1、老伴說(shuō)：治大國(guó)如烹小鮮。一講治大國(guó)之不難，二講烹小鮮之不易。

2、老伴說(shuō)：君子遠(yuǎn)庖廚。這話讓人不舒服，好像君子就該坐在廳堂上等著吃。不過(guò)讓人聽了不舒服的話總是有它有理的一面，這句話的道理就是，廚房和廳堂在我們生活中是兩個(gè)不同的區(qū)域，廳堂里清潔雅靜，而廚房里煙熏火燎，殺氣騰騰；廳堂給人一種體面，而廚房是手忙腳亂，是一片混亂，就應(yīng)該遮蔽起來(lái)，應(yīng)該讓客人看不見(jiàn)。

3、老伴說(shuō)：在“吃”這件事上，人應(yīng)該有一點(diǎn)“矯情”。人要一點(diǎn)不“矯情”，就會(huì)比任何吃來(lái)吃去的動(dòng)物都可怕。

4、老伴讀了《隨園食單》，說(shuō)：袁枚是個(gè)好吃之徒。但一般好吃之徒未必能親掌庖廚，正如球迷無(wú)數(shù)，真能下場(chǎng)踢球的終究不多；然而，我看袁枚倒是個(gè)既吃得又做得的文人，因?yàn)闀兴胁耸街龇ㄊ欠怯H力親為能曲盡其妙的，決不是屬于紙上談兵的那一種。

5、老伴說(shuō)，寫吃、談食，是風(fēng)雅事?，F(xiàn)如今，“飲食文化”昌隆。我以為，飲食中的“文化”并不是挖空心思去吃，第一要義是知道什么事應(yīng)該做，什么事不應(yīng)該做，有些事做了不體面，就不做，做事自己心里一定要有一把尺子，有一套價(jià)值觀。電視上有個(gè)節(jié)目，說(shuō)是要弘揚(yáng)老北京的小吃，兩個(gè)主持人竟是挨著攤子餓死鬼般吃過(guò)去，最后面對(duì)著鏡頭翻白眼，難看死了。這也叫“文化”？我看，這是吃飽了撐的。廚下無(wú)君子因?yàn)樘蒙鲜切∪?。飲食要有文化，首先吃的人要有文化，然后做的人才?huì)有文化。

6、老伴去了一趟日本，感慨良多，尤其對(duì)日本人的吃。她說(shuō)，日本人飽食終日，竟然把飲茶的過(guò)程提煉成向哲學(xué)靠攏的茶道，有點(diǎn)在清風(fēng)、明月、插花與器皿中求真理的味道。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

7、中國(guó)人吃飯，吃的是概念，吃的是文化，吃的東西就是要追求藝術(shù)效果，要美。一當(dāng)鑒賞起食物的“美”來(lái)，幾乎調(diào)動(dòng)了身上的所有器官，眼、耳、鼻、舌、身、意（想象），對(duì)食物的“色、香、味、形”，必須作全面的考核。文化其實(shí)比油鹽醬醋、姜椒蔥韭要緊的調(diào)味品：灑那么一點(diǎn)點(diǎn)文化味精，你就能吃出別樣的感覺(jué)。

8、老伴說(shuō)，中國(guó)文化的最高境界，就是一個(gè)“喜”字（是中國(guó)人人見(jiàn)人愛(ài)的一個(gè)字），而吃飯便是最能烘托這種喜氣的一樁事：一派喜氣洋洋，吃客高興，東道主滿意。吃飯，在中國(guó)是最日常的儀式，最密集的節(jié)日。

9、老伴認(rèn)為：西餐折射私有制的影子，各自為政，管理好自己的盤子――使用刀叉則是為了便于利益的分割；中餐體現(xiàn)最樸素的共產(chǎn)主義：有肉大家吃，有酒大家喝，人人皆得一杯羹，中國(guó)人圍桌而聚，繼承了原始氏族公社的遺傳基因。

10、中國(guó)人的飯桌是最具凝聚力之所在，四海之內(nèi)皆兄弟，美食同吃，有福同享，天下大同也。

11、老伴喜歡琢磨一系列特色菜名：水煮鱔魚、烤乳鴿、油炸花生米、小蔥拌豆腐、酸菜魚、辣子雞、冬瓜連鍋湯、麻婆豆腐、夫妻肚片、梅菜扣肉、素什錦、炒三鮮、白斬雞……，她說(shuō)，只要一念叨起這些菜名就會(huì)立即使她聯(lián)想到生動(dòng)的詞牌：水龍吟、鷓鴣天、卜算子、念奴嬌、漁家傲、賀新郞、西江月、水調(diào)歌頭、虞美人、滿江紅、鵲橋仙、沁園春、青玉案……她說(shuō)，有朝一日開餐館，就開一家詞牌餐館。譬如將水煮鱔魚改稱為水龍吟，將烤乳鴿改為鷓鴣天、將油炸花生米改為卜算子、將小蔥拌豆腐改成念奴嬌……

12、老伴說(shuō)，蘇東坡一生有兩大功績(jī)：一是在杭州造了條蘇堤，二是為中國(guó)的飲食文化貢獻(xiàn)了“東坡肉”。說(shuō)白了，“東坡肉”就是我們做的那種“紅燒肉”，老蘇為這碗“紅燒肉”是充當(dāng)了近千年的“形象大使”啊。

13、老伴說(shuō)，我們家鄉(xiāng)都是吃狗肉的，甚至將“諸暨狗肉”推為一種地方特色名肴。而歐美老外卻不吃狗肉，這倒并非有什么法律約束，純粹是感情上的：他們一直認(rèn)為狗是人類最忠實(shí)的朋友，你能向忠實(shí)的朋友動(dòng)刀嗎？老伴以為，這似乎未免顯得有點(diǎn)“心太軟”甚至有點(diǎn)“迂腐”。

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