幾聲春雷叩想大地后，在一個(gè)山凹的一塊平地上，倏地冒出了一個(gè)個(gè)裹著厚厚筍衣的筍子。剛進(jìn)三月的春天，乍暖還寒的，我們幾個(gè)人穿著毛線衣，外套著夾襖。在被人斫去去年竹的空地上，一根根春筍密布，我們虔誠地俯下身子，把一根根頭頂著枯葉的春筍輕輕地放入竹籃。感謝大地贈(zèng)予我們?nèi)绱嗣烂畹氖澄?！在一叢叢?xì)密的低矮野竹里，一個(gè)個(gè)肥胖的竹筍躲藏其間，人必須鉆進(jìn)竹叢里才能把它們一個(gè)個(gè)拔起。鉆出竹叢，人的頭上粘著一片片枯黃的竹葉。

不用多大功夫，我們個(gè)個(gè)滿載而歸。剝?nèi)スS衣，淺黃的胖胖筍肉顯現(xiàn)眼前。用幾塊臘肉炒春筍爽口得很；也可用一點(diǎn)酸菜炒春筍，春筍中的一點(diǎn)澀味就被酸菜中和了；甚而用春筍炒藠頭，也不失為一種美味。

清明后，水竹筍萌動(dòng)。漫山遍野，只要曾有竹的地方，就有筍。在荊棘叢中，只要有幾根竹，它的腳下就會(huì)有一二十根春筍；在水旁，只要有竹的倩影，就有春筍鉆出土趕著來梳妝；

在松樹林，只要周圍有竹子，松樹林里就會(huì)肥胖的春筍。在房前屋后，只要有幾叢竹，就有無數(shù)春筍滿林生。鄉(xiāng)人戲言：這是自家的菜園。

有的春筍肥胖，剝?nèi)ズ窈竦墓S衣，筍肉淡黃而肥厚；有的春筍細(xì)長(zhǎng)高挑，筍肉翠綠瑩薄；有的春筍穿著淺灰或淺紫的筍衣，它的筍肉則白嫩嫩的，可以生吃。

山村的女人們，在春筍萌生的時(shí)節(jié)，一有空閑，就提著竹籃上山抽竹筍。只須花上半個(gè)小時(shí)的時(shí)辰，竹籃里就會(huì)滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?。剝?nèi)スS衣，用開水濯一下，或用鹽搓幾下，把它們放在陽光下曬一兩天，它們就成了干筍子了。到了年底，把干筍子用清水泡軟，用瘦肉炒，在年桌上就是一碗頗受人親睞的佳肴。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

每到春筍萌芽的時(shí)節(jié)，城里的女人們也會(huì)搭班車來到山村，只需半天的功夫，她們就會(huì)滿載而歸。小小的一把筍肉就是二塊多元，早上市的筍肉可以賣到四五元。

筍子是一碗媽媽菜。從山村里走出的人們，誰沒有吃過媽媽揮著汗水在竹林里抽的筍子，誰沒有在大年三十的飯桌上吃過干筍子炒臘肉。如今，他們?cè)诔抢锉疾?，在春暖花開的季節(jié)，看見被放進(jìn)竹籃里作商品買賣的春筍，誰不會(huì)在眼前浮現(xiàn)故鄉(xiāng)的青山秀竹？誰不會(huì)一邊吃著春筍心里卻涌動(dòng)著母親如春水似的溫情？

春之將去，夏之將來，陋屋后的幾根新竹已串至一丈余了，稚嫩身子的竹節(jié)上還掛著它們的母親給它們出發(fā)時(shí)穿著的筍衣。別看它們還娃娃氣，那欲與天空試比高的氣勢(shì)已不可擋。

新筍已成屋后竹了！

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