我小的時候，由于夏天青蛙特別多，家家又很貧窮，買不起肉吃。所以孩子們經(jīng)常做的事還有釬蛤蟆。蛤蟆學(xué)名叫青蛙。青蛙又名田蛙、田雞等，歷來被稱為“莊稼衛(wèi)士”，是螟蛾、稻苞蟲、稻蝗蟲、螻蛄、蟋蟀、葉蟬等30多種作物害蟲的天敵。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一只黑斑蛙，一年能吃掉一萬只害蟲；一只澤蛙，一天的食蟲量多達(dá)260余只，平均最少也有50-70只。但我們當(dāng)時小，不知道這些，只知道肚子飽了不餓，所以照樣會釬蛤蟆。

青蛙的肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量比牛肉高25%，是有名的美味佳肴。蛙肉具有補(bǔ)虛退熱、益肝腎、養(yǎng)肺陽等功效，是良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，尤適于休弱多病者食用。青蛙的肉如果加點(diǎn)油鹽，用紙包住，放在火里燒烤熟了，那味道可是賊辣辣的香。

要想吃到青蛙肉，就必須得制作蛤蟆釬子來釬蛤蟆。蛤蟆釬子很好做。先找來一根廢舊的直的自行車輪條。把它兩頭用磨石磨尖。把它一頭插在一個截?cái)嗟拇蠹s兩寸長的高粱桿頭里。再找來一根長兩米左右的高粱桿，用刀把它外面的皮子卡拭干凈，再把這根長高粱桿的細(xì)端插進(jìn)兩寸長的高粱桿頭里。這樣蛤蟆釬子就做好啦。

做好了蛤蟆釬子，在夏日的中午，我就和一些兒時的玩伴本屯的小朋友一起去北地頭的大坑釬蛤蟆。那里蛤蟆特別多。大約得有上千只。蛤蟆的種類也多，有綠頂皮、黑斑豹、花肚皮、哈什螞子、澤蛙等。癩蛤蟆，還有小的天老爺小舅子蛤蟆我們是不敢釬的。怕癩蛤蟆有毒，整自己可手癩；更怕釬天老爺小舅子，天老爺報(bào)復(fù)我們。

釬蛤蟆的方法很重要，要有耐心，先把水坑里的水?dāng)嚋啠僬驹谒永飫e動。眼睛瞟著蛤蟆，看它一露頭，先觀測好它的位置，再把蛤蟆釬子小心的對準(zhǔn)蛤蟆的位置，趁它沒有反應(yīng)，動作要快而迅捷。這樣才能釬到蛤蟆。

我剛開始不太會釬，但慢慢地漸漸學(xué)會了技巧，也能釬幾只。每釬到一只，都會非常高興。那種快樂就像在戰(zhàn)場上的解放軍戰(zhàn)士活捉了敵人一樣，甭提有多高興啦！后來熟能生巧，越釬越多。以至于有時一上午就能釬20多只。非常有成就感。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

我們釬完蛤蟆，都是在大坑邊就地找一些樹枝子攏起一大堆火來。我們就把自己釬的蛤蟆一個個說“蛤蟆蛤蟆你氣鼓，蛤蟆蛤蟆你氣鼓”這樣它就氣鼓啦，使勁往地下一摔，它就被摔死啦。當(dāng)時也覺得有些殘忍，但因?yàn)轲挘褚允碁樘炷?，所以就下了狠心，把蛤蟆都摔死啦。再把蛤蟆的?nèi)臟摘掉，統(tǒng)一放上自己從家里事先帶來的油鹽，用一張大紙或幾張大紙包好，放在火堆里燒，一會聞到香噴噴的肉香，就可以把紙包拿出來吃青蛙肉來。也有的孩子樂意一個個放在火上烤著吃。當(dāng)然也很香。還有的孩子把青蛙肉拿回家用鍋煎著吃。香味也是大大滴好。

吃完了燒蛤蟆肉，我們也會順便采點(diǎn)蘑菇或者打點(diǎn)烏米回家。那也都是非常好的佳肴。小朋友們，你有過這樣的童年經(jīng)歷莫？是不是聽完了很饞呀？我是到現(xiàn)在回想起來，甚至還能覺出嘴邊會有燒蛤蟆肉的濃香！

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