和一位家鄉(xiāng)的朋友聊天，說到了蒸饅頭，我不知道別的地方有沒有年前要蒸饅頭的習(xí)俗，反正我的家鄉(xiāng)是有的?，F(xiàn)在一想起小時(shí)候在外婆家蒸饅頭的情景，心里真是溫暖的要命。鄉(xiāng)下人每到年前都會(huì)蒸好多饅頭，那一天就像是過節(jié)一般。那面都是用小水缸來發(fā)，等面發(fā)好后，在門外放幾張長(zhǎng)板凳，把門板放下來，擱在板凳上，就開始和面了。蒸饅頭時(shí)最開心的就數(shù)小孩子了，我們一個(gè)個(gè)也學(xué)著大人捋起袖子，揪起一個(gè)小面團(tuán)像模像樣的和了起來，大人們一開始總會(huì)沖我們吆喝幾句，可后來實(shí)在太忙了也就懶得管我們了。大人們?cè)谀莾好Φ臒峄鸪?，再看看我們這邊，手上、臉上、頭發(fā)上全是白白的面粉，一個(gè)個(gè)全變成了圣誕老人（不過那時(shí)我們還不知道有圣誕老人呢，呵呵）。 家鄉(xiāng)的饅頭一般都是包餡兒的，通常用霉干菜、糖芝麻、蘿卜絲等來做餡。包好之后還要在饅頭上點(diǎn)洋紅，因?yàn)檎舻酿z頭非常多，所以要點(diǎn)上不同的圖案，用來區(qū)分不同餡兒的饅頭。哈哈，在饅頭上點(diǎn)洋紅可是我們最喜歡做的，一般家鄉(xiāng)人都會(huì)用一種植物的果實(shí)（具體是哪種植物我已記不清了），或是把四根竹筷扎在一起沾了洋紅往饅頭上點(diǎn)，稍微講究些的人家也會(huì)去市場(chǎng)上買一些漂亮的小木章，這樣點(diǎn)出來的饅頭比起別家的就會(huì)顯得別致一些。 最讓我們期待的就是饅頭要出籠的時(shí)候，我們總會(huì)擠在蒸籠旁邊，看著大人們揭開籠蓋，一大片的蒸汽馬上暈開，“哦……”，別奇怪，那是我們的拍手聲和歡呼聲，小孩子嘛，總是特容易激動(dòng)的。大人們怕我們燙著，總會(huì)把我們往遠(yuǎn)里趕，我們只好眼巴巴的望著大人將饅頭一個(gè)個(gè)的放在門板上，然后拼命的咽下就快流出來的口水。等到熱氣散去一些后，大人們才會(huì)招呼我們過去，一人一個(gè)讓我們慢慢吃，可我們才不管呢，抓起饅頭就像餓了好久似的，一口咬下去，“哎喲……”，原來呀，是有人吃著了糖餡兒的饅頭，給燙著嘴巴了，大人們看著我們是又好氣又好笑。等饅頭全都出籠了，看著放在門板上的一個(gè)個(gè)又白又胖的大饅頭，現(xiàn)在想來，那情景還是頗為“壯觀”的。在家鄉(xiāng)，蒸饅頭也算是一件不小的事兒了，所以無論是哪家，饅頭蒸好后都會(huì)給本莊的鄉(xiāng)鄰每家散一點(diǎn)兒，一般都會(huì)給六個(gè)，所以每一家都是開開心心，歡歡喜喜，就好像是提前過年了似的。 饅頭蒸好之后，每天只要有陽光，家鄉(xiāng)人都會(huì)把饅頭拿出來曬一曬，因?yàn)檎舻臄?shù)目比較多，這樣做的話饅頭就不會(huì)長(zhǎng)霉了。過年的時(shí)候，早上熬上一大鍋熱粥，再放上幾個(gè)饅頭，一家人坐在一起吃的稀哩嘩啦，那可真是幸福極了。不過我們那時(shí)最喜歡的吃法，是將饅頭放在剛做好飯的灶堂里，聽著饅頭被火星烘烤發(fā)出的嗶啪聲，就像聽著世界上最美妙的聲音，這樣炕出來的饅頭可香了，以至許多從家門前經(jīng)過的鄉(xiāng)鄰都會(huì)問上一句：“喲，你家今天炕饅頭了吧！”有時(shí)候大人為了哄哄正在哭鬧的小孩，也常會(huì)這樣說“別哭了，一會(huì)炕饅頭給你吃”，通常這樣一說，孩子覺得會(huì)有好吃的，也就不哭了。瞧，原來饅頭還有這樣的功能呢，那也是在我們那個(gè)年代，假如現(xiàn)在的孩子哭鬧，再用這個(gè)方法，我想是無論如何也哄不住的吧！

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