真像如今的好日子，醇香又溫潤(rùn)，就像外婆說的：大餅、油條、豆腐花，天天有吃頂呱呱。
不經(jīng)意間，我也要走進(jìn)老年了，好像兒時(shí)的喜好還是昨天的模樣，也許今天的生活里還保留了昨天的許多美好，才會(huì)勾起回味和懷念，才讓人不情愿老去……。
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豆腐花香的評(píng)論 (共 67 條)
大生：回復(fù)@我是風(fēng):謝謝朋友喜歡，同好
心已遠(yuǎn)游：呵呵，我最喜歡吃豆制品。
靜靜的雪在燃燒：回復(fù)@心已遠(yuǎn)游:是嗎？美容呢，嘿嘿
蒿草蘭夢(mèng)：生活是美麗的！只有熱愛生活的人才會(huì)把自己融于市井的生活中。問候大生！
大生：回復(fù)@心已遠(yuǎn)游:沒流口水吧
大生：回復(fù)@蒿草蘭夢(mèng):謝謝朋友欣賞點(diǎn)評(píng)，同好
心已遠(yuǎn)游：回復(fù)@大生:我就喜歡吃的就是：五香茶干，給我留一份。
清風(fēng)細(xì)雨：美文，頂一個(gè)！
