整整一個(gè)上午，我們似乎都在富士山麓打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。但也能明顯感覺離主峰，愈來愈近了。下一個(gè)目標(biāo)，是忍野八海。光聽這名字，就給人充分的想象空間。我們沿著山路前行，在這山岙中，也有很多小村落，車在經(jīng)過一個(gè)村口的御食堂時(shí)，大家再一次的享用日本料理。

可能因這里是鄉(xiāng)下，環(huán)境略顯寬松。每客都配有專用的托盤，精美的食盒及器皿，桌上另置有以糖、醋、醬油、味精、香料、漬物等主要調(diào)料，營造出了一種，色香味和用餐環(huán)境的諧和意境。但當(dāng)揭開蓋碗和菜盒后，大多臉上都流露出一絲尷尬，面對眼前那少得可憐，擺放得像樣品般的食物，我心里為倭人感到淡淡的悲哀。吃飯也這么講面子工程，彬彬有禮的周旋，真正吃得飽嗎？我預(yù)感有事情要發(fā)生。

果然幾分鐘后，我們這個(gè)斯文了幾次的團(tuán)隊(duì)，不再像前幾次那么安分。有一個(gè)中年婦女，率先起來另外去端了一份米飯。見無人干預(yù)，她更熱情的問：還有不夠的沒有？我立即舉手，“請遞兩份過來”！妻子沒好氣的楞了我一眼，我說：有啥關(guān)系，大不了給錢嘛。她便也不再矯情，伸手便拿了一份過去?？上攵谲嚿项嶔ち舜蟀胩臁⒂值礁骶包c(diǎn)奔波勞累的一群人，又有誰不需要呢？其實(shí)我早就發(fā)現(xiàn)，服務(wù)員正在附近整理餐具，這邊的情況她早已發(fā)現(xiàn)，不時(shí)投來一股幽幽目光，里面竟然包含著一絲怨毒。不過，她并不干預(yù)，裝出一付不知道的情形。觀其神色，我明白其中大有文章。臨走時(shí)，招手叫過地導(dǎo)，大聲說：請老板來結(jié)帳吧！她看了看我和妻添加的飯碗，淡淡的說：飯不夠，本來就可添加的。既然并無明確限量，何苦每份只盛不到一兩米的飯？累不累？我同組的退休高工接上話頭，老張，人家這是節(jié)約嘛。你沒聽說過，東瀛料理,主要是吃個(gè)環(huán)境、氛圍、情調(diào)而已。呵呵，這到真是稀罕，我說，怎么聽來就像要演練皇帝的新衣，難道所有的旅游團(tuán)隊(duì)，都沒有一個(gè)小孩子嗎？

其實(shí)老黃這話也正確，倭人對資源的“節(jié)約”很重視。到日本后有兩個(gè)小情節(jié)，給我印象極深。在賓館撕開袋泡茶外包裝后，發(fā)現(xiàn)牽引線就直接在外袋后，一個(gè)指定的位置上。不似我國，通常在線頭另綴了一個(gè)小牌，有的還相當(dāng)精致。這樣每一小袋茶，便可節(jié)約指甲大的一塊紙張。其后我點(diǎn)煙取過火柴，發(fā)現(xiàn)更絕。它不像我們國內(nèi)賓館，有一個(gè)精美的小盒裝著幾根考究的火柴，而是一張折疊的紙板，里面裝訂了幾支紙質(zhì)梗的火柴，需用時(shí)，扯下一支就行了。事情雖小其用心良苦，真真實(shí)實(shí)的做到了，從一點(diǎn)一滴著手。無疑這的確是一種美德。但從中也窺見了一種小國寡民的心態(tài)，過了頭，就給人一種十分吝嗇的感覺。

特別是飲食，本身與各地域、民族及習(xí)俗等息息相關(guān)，也是一種文化的傳承。所以認(rèn)真想一想，從東瀛料理中，也能看出他們的性格、心態(tài)、精神文化間和我們的差異。雖然推崇者宣稱，這已是世界公認(rèn)的，烹調(diào)中一絲不茍的通用美食。自然、原味是其主要精神，其烹調(diào)方式細(xì)膩精致。但由于其中生、腥菜品太多，我一向不喜。在日商邀請的多次會議和齒科器材推介會的宴請中，我都是有選擇的取用，拋棄的恰好是他們認(rèn)為的精華。直至前兩年去臺灣訪問，當(dāng)?shù)赝瑯I(yè)的接風(fēng)宴上，朋友親自把一塊生魚片夾到了我碟中，并介紹說這是今天才到的金槍魚，你們運(yùn)氣好，經(jīng)常是拿錢也遇不到的！礙于情面，我也只好學(xué)著將少許芥膏涂上魚片，然后將魚片折疊，再蘸少許醬油，送入口中。盡管沒感覺什么美味，但平心而論，只覺一股涼颼颼的感覺，也沒多大的生腥和怪味。那可是我第一次吃生魚片，為了鞏固成果，其后還主動又食了一塊，大有豁出去了的心態(tài)。奇怪的是，我一向?qū)κ澄锏拿舾蟹磻?yīng)，并未發(fā)生?；蛟S說，從那以后我竟然跨過了這種心理障礙。

后來我專門了解了有關(guān)金槍魚的事，得到的答復(fù)很簡單。說這種魚的數(shù)量越來越少，是魚之首選，漁民出海，只要運(yùn)氣好，能夠捕到一條成年金槍魚的話，就足夠這一家人，一年的開銷了。同時(shí)指出，這魚與和牛算料理中的極品。我問什么叫和牛，他只詼諧的一笑，幽默的說，就是要聽著音樂長大的日本本土牛。當(dāng)然這次作為旅游團(tuán)隊(duì)，吃到的幾次料理，根本不可能出現(xiàn)這些好東西。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

東瀛料理的素材，強(qiáng)調(diào)根據(jù)季節(jié)變化。配青黃赤白黑之五色；選酸甜苦辣咸之五味；按切煮烤蒸炸之五法；以眼耳口鼻舌之五感來品嘗。說來玄乎。其實(shí)都不過中華烹調(diào)色香味的延展。只不過他們側(cè)重原材料；我們更注重廚藝和味道。但這并非民間的家常主食，像其最為人稱道的懷石料理，起源為僧侶為抗饑寒，以暖石頂在胃部的緩解措施。后來演化成茶道前的鋪墊，以免因空腹飲濃茶帶來的不舒適。目的僅在于墊底，讓人吃過軟飽。所以從根本上講，錯在地導(dǎo)的安排，這原本不是勞累饑餓，急需補(bǔ)充能量時(shí)的選擇。加之倭人的節(jié)儉、內(nèi)斂，不似國內(nèi)少數(shù)民族的熱情好客汪，添菜、勸酒、上飯呵護(hù)備至。再加之語言不通，才造成主、客間都不愉快的尷尬。依我看，國人到東瀛最好就選自助料理。

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