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鄉(xiāng)味濃濃的“坐席”

2013-07-03 11:30 作者:夏秋  | 7條評論 相關文章 | 我要投稿

坐席,是早些年參加農(nóng)村紅白事宴會的俗稱。如今,人們還這樣叫,約定俗成,誰都明白

“拉大據(jù),扯大據(jù),姥家門口唱大戲。接姑娘喚女婿,小外孫也要去……”這個童謠唱的就是坐席的事?;閱始奕⑹蔷蛹疫^日子中最大的事了,特別是在農(nóng)村是重視的程度遠遠高于城市。每年快過年的時候,也是農(nóng)村結(jié)婚最旺盛的時期,隨禮坐席的時候也就越多,一般婚事的酒席在頭半個月前就開始張羅了,首先要請的是“大支客”人,(張羅的,相當于城里的婚禮主持人),由大支客安排所有“撈忙”的人:有殺豬的、宰羊的,有負責借碗筷桌凳的,有做飯、洗菜的,有沏茶倒水的,有收禮記賬的,有上灶燒火的,有端盤跑堂的。主人家最大的是三間房子,擺不下那么多少桌,左右鄰舍屋里都成了臨時擺席的餐廳了。有的人家基本是一兩悠,也有三悠的,看主人的地位和人緣了。除了“大支客”人,就是大廚了,大廚也基本是本屯的,主人要頭一天把他請來喝一頓,邊喝邊研究菜譜。第二天就開始做菜了,幫忙的各負其責,誰也不偷懶,一家辦事,全屯里人都知道,屋里是人,院里是人,來來往往,熱熱鬧鬧,跟唱小戲一樣。

農(nóng)村坐席過去都是左鄰右舍湊的炕桌,一鋪炕放兩張桌子,大家脫鞋上炕,盤腿而坐。后來,生活好了一點,開始在地上用八仙桌或者圓桌子了。隨禮的人隨完禮,就自己找坐位,“大支客”人耳朵上夾一支煙就開始跑東屋,西屋串了,不斷大聲吵吵,叫大家合桌。人基本坐齊了,就開席了。方盤手穿梭于房前屋后端盤子,二十幾個盤子的菜,層層疊疊地擺在一個大黑方木盤中,他們一手撐著大木盤,一手扶著托盤邊,笑盈盈地高喊著“上菜了……上菜了……油著……油著……”,一路小跑,熱氣騰騰。一開始上的菜是一些涼菜拼盤之類的,后來依次而上的,是一些魚、肉和香氣撲鼻肉質(zhì)滑嫩的溜炒燒菜了。

一碗碗濃烈的散白酒,散發(fā)著馨香在農(nóng)家小院里流淌,濃濃的肉菜的香味兒彌漫了全村。可能,那個時候肚子里沒有啥油水,大鍋燉出的魚、雞、肘子四喜丸子什么的,吃到嘴里特別的香。幾杯酒下肚,坐席的人的都打開了話匣子。年紀大的老人喝一口酒,吃一口菜,然后把筷子放在桌上,過了一會又拿起筷子喝一口酒吃一口菜,慢悠悠地吃著、喝著、聊著。津津有味。他們說今年的收成,談論著家長里短和奇聞異事,談論著蓋房、買車,誰誰家發(fā)財了,賺了多少錢,誰誰孩子訂婚了,是誰家的姑娘,誰家老母豬下羔子了……..。老實巴腳的農(nóng)村人的思維模式也隨著時代的發(fā)展發(fā)生變化,他們時時都在向往著生活的美好。酒過三巡,興致高昂的年青人,卻有著一番熱鬧的風景。有的人頻頻地給別人倒酒,有的人紅頭漲臉磨磨唧唧地勸別人喝酒。嗓門大的開始吹牛皮了,沒有不認識的人,沒有不能辦的事,可以給金字塔刷油,給萬里長城貼磁磚……也有的酒精作用,打起架來了,讓媳婦弄倒家睡上一覺,醒來后全忘九霄云外了。

坐席,最高興的是村里那些孩子了。農(nóng)村人的習慣就是隨一份禮,全家來坐席。一些中年婦女都是拖兒帶女來的,菜上來了,孩子們舉起了筷子,“橫掃千軍如卷席”。夠不著時候,媽媽把那盤好吃的溜肉段端在了自己孩子的眼前,大家都大口地吃著、喝著。誰也不怪罪誰,就是圖個混合,圖個喜慶呀!席要散時,有的中年婦女和一些老年人,過去是用碗,現(xiàn)在塑料袋,把桌子上的殘羹剩菜倒在了開始裝起來,然后,打著飽嗝一搖一擺地拎回了家。樸實的民風啊,你家的事,就是我家的事,誰也不是外人,不用藏著掖著,吃不了就兜著走。哈哈,何必,浪費啊——

最近幾年,我也去農(nóng)村參加了一些婚禮,又坐了很多的席?,F(xiàn)在坐席的地點都改到宴席廳了,所謂宴席廳就是和城市里的飯店差不多,桌椅板凳,鍋碗瓢盆由開宴席廳的出租,辦席的人家自己買菜等物品,自己找廚師去做,然后,按規(guī)定付給開宴席廳的人一定費用。這樣辦席的人家不用張羅了,也減少了左鄰右舍占屋子的麻煩了??墒?,我總感覺似乎少了點什么?想來想去,感覺少了過程,少了過程也就少了氣氛,少了樂趣。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

是啊,人生不是也這樣嗎,追求的是結(jié)果,享受的是過程,就象爬山一樣,爬的過程雖然很累,享受的卻是風景,談戀也一樣,戀愛的過程比結(jié)婚更美好。人的一生就是一個過程,每一年、每一天,每一分鐘都是一個過程,苦也好,樂也好,享受了就好,過好每一秒,就過好了一輩子。因為我們每個人都沒有了也不可能再重復昨天氣氛和情景了。

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鄉(xiāng)味濃濃的“坐席”的評論 (共 7 條)

  • 淺筆抒寫
  • 雪兒
  • 性淡如菊
  • 婉約
  • 紅塵夢飄飛
  • 蛾兒飛翩躚
  • ……
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