酒，已有著數(shù)千年的歷史。因酒即能烘托餐桌的氛圍，又能愉悅?cè)说?a target="_blank">心情，所以逐漸形成了“無酒不成宴”的習(xí)俗。然而如今人們只在意酒的飲用價值，卻忽視了酒的另外一個功能，那就是酒的藥用價值。

考繁體的“醫(yī)”字，下面是個“酉”字，就象酒壇之形?！吨腥A小字典》“酉，酒本字”，即酉就是酒?！墩f文》：“醫(yī)，治病工也……酒所以治病也?！闭f明酒與中醫(yī)藥是密不可分的。

中醫(yī)對酒的認(rèn)識源遠(yuǎn)流長。兩千多年前的中醫(yī)古典名著《黃帝內(nèi)經(jīng)》將酒稱作“醪醴”，列“湯液醪醴論”，專門論述酒的作用和制作材料。其中“醪”是濁酒；“醴”是甜酒。醪醴的制作也比較講究，必須以稻米為原料，以稻草為燃料，因為“此得天地之和，高下之宜”。水稻春種秋收，得天地之氣最為醇厚的緣故。

《素問·湯液醪醴論》云：“自古圣人之作湯液醪醴者，以為備爾……邪氣時至，服之萬全”。指出酒就像家庭中備用的藥品一樣，在有病邪侵襲時方可服用。在《本草綱目》中，李時珍對酒性及功用作了詳細(xì)的論述：“苦、甘、辛、大熱、有毒”。能“行藥勢，通血脈，潤皮膚，散濕氣，除風(fēng)下氣”?！侗静菔斑z》有“消憂發(fā)怒，宣言暢意。”的記載，說明酒可以影響人的精神活動。長沙馬王堆漢墓竹簡《十問》中說：“酒者，五谷之精氣也，其入中散流，其入理也徹而周……故以為百藥由?！毖跃颇宋骞戎珰馑?，進(jìn)入人體后很快隨著血液循環(huán)而周流全身，所以酒常為百藥所用。《名醫(yī)另錄》言其“殺百邪惡毒氣?！惫视钟小熬茷榘偎幹L”的說法?？梢哉f酒是中醫(yī)最早應(yīng)用的藥物之一。

用酒炮制藥物，可以改變其性能與作用?！督饏T玉函經(jīng)》“大黃酒洗，酒浸”，以降低其寒性；藥王孫思邈“巴戟酒浸一宿，去心皮，菟絲子酒浸三宿，蒸過用”以引藥入經(jīng)等等。涉及到酒的方劑就更多了，張仲景《傷寒雜病論》中的栝萎薤白白酒湯就是用酒與栝蔞、薤白同煎，治療冠心病的名方，并且一直沿用至今。在《本草綱目》中僅藥酒方就達(dá)69種之多。涵蓋了內(nèi)、外、婦、骨傷以及養(yǎng)生保健等諸領(lǐng)域。

酒是藥物，既能養(yǎng)人，亦可害人。李時珍指出：“酒，……少飲則和血行氣，多飲則殺人頃刻?！薄吨T病源候論》也認(rèn)為：“酒精有毒，有復(fù)大熱，飲之過多，故毒熱氣滲溢經(jīng)絡(luò)，浸溢臟腑，而生諸病也?！?span style="position:relative;left:-100000px;">( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

中醫(yī)對酒的論述，使酒的文化意蘊又加深了一個層次。因此，無論是在節(jié)假日的餐桌上，還是平時的飲宴中，都不能忽視酒的藥性，有度有節(jié)，在烘托了氣氛的同時，又有益于健康。而不能“以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精……”，這樣才能“形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”（《素問·上古天真論》）。

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