生在南方長(zhǎng)在南方，從小吃的最多的是米飯，作為一種主食，已經(jīng)成了習(xí)慣，偶爾一兩頓不吃便覺(jué)著有點(diǎn)不對(duì)勁。而對(duì)于面條，一方面吃的少，一方面也不太喜歡吃，只是偶爾不得已的一種調(diào)劑。最近，受一位朋友的影響，居然喜歡上了吃面條。

據(jù)說(shuō)我國(guó)的面條起源于漢代，還是世界面條的發(fā)源國(guó)呢！我想，把面食發(fā)揚(yáng)光大的肯定是北方人。我認(rèn)識(shí)一位陜西朋友，愛(ài)吃面不說(shuō)，還把他們陜西的面吹的不行。我從他口里就知道了諸如岐山臊子面、干撈面、羊肉泡饃、涼皮、扯面、剪面等等。其中他說(shuō)的岐山臊子面、羊肉泡饃、涼皮我嘗試的吃了幾次，很不錯(cuò)的。我對(duì)他說(shuō)，我們南方的面其實(shí)也有很多，說(shuō)不定比他們那邊的面更好吃，他是將信將疑的。這可能是因?yàn)槲也惶珢?ài)吃也不經(jīng)常吃，對(duì)我們荊州的面條描述不夠詳盡生動(dòng)的緣故吧！因?yàn)橛辛岁P(guān)于面條的談話，我便刻意去吃各種各樣的面條了。嗨，這樣吃不打緊，還吃出了興趣，愛(ài)上了面條呢!

荊州最有特色的面據(jù)說(shuō)是早堂面，吃的人最多。大街小巷有很多早堂面館。一般是連夜用大鍋熬好骨頭湯，早上將撣好的堿水面冒后舀滿湯，再放上準(zhǔn)備好的雞絲、白水肉片、鱔魚(yú)蕎等各種碼子，美其名曰：大連面、中連面、小連面，還能配出三鮮、酸辣、牛肉等口味，多是就用早堂面加味、加碼子。這種面最大的優(yōu)點(diǎn)就是湯敖的好。還有源自武漢的熱干面在荊州也賣的紅火，熱干面用芝麻醬，甜醬、小麻油等多種調(diào)味品調(diào)制，聞著就香得不行。夏天的時(shí)候，涼面是很受人歡迎的。也用堿水面撣好水，用涼水沖過(guò)，再放各種調(diào)料，最主要的涼面調(diào)料是蒜子水和醋，可以滅菌。還有很多不知從什么地方傳來(lái)的雜醬面、刀削面、陽(yáng)春面、手工米粉、普通米粉等等，我弄的還很不清楚。有些時(shí)候，在家里自己煮掛面吃，那種韭菜葉子的，打上一兩個(gè)荷包蛋，或者炒點(diǎn)青菜肉絲之類，或者就用剩菜拌了，吃起來(lái)胡嚕胡嚕的，好像也別有一番風(fēng)味的噢！每當(dāng)我津津有味的吃面條的時(shí)候，就會(huì)好笑的想，那個(gè)北方的朋友要是吃了我們南方的面，肯定會(huì)覺(jué)得他們的面黯然失色的。因?yàn)?，要談吃，還是我們南方人弄的色香味俱全些！不過(guò)，北方的面和北方的人一樣粗獷、實(shí)成、勁道！

面條慢慢的被我接納成主食了。我發(fā)現(xiàn)面條除了味道不錯(cuò)，被人喜歡的原因更主要是因?yàn)榭旖莘奖?！起碼，這是我愛(ài)上面條的主要原因，估計(jì)喜歡偷懶的“煮”婦都和我一樣吧！

今天早上吃的是三鮮面，晚上吃的是自煮的雞蛋面，明天早上吃什么面？熱干面！?

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