吃飯的問題東鄉(xiāng)人
人為什么要吃飯?這個問題不難回答。第一,身體需要營養(yǎng),為了生存;第二,感官需要享受,于是食物就有了千百種烹飪方法,五花八門的調(diào)料,輔料數(shù)不盡數(shù):天然的,化學(xué)的,生物的,有益的,無益的,無益無害的,有益有害的,紅的,綠的,一股腦兒下鍋,滿足了視覺,嗅覺,味覺,觸覺的享受,大有吃飯不要命的氣概;第三,為了擺譜,一個進(jìn)城的農(nóng)民工買了兩碗豆?jié){,喝了一碗,倒掉一碗,分明告訴城里人:我有錢了。現(xiàn)在的中國人,第一需要已經(jīng)沒有問題了,大多數(shù)講究的是第二種,少數(shù)人有第三種的癖好。我是1955年生人,現(xiàn)在想起來從我記事起,吃飯的第一需要就有問題,不妨講幾個故事說明問題。
記得是10歲左右,家里自留地的邊角收獲了幾斤花生,當(dāng)時很金貴,要留著過年炒著吃。一天,桌子上疊著寬凳子,寬凳子上再疊上小凳子,父親顫巍巍的爬上去,小腳的母親在底下把幾斤花生遞上去,父親把它掛上懸在高高屋梁上的鉤子,還在上面戴了一個破斗笠。末了母親對我和弟弟說,這是防老鼠的,老鼠從上面溜到斗笠上就掉下來了,偷吃不到花生了,到時過年吃。我記住了,但我知道,上面的斗笠是防老鼠的,可為什么要費(fèi)事掛得那么高呢?分明是要防走在下面的我們,這一點母親沒有說。當(dāng)時我們小孩最高興的事是過年,可以吃到好的了,現(xiàn)在的小孩盼過年是可以痛痛快快的玩幾天,口袋里裝滿壓歲錢。但當(dāng)時大人們是愁過年,沒有錢籌辦年貨,故有年關(guān)之說。我和弟弟扳著手指盼過年,一天又一天,終于沒有耐心了,一天我和弟弟學(xué)著父親的做法爬了上去,剛好手指能觸摸到裝花生的口袋,不能把它拿下來,也不敢拿下來,就用手指在口袋底下?lián)噶艘粋€能漏下花生的洞,利用萬有引力讓花生漏下來,弟弟在下面撿。一次不敢太多,解饞即可。如法炮制好幾次,到花生只剩3分之1的時候就不再干了,怕被發(fā)現(xiàn)。到過年卸下來時一看,少了許多,母親說一定是你們吃的,我和弟弟信誓旦旦說沒有,父親抬頭望了望上面,又看看我們說,不是他們,是老鼠。父親和我們一樣沒有說真話。
還是10歲左右,唉,那真是一個嘴很饞的歲數(shù)。那時一年吃不了幾回肉,逢年過節(jié)生產(chǎn)隊殺幾口豬,300多口人分一分,一人也就幾兩。說也怪,那時盼吃肉,也怕吃肉,因為吃過肉以后,嗓子像被灌過油一樣難受,有時還會拉肚子。后來才知道,人長期不吃葷的,一下子吃,腸胃受不了,有應(yīng)激反應(yīng)。冬季的某一天,父親興沖沖的從生產(chǎn)隊里拎了幾斤肉回來,我們也很高興,高興得等不得母親下廚為我們做,那太遙遠(yuǎn)了,就用廚刀切下10多片,用鐵絲穿起來,放在火盆里烤,不一會奇香無比,熟了,不放任何佐料,好吃極了?,F(xiàn)在才知道這就叫做烤肉。比現(xiàn)在放調(diào)料的烤肉好吃得多了。
還有一個故事,是發(fā)生在我17歲高中畢業(yè)后當(dāng)生產(chǎn)隊會計時。這里值得炫耀的是我17歲就當(dāng)官了,也是到目前為止我當(dāng)?shù)淖畲蟮墓?。新官上任三把火,我要表現(xiàn)得比我前任更出色,總要玩出些新花樣:利用晚上到各戶去核對工分等有關(guān)賬目,果然獲得好評。一天晚上大約8點多,我準(zhǔn)備再核對一家就收工,因為農(nóng)村8點就很晚了。這戶人家堂屋已熄燈了,只有廚房里還透著燈光,我推開門(那時還不懂敲門的禮節(jié)),出現(xiàn)了尷尬的場面,夫妻倆各人端了一碗雪白的大米飯在吃,見我進(jìn)來,吃也不是,不吃也不是,叫我吃也不是,因為早就過了吃晚飯的時間了,只是停在那里,男人尷尬的說,老婆身體不好,剩下幾斤米煮點飯給她補(bǔ)補(bǔ),他順便也吃一碗,家里糧食也不多了。他的意思我清楚,春頭上,不少人家已幾乎斷頓了,他家還有雪白的大米飯吃,怕我在干部會上說出去,不給他家救濟(jì)糧。我是不能呆下去了,只是說,你們放心,沒有事。走了。當(dāng)時我想,要是大家每天都能吃上一頓雪白的大米飯多好呀,這要到什么時候才能實現(xiàn)呢?大有“大庇天下寒士”的胸襟?;厝ノ抑粚δ赣H說過,我說他家好狠心呀,不給6個孩子吃,兩個大人躲起來吃獨(dú)食。母親說,不能怪人家,嘴太多了,顧不過來呀,大人還要做農(nóng)活呢。你可不要出去說呀。
關(guān)于吃的故事還很多,不再多說了。說實話,當(dāng)時生活那么苦,并不覺得有什么不平,有什么怨,放在今天,恐怕有人耐不住,要造反了。為什么呢?因為當(dāng)時大家都差不多,差別只是多吃兩頓干的,遲幾天斷頓罷了,和解放前比起來好得多了。據(jù)我們所知,解放前經(jīng)常打仗,人民生活在三座大山壓迫之下,老百姓吃的是豬狗食,干的是牛馬活,外國鬼子也不好,人民仍舊生活在水深火熱之中,我們比起來好多了,能有什么怨氣呢?現(xiàn)在的人可謂是生在福中不知福,往往端起碗來吃肉,放下筷子來罵娘,這些人應(yīng)該多多的自省。他們心中的不平來自于他們知道得太多了。還是孔子的那句話說得好呀。這是大家都知道的那句話。
再回到我們現(xiàn)在吃飯的問題。我們現(xiàn)在吃飯的問題還沒有解決,主要是開頭講的第二第三種。這里面有法規(guī)的問題,也有科學(xué)的問題,更有人們習(xí)慣觀念的問題。這些問題解決了,社會就清明一半了。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
民 以食為天,吃飯是天下第一大事啊。
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