記憶里的榨油坊，是鄉(xiāng)村的一道亮麗風(fēng)景。

不僅有那黝黑低矮的榨油坊飄逸出的茶油馨香，還有那干癟了一年的肚子，可以美美的喝上一口沁人心脾的油茶，更是勞累了一年的父輩們收獲的日子。

鄉(xiāng)下的榨油坊總是建在依山傍水的寬闊地帶。因?yàn)樯鐣?huì)的發(fā)展，人們選擇了新式的機(jī)器榨油，老式的榨油把式慢慢地沒有了市場(chǎng)，不得不將榨油坊漸漸的關(guān)停。

“男人盼榨油，女人望月子?！?/p>

榨油枋只有到了初冬時(shí)節(jié)，才慢慢開始喧鬧起來，直至年根前才會(huì)冷清，這一冷清又得等到次年的初冬時(shí)節(jié)，如此周而復(fù)始。

因此，對(duì)于辛苦勞作了一年的農(nóng)民來說，榨油是一年豐收的期盼，更是一年家境富庶與否的檢閱。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

如今，人們的生活水平日益提高，口袋里有了錢的人們開始關(guān)心“把健康吃出來”，于是，日漸隱退的“老式榨油坊”又開始恢復(fù)開來，曾經(jīng)年輕力壯的小伙兒，也都到了耄耋之年，他們手中的撞錘有誰接嗎？

12月3日，我們來到江西省安?？h洋門鄉(xiāng)高州村采訪時(shí)，忽然從耳畔傳來了低沉有力，撩撥人心的“嘿喲嘿喲”的榨油聲……我們按耐不住內(nèi)心的激動(dòng)，隨著聲音響起的地方走去。

推開油光發(fā)亮的木門，還未看清陰暗的榨油坊里物什，人影，一股濃郁醇香的茶油味撲鼻而來。

看到我們的到來，今年八十歲高齡的老把式張良幫熱情的接待了我們。在適應(yīng)了昏暗的光線后，我發(fā)現(xiàn)榨油坊三間作坊一字排開。張大爺向我們介紹：榨油坊左側(cè)是土磚堆砌的焙床，用來焙干還未干透的茶籽，待茶籽焙干后，便倒入榨油坊右側(cè)碾盤深槽中，榨油坊老把式將屋外的水槽板一提，洶涌的水流湍急地沖入水車，水車一轉(zhuǎn)動(dòng)，槽里四個(gè)鐵碾吱呀作響的滾動(dòng)；茶籽粉碎過后，粉末擔(dān)到了榨坊中間的大間即主榨坊，寬大的灶臺(tái)里柴火燒的正旺，粉末在甑中蒸熟后，已是73歲高齡的副榨油匠周順章老人，則迅速端起倒入鐵箍中，用稻草包起來，光著腳丫在上面來回地踩。

一番忙碌后，一塊塊大餅似的俗稱麩餅踩結(jié)實(shí)了，便摞在一起，裝入旁邊的一個(gè)在直徑一米，長約五米中間被挖空的樟樹“油榨”里。不等榨油匠招呼，幾個(gè)漢子們?cè)缫颜驹谧插N的兩旁，掌握撞錘的一般是學(xué)徒，只見他抓住錘頭，一聲“好了”，其他人等便弓著身子，抓住撞杠，“嘿喲嘿喲”的號(hào)子隨即清脆響亮地喊起來。

一聲聲號(hào)子，一次次加木尖；一次次加木尖，一聲聲號(hào)子……如此這般幾次后，榨油的漢子們腳步更緊了，步履也變得沉重而遲緩，喊出的號(hào)子也越來越短促。當(dāng)撞錘的漢子們脫去身上最后一件衣服時(shí)，豆大的汗珠從他們的脊背上紛紛滾落下來，醇香的茶油就從油榨下綿延不絕的油槽，流到千家萬戶的菜鍋里，流向了家家戶戶的餐桌上。

剛剛打過撞錘的漢子們，看著清冽清亮的茶油汩汩流出，不禁兩眼發(fā)光，直咽口水。有人拿來早已準(zhǔn)備好放在一旁，已被茶油浸泡的烏漆發(fā)亮的茶杯，放入少許自制的茶葉后，又舀了一勺新鮮茶油，沖上開水，茶香和著油香的特有香氣，隨即在低矮昏暗榨油坊里彌漫開來。

新聞鏈接：80歲的張良幫和73歲的周順章兩位老人，自上個(gè)世紀(jì)八十年代有了榨油坊以來，他們就一直沒再走出過這個(gè)村子。他們雖已是耄耋或古稀之年，但從我們的鏡頭里，和他們?cè)谡シ焕飫谧鞯纳硎掷?，一點(diǎn)也看不出他們有些許的蹣跚或遲緩。

半個(gè)世紀(jì)來，期間榨油坊雖然關(guān)停過一陣子，但“倔強(qiáng)”的他們，堅(jiān)信自己所學(xué)的手藝不會(huì)失傳。

劉燦華，今年41歲，是兩位老人的徒弟，已經(jīng)學(xué)了五年。

他說：人工榨油是一種傳統(tǒng)工藝，我學(xué)習(xí)他，是因?yàn)槲?a target="_blank">愛聽這吆喝，愛這“干凈”的油茶味。

我們山里人就愛吃這榨油坊榨出來的茶油。油健康，人也健康了。

如今，我們的作坊生意越來越好，周邊十里八鄉(xiāng)的人們都愛來這里榨油。今年看這行情，估計(jì)得忙到“小年”（農(nóng)歷節(jié)氣的臘月二十四）后了。

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/subject/247484/