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瓷器口鎮(zhèn)的回鍋肉

2013-06-13 08:52 作者:老山雀  | 4條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

孩提時(shí)代的記憶,總是那么清晰。那是我只有5-6歲,父母在對(duì)岸石景崗(地名)河邊淘鵝卵石,當(dāng)時(shí),做建筑材料用。那時(shí),我最喜歡跟父親趕場(chǎng),去瓷器口鎮(zhèn)玩耍,最吃鎮(zhèn)上的回鍋肉。

拂曉,霧氣升騰,從江的兩頭圍了過(guò)來(lái);年邁的艄公搖櫓著船槳,一頭扎進(jìn)白茫茫的江面,那時(shí)沒(méi)有很多機(jī)動(dòng)船,一切都呈現(xiàn)著一片古撲平淡,。。。。。。漸漸,渡船攏岸,對(duì)面山形撲面而來(lái),水碼頭舟楫如林,水聲拍擊著船身,水里晃蕩著無(wú)數(shù)菜葉,一股水氣清香撲面,使人感到新鮮。當(dāng)時(shí)的瓷器口鎮(zhèn)是嘉陵江上游到重慶市停泊的第一站貨站,泊著上游來(lái)的貨船。云山的藥材,南部的棉花,南充的蠶絲,合川的柑桔;下游來(lái)的食鹽,布匹,日雜百貨等。一些都沉侵在霧中。

瓷器口建在白崖巖上,古稱白崖場(chǎng)。沿著石梯而上,石板路兩邊搭建了一排排牛毛氈房頂?shù)捏鷹l棚房子,從河邊一直伸向主街。河沿坡地上堆著許多物品,那些“抬二哥”吆喝著號(hào)子,搬運(yùn)堆碼。趕場(chǎng)和下朝天門的躉船上的旅客熙熙攘攘,小孩們提著竹籃在人堆中穿行,叫賣椒鹽花生,紙煙瓜子。那時(shí)的人,衣衫陳舊,臉色偏黃,為了生計(jì),總顯得疲于奔命。

我坐在“臨江”吊腳樓茶館,陪父親喝茶,嘴里咀叫著鹽水花生,滿座的男人們吐出煙圈,那時(shí)的人們愛吃葉子煙,焦味嗆人,我踩著嗟嚓的木板,來(lái)到格子窗前,看到白霧茫茫,太陽(yáng)在霧里游蕩

;吊腳樓下,人際涌向街面,人聲嘈雜,我盡情享受陣陣薄荷般清涼的江風(fēng);街面上人頭躦動(dòng),青黑色,天藍(lán)色的對(duì)襟衣,三抄“卷”褲,黢黑的臉上包著白色的頭布;挑擔(dān)背簍,提籃捉雞,地上擺滿了各種農(nóng)副產(chǎn)品,購(gòu)銷物旺;還有近處嘉陵廠,綢廠和附近的工人們,面帶喜色,充滿豪氣,在給農(nóng)民討價(jià)還價(jià)。每處都水泄不通,摩肩接踵,人聲喧嘩。緩緩流動(dòng)的人流,充斥各個(gè)角落,還有攏來(lái)趕場(chǎng)的人涌向長(zhǎng)街。

日出霧散,山形明朗。中午時(shí)分,我摁著父親的手朝那家上次吃過(guò)回鍋肉館子走去。河河邊石梯旁,蔑巴席搭成飯館里,幺師和跑堂倌恭維熱情地急叫我們坐定,端上了老陰茶,我聞著飯館獨(dú)有的氣息,看到冒出鍋面的火花,喉管里就像伸出了爪爪,哪怕煤氣嗆人。我們點(diǎn)了一個(gè)回鍋肉,小菜和湯,當(dāng)然我最愛的是回鍋肉:將煮過(guò)的坐腚肉麻利地切下,薄如紙片,抹一點(diǎn)鹽,備下豆鼓,蒜苗,豆瓣等佐料,平旦鍋燒熱,用菜油蕩鍋,肉入鍋后,聲如爆竹,油煙亂竄,豬肉便起卷,那時(shí)的肉色好,香飄滿室;頓時(shí)溢人心扉舒服極了,使人食欲大開。一會(huì),堂倌肩上披著麻布,高唱菜名“回鍋肉來(lái)羅”。父親要了二兩白酒,自飲自得;父親叫來(lái)了兩碗“帽兒頭”干飯,我津津有味地咀嚼起來(lái)。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

人們散場(chǎng)了,我們頂著灼人的陽(yáng)光搭船過(guò)河。回目望去,白崖山上,寶輪寺古剎,映在天邊,反射艷陽(yáng)。飛檐翹角,雄姿巍峨,錯(cuò)落有姿,金碧輝煌;鐘聲清脆悠遠(yuǎn),它虎眺著一灣碧綠的江水。遠(yuǎn)處,上游張帆的貨船劃著櫓槳,船工唱著川江號(hào)子開了下來(lái),顫動(dòng)著我心,滌蕩著天地;下游冒著煤氣隆煙的火輪竟流開來(lái);對(duì)岸待下貨的木船靜靜的泊在江邊,被江水柔蕩著。

老山雀

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瓷器口鎮(zhèn)的回鍋肉的評(píng)論 (共 4 條)

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