現(xiàn)今社會(huì)上對(duì)好女人的描述大多是“上得廳堂，下得廚房”。在這點(diǎn)上，我自認(rèn)為自己是相當(dāng)不合格的。未出嫁之前，雖然大多也是自己掌勺，但自幼苦慣了的爸媽總安慰我說(shuō)“菜不在美味，熟了能吃就好”，所以我的廚藝一直也未有所長(zhǎng)進(jìn)。嫁到夫家，婆婆是小區(qū)里有名的大廚，更是專門學(xué)過(guò)“紅案白案”的科班出身，庖廚之事自然輪不上我來(lái)打岔，倒落得清閑，只需陪在旁邊拉拉家常、說(shuō)說(shuō)話，就可以坐享其成了。

新年里整日大魚大肉的，吃得味蕾早已倦怠，不辨五味。新年立春正值周末，婆婆就準(zhǔn)備了一些豬肉和白菜幫子準(zhǔn)備包餃子。我得令去超市稱回了三斤面粉，回到家時(shí)，公公已經(jīng)剁好了滿滿一砧板的肉泥，砧板邊上一條條卷曲的細(xì)長(zhǎng)薄條是刮下來(lái)不用的豬肉皮。公公每剁一會(huì)肉餡，就催促著婆婆：“肉剁得差不多了，你看下行不行？”只見婆婆用手捏一小撮，再用指腹輪碾開來(lái)，查看肉餡剁得是不是夠細(xì)，如此反復(fù)，直到肉已細(xì)碎成泥，算是檢驗(yàn)過(guò)關(guān)，這才裝入盆里待用。接著，公公把早已洗好的菜幫子切碎了，灑在肉泥上，加入蔥花、鹽、味精、料酒等調(diào)味料，就開始和肉餡了。

另一張桌子上，婆婆早收拾出一塊案板和幾個(gè)托盤，正在加水和面，反復(fù)揉碾，再撮成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)。搟面杖雖小卻不太好掌控，我試著搟了幾個(gè)面團(tuán)，雖然勉強(qiáng)攤成了一個(gè)不規(guī)則的圓形，卻是厚薄不均，好幾片面皮的中間幾乎被搟面杖給碾成了透明的蟬翼，實(shí)在是有礙觀瞻，而且嚴(yán)重影響包餃子的進(jìn)度，只好作罷。在乖乖等待婆婆搟面皮的空當(dāng)，我正襟危坐著，夾了些肉餡試學(xué)著包餃子。先把面皮攤在左手手心，夾少許肉餡置于面皮中央，對(duì)折后，抓住面皮的兩邊順著弧線合籠捏緊，不知是肉餡放得太多，還是手勢(shì)操作不當(dāng)，每每都把肉從中間最高點(diǎn)的合縫處擠出來(lái)了，不僅弄得雙手粘糊糊的，包出的餃子更像是乞丐的布袋子一樣沒(méi)款沒(méi)型。兒子更逗了，只顧把肉餡團(tuán)在面皮里，一頓亂捏，只是看著他那胖胖的小手，小指翹起如唱戲的蘭花指般那股認(rèn)真勁，著實(shí)讓人忍俊不禁。婆婆寵溺地看著我們倆個(gè)像過(guò)家家似的，終于忍不住做起了示范。只見婆婆將面皮往手心一攤，熟練輕快地夾起肉餡，對(duì)折面皮后捏住最高點(diǎn)手指一夾固定好，這才雙手成扇形團(tuán)捧著餃子，將其置于雙手拇指和食指夾縫中，再?gòu)膬蛇呁虚g推捏，面皮在推至餃子最高處的后邊兩側(cè)自然形成兩道褶皺，所有動(dòng)作一氣呵成，包好的餃子放在案板上，像一錠沉甸甸的元寶，又像穩(wěn)穩(wěn)團(tuán)踞在地的胖彌勒佛。再看我和兒子包的那些所謂的餃子簡(jiǎn)直就是外太空來(lái)襲的“異型”。于是我學(xué)著婆婆的樣子，也包了個(gè)像模像樣的餃子，只是慢條斯里地有些過(guò)份——我包一個(gè)餃子的時(shí)間，婆婆早包好五個(gè)了，不過(guò)總算是學(xué)會(huì)了。如此這般，折騰了一個(gè)多小時(shí)，竟包了三托盤滿滿的餃子，個(gè)個(gè)飽滿、排排林立像等待檢閱的士兵一般。婆婆揀了一盤餃子準(zhǔn)備下鍋，剩下的都放入冰箱急凍，要吃時(shí)再取。

不一會(huì)，鍋里水開了，餃子一個(gè)個(gè)前赴后繼踴躍入鍋“參戰(zhàn)”，熱浪里幾個(gè)回合翻騰下來(lái)，有餃子開始浮出水面，但餃子皮還有部分略顯生白，婆婆加了少許冷水進(jìn)去，鍋里略沉靜一會(huì)又翻起白浪，少頃，餃子就出鍋了。

新年開春的第一個(gè)周末，沉浸于“更歲交子”的余慶，一家人圍坐一圈，隔著熱騰騰的氣浪看著一張張通紅的笑臉，品嘗著形如元寶的餃子，倒不失為一幅溫馨合樂(lè)的全家福畫面！（賀麗瓊）

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