國(guó)人見(jiàn)面，第一句問(wèn)候，多是：“吃飯沒(méi)有？”可見(jiàn)吃飯對(duì)人的重要?！氨R未動(dòng)，糧草先行?！贝蛘桃嗳绱?，何況平時(shí)乎？三年困難時(shí)期，泥土也挖來(lái)充饑，紅軍長(zhǎng)征，皮帶也煮了果腹?？梢?jiàn)，吃飯，是人的本能，也是必需。

不識(shí)人間煙火，那就是神仙了。

縱觀世界，吃在中國(guó)；縱觀中國(guó)，吃在四川。一桌滿漢全席，把我們的吃推向了世界顛峰，讓洋人望“漢”興嘆。八大菜系，譽(yù)滿全球。四川人牙好胃口好，在吃的方面更勝一籌。一盤回鍋肉，香了牙齒香了胃；一份麻婆豆腐，辣了舌頭辣了肺。一只雞，一條魚，能翻出幾十上百的花樣。所以，生在中國(guó)，長(zhǎng)在四川，就是沒(méi)有了所有的福氣，你也還有口福。

吃飯總是很難。過(guò)去日子窮，愁吃了上頓沒(méi)下頓?，F(xiàn)在生活富，又愁吃什么好。朋友請(qǐng)客，問(wèn)：“想吃什么??？”客人回答：“隨便?！笨上Ь瓦B特級(jí)廚師，也做不出“隨便”來(lái)。

如今，吃飯已經(jīng)不是充饑那么簡(jiǎn)單的事情了。吃的學(xué)問(wèn)，大師也蒼白，學(xué)者也無(wú)力。僅一張嘴，就能吃出文化，禮儀，交情，修養(yǎng)。

吃的文化，不說(shuō)有多少詩(shī)詞歌賦詠嘆嘴唇腸胃之事，就是區(qū)區(qū)菜名，也讓人眼花繚亂。一盤玉米，上桌就是金玉滿堂，一根面條，進(jìn)碗就是長(zhǎng)命百歲。一吃，就吃出了心愿，吃出了善意。更有花好月圓，玉樹(shù)臨風(fēng)，讓人浮想聯(lián)翩，爵的是詩(shī)，咽的的是歌。有關(guān)吃的歇后語(yǔ)，也生動(dòng)貼切，入木三分生：小蔥拌豆腐，一清二白；啞巴吃湯元，心中有數(shù)。真是詩(shī)詞歌賦，盡在桌上，抑揚(yáng)頓挫，都在碗里。但是吃的文化，也有糟百。豬蹄被稱做豬手，想必是那畜生投胎人間，又關(guān)進(jìn)了豬圈。一只王八，一只雞，謂為霸王別姬，項(xiàng)羽的英雄氣概，虞姬的美若天仙，二人的生離死別，都被灶火給燒糊了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

禮儀在吃上，也很講究。主人座位一定朝著門口，餐巾樹(shù)得一定要比別人的高。主賓座位必然在主人的右邊，上菜必然要轉(zhuǎn)到面前才能開(kāi)吃。倒酒必然先倒，敬酒必然先敬。埋單的一定要坐在主人的對(duì)面，看菜譜，招呼服務(wù)，非君莫屬。但吃的禮儀，太等級(jí)化，吃的累人。想吃的東西，剛伸出筷子，又轉(zhuǎn)走了。敬酒的時(shí)候，自己站著，人家坐著，自己喝干，人家隨意。還要準(zhǔn)備好打火機(jī)，隨時(shí)給上席點(diǎn)煙。還要幫著掛衣物，守公文包。一頓飯下來(lái)，吃飽沒(méi)有，連自己也不知道。

吃的交情，肥碩而豐厚。對(duì)親朋好友的熱情，用語(yǔ)言表達(dá)，多是：“什么時(shí)候一起吃頓飯??！”勾起別人的回憶，多是：“那次我們一起吃過(guò)飯啊！”逢年過(guò)節(jié)，吃一頓飯，既是團(tuán)聚，又是敘情。舊友吃頓飯，表示不忘從前，新朋吃頓飯，表示還有來(lái)日。還有結(jié)婚酒，生日席，慶功宴，那是同喜。但吃的交情，假冒偽劣不少。有事相求，山珍海味，事一辦完，蹤影全無(wú)。今天請(qǐng)吃一頓飯，為的是明天賺回十倍的利息，桌上是美酒，桌下是合同交易。很有人相信“吃了人家的嘴軟”這句話。這時(shí)，飯廳就是魚塘，筷子就是釣魚桿了。

一個(gè)人的修養(yǎng)，捂得再嚴(yán)，在飯桌上也會(huì)表現(xiàn)得淋漓盡致。斯文的拈一小塊，慢爵細(xì)咽，食而無(wú)聲。粗魯?shù)膴A一大坨，風(fēng)卷殘葉，叭噠不停。高雅的陽(yáng)春白雪，逸聞趣事。平庸的流言緋聞，黃段連天。也有人赤膊上陣，一身肥肉，可與燒臘匹敵。更有甚者，脫了鞋襪，臭氣彌漫，倒人胃口。還有打翻了飯碗的，撞倒了酒杯的，不一而足。

最讓人受不了的，是吃飯的排場(chǎng)。幾百元一瓶，說(shuō)是薄酒，幾千元一桌，說(shuō)是淡飯。滿桌的飯菜，剩下多半，揚(yáng)長(zhǎng)而去，見(jiàn)者心痛。與下崗工人撿菜幫充饑，三輪車夫就鹽巴下飯的畫面形成強(qiáng)烈反差，不由讓人想起“朱門酒肉臭，路有凍死骨”那句詩(shī)來(lái)。

禮儀之幫，吃飯講究一點(diǎn)，無(wú)可厚非。但是賦予太多的內(nèi)容，就會(huì)讓飯菜變了味。我以為，當(dāng)務(wù)之急，我們研究的不應(yīng)該是吃什么，而是要去思考，該怎么吃。

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