人為什么要吃飯？這個問題不難回答。第一，身體需要營養(yǎng)，為了生存；第二，感官需要享受，于是食物就有了千百種烹飪方法，五花八門的調(diào)料，輔料數(shù)不盡數(shù)：天然的，化學(xué)的，生物的，有益的，無益的，無益無害的，有益有害的，紅的，綠的，一股腦兒下鍋，滿足了視覺，嗅覺，味覺，觸覺的享受，大有吃飯不要命的氣概；第三，為了擺譜，一個進(jìn)城的農(nóng)民工買了兩碗豆?jié){，喝了一碗，倒掉一碗，分明告訴城里人：我有錢了。現(xiàn)在的中國人，第一需要已經(jīng)沒有問題了，大多數(shù)講究的是第二種，少數(shù)人有第三種的癖好。我是1955年生人，現(xiàn)在想起來從我記事起，吃飯的第一需要就有問題，不妨講幾個故事說明問題。

記得是10歲左右，家里自留地的邊角收獲了幾斤花生，當(dāng)時很金貴，要留著過年炒著吃。一天，桌子上疊著寬凳子，寬凳子上再疊上小凳子，父親顫巍巍的爬上去，小腳的母親在底下把幾斤花生遞上去，父親把它掛上懸在高高屋梁上的鉤子，還在上面戴了一個破斗笠。末了母親對我和弟弟說，這是防老鼠的，老鼠從上面溜到斗笠上就掉下來了，偷吃不到花生了，到時過年吃。我記住了，但我知道，上面的斗笠是防老鼠的，可為什么要費(fèi)事掛得那么高呢？分明是要防走在下面的我們，這一點母親沒有說。當(dāng)時我們小孩最高興的事是過年，可以吃到好的了，現(xiàn)在的小孩盼過年是可以痛痛快快的玩幾天，口袋里裝滿壓歲錢。但當(dāng)時大人們是愁過年，沒有錢籌辦年貨，故有年關(guān)之說。我和弟弟扳著手指盼過年，一天又一天，終于沒有耐心了，一天我和弟弟學(xué)著父親的做法爬了上去，剛好手指能觸摸到裝花生的口袋，不能把它拿下來，也不敢拿下來，就用手指在口袋底下?lián)噶艘粋€能漏下花生的洞，利用萬有引力讓花生漏下來，弟弟在下面撿。一次不敢太多，解饞即可。如法炮制好幾次，到花生只剩3分之1的時候就不再干了，怕被發(fā)現(xiàn)。到過年卸下來時一看，少了許多，母親說一定是你們吃的，我和弟弟信誓旦旦說沒有，父親抬頭望了望上面，又看看我們說，不是他們，是老鼠。父親和我們一樣沒有說真話。

還是10歲左右，唉，那真是一個嘴很饞的歲數(shù)。那時一年吃不了幾回肉，逢年過節(jié)生產(chǎn)隊殺幾口豬，300多口人分一分，一人也就幾兩。說也怪，那時盼吃肉，也怕吃肉，因為吃過肉以后，嗓子像被灌過油一樣難受，有時還會拉肚子。后來才知道，人長期不吃葷的，一下子吃，腸胃受不了，有應(yīng)激反應(yīng)。冬季的某一天，父親興沖沖的從生產(chǎn)隊里拎了幾斤肉回來，我們也很高興，高興得等不得母親下廚為我們做，那太遙遠(yuǎn)了，就用廚刀切下10多片，用鐵絲穿起來，放在火盆里烤，不一會奇香無比，熟了，不放任何佐料，好吃極了?，F(xiàn)在才知道這就叫做烤肉。比現(xiàn)在放調(diào)料的烤肉好吃得多了。

還有一個故事，是發(fā)生在我17歲高中畢業(yè)后當(dāng)生產(chǎn)隊會計時。這里值得炫耀的是我17歲就當(dāng)官了，也是到目前為止我當(dāng)?shù)淖畲蟮墓?。新官上任三把火，我要表現(xiàn)得比我前任更出色，總要玩出些新花樣：利用晚上到各戶去核對工分等有關(guān)賬目，果然獲得好評。一天晚上大約8點多，我準(zhǔn)備再核對一家就收工，因為農(nóng)村8點就很晚了。這戶人家堂屋已熄燈了，只有廚房里還透著燈光，我推開門(那時還不懂敲門的禮節(jié)），出現(xiàn)了尷尬的場面，夫妻倆各人端了一碗雪白的大米飯在吃，見我進(jìn)來，吃也不是，不吃也不是，叫我吃也不是，因為早就過了吃晚飯的時間了，只是停在那里，男人尷尬的說，老婆身體不好，剩下幾斤米煮點飯給她補(bǔ)補(bǔ)，他順便也吃一碗，家里糧食也不多了。他的意思我清楚，春頭上，不少人家已幾乎斷頓了，他家還有雪白的大米飯吃，怕我在干部會上說出去，不給他家救濟(jì)糧。我是不能呆下去了，只是說，你們放心，沒有事。走了。當(dāng)時我想，要是大家每天都能吃上一頓雪白的大米飯多好呀，這要到什么時候才能實現(xiàn)呢？大有“大庇天下寒士”的胸襟?；厝ノ抑粚δ赣H說過，我說他家好狠心呀，不給6個孩子吃，兩個大人躲起來吃獨(dú)食。母親說，不能怪人家，嘴太多了，顧不過來呀，大人還要做農(nóng)活呢。你可不要出去說呀。

關(guān)于吃的故事還很多，不再多說了。說實話，當(dāng)時生活那么苦，并不覺得有什么不平，有什么怨，放在今天，恐怕有人耐不住，要造反了。為什么呢？因為當(dāng)時大家都差不多，差別只是多吃兩頓干的，遲幾天斷頓罷了，和解放前比起來好得多了。據(jù)我們所知，解放前經(jīng)常打仗，人民生活在三座大山壓迫之下，老百姓吃的是豬狗食，干的是牛馬活，外國鬼子也不好，人民仍舊生活在水深火熱之中，我們比起來好多了，能有什么怨氣呢？現(xiàn)在的人可謂是生在福中不知福，往往端起碗來吃肉，放下筷子來罵娘，這些人應(yīng)該多多的自省。他們心中的不平來自于他們知道得太多了。還是孔子的那句話說得好呀。這是大家都知道的那句話。

再回到我們現(xiàn)在吃飯的問題。我們現(xiàn)在吃飯的問題還沒有解決，主要是開頭講的第二第三種。這里面有法規(guī)的問題，也有科學(xué)的問題，更有人們習(xí)慣觀念的問題。這些問題解決了，社會就清明一半了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

民 以食為天，吃飯是天下第一大事啊。

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