閑話冬至
閑話冬至
傅伯勇
杜甫《小至》詩云:“天時人事日相催,冬至陽生春又來。刺繡五紋添弱線,吹葭六管動飛灰。岸容待臘將舒柳,山意沖寒欲放梅。云物不殊鄉(xiāng)國異,教兒且覆掌中杯?!边@首詩描繪的是冬至時節(jié)的情景,表達了詩人很愉悅的心情。就像雪萊說的:冬天來了,春天還會遠嗎?更不用說“冬至陽生春又來”了。刺繡的女子因為白天日益變長,連線也要加長了,因為可以做更多的活了。而柳樹快要舒展,梅花躍躍欲放,在一片春天的希望中,“教兒且覆掌中杯”,一幅悠游自在的樣子。
小至是冬至的前一天,也就是今天;明天就是冬至了,這意味著一個回歸年的結束。關于冬至,不妨絮叨幾句。
在小時候的記憶里,常常聽到人們說“冬至至長,夏至至短”,又說從冬至過后就開始“數九”。那時候不懂,就懵懵懂懂過去了。后來讀書后才知道,冬至這一天夜間最長白天最短,所以過了冬至,白天就一天比一天長,這就是“冬至至長”;而夏至這一天,夜間最短白天最長,過完夏至,白天就一天比一天短,就是“夏至至短”?!岸淙?,夏熱三伏”。過了冬至,往往就有近四十天的嚴冬時節(jié),尤其是冬至過后一個月前后是最冷的時候。這從冬至過后的“數九歌”就略見一斑:“一九二九,懷中插手;三九四九,凍死豬狗;五九六九,沿河看柳;七九六十三,莊稼老漢墊衣氈;九九八十一,莊稼老漢田中立?!?/p>
測出冬至的具體時間,是我們先祖的一個偉大發(fā)現。相傳,早在二千五百多年前的春秋時代,中國就已經用土圭觀測太陽,測定出了冬至,這是二十四節(jié)氣中最早測定出的一個節(jié)氣,時間是每年陽歷12月21日至23日之間,這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。冬至的確立,使人們能夠準確掌握時令,為適時耕作和收藏、出行和歸來等提供了極大方便。冬至除了是一個重要節(jié)氣,還是我國的一個傳統(tǒng)節(jié)日?!吨芏Y春官·神仕》:“以冬日至,致天神人鬼?!薄逗鬂h書·禮儀》:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事?!碧扑螘r,冬至和春節(jié)并重。南宋孟元老《東京夢華錄》:“十一月冬至。京師最重此節(jié),雖至貧者,一年之間,積累假借,至此日更易新衣,備辦飲食,享祀先祖。官放關撲,慶祝往來,一如年節(jié)?!睆倪@些相關典籍中,我們就知道古人對冬至的重視程度和冬至時的隆重場景。( 文章閱讀網:www.sanwen.net )
在冬至時節(jié),我國各地還有一些不同的“吃”的風俗,北方有宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗,南方有吃紅豆糯米飯、吃長線面、吃狗肉的習俗。這些吃的東西,都有一些傳說。比如吃餃子。東漢末年,正是冬至這一天,“醫(yī)圣”張仲景辭官回鄉(xiāng),看見老百姓饑寒交迫,兩耳凍傷,傷寒流行,病死極多。他就煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用面皮包成耳朵形狀,煮熟之后連湯帶食贈給窮人。窮人們從冬至吃到除夕,抵御了傷寒,治好了凍耳。從此,在冬至日,人們?yōu)榱思o念“醫(yī)圣”張仲景和御寒驅邪,人人都吃餃子。比如吃餛飩面。漢朝時,匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘,常常帶領部族經常騷擾邊疆,百姓不得安寧,恨之入骨。于是,他們就用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”,恨而食之,祈求平息戰(zhàn)亂,過上安定祥和的日子。因最初制作餛飩是在冬至這一天,后來人們就在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。比如吃狗肉。有一年,漢高祖劉邦在冬至這天,吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間就形成了冬至吃狗肉的習俗。比如吃紅豆糯米飯。相傳,共工氏有一個逆子,作惡多端,死于冬至這一天,死后又變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。因為這個疫鬼最怕赤豆,于是人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。
當然這些都只是傳說?,F在我們這里,農村基本上不會把冬至這個節(jié)日當回事了;只有城里人在冬至時節(jié)吃點狗肉,主要目的也只是親戚朋友聚一聚樂一樂。一些人說,吃狗肉能夠御寒;民諺亦云“冬至進補,春天打虎”。但如果從養(yǎng)生的角度,其實冬至時節(jié),不宜“貪吃”,不宜吃所謂的“補品”。“氣始于冬至”。在冬至時節(jié),可以吃谷、果、肉、蔬,但不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品;可以適當多些蛋白質、維生素、纖維素,但盡量少些糖類、脂肪、鹽類。
臨近冬至,否極泰來,陰氣漸漸褪去,陽氣慢慢回升,“云物不殊鄉(xiāng)國異,教兒且覆掌中杯”,一家人喝點酒,說說話,不失為人生之幸福。
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