提到吃老鼠肉，相信絕大多數(shù)人都會(huì)談鼠色變，但我對(duì)老鼠肉卻有一段美好的回憶，那是七八歲時(shí)一次吃老鼠肉的經(jīng)歷，盡管我后來(lái)再也沒(méi)有吃過(guò)老鼠肉。那還是上世紀(jì)七十年代初期，全國(guó)城鎮(zhèn)人口每人每月定量供應(yīng)3兩豬肉，我們家有九口人，每月可以購(gòu)買2。7斤豬肉，但購(gòu)肉的指標(biāo)，父母平時(shí)是舍不得用的，要等到每月老家的窮親戚來(lái)了才一次性購(gòu)回家分三天吵到辣椒里，那時(shí)候老家農(nóng)村的親戚比我們更窮更困難，每個(gè)月都到我們家來(lái)住上三五天。每當(dāng)菜炒好，母親便叮嚀我們幾兄妹不要坐桌上吃飯，不要夾菜碗里的肉，肉不多要讓給親戚吃。我們都很懂事，端起飯就朝著門外院壩里跑，那時(shí)我們只有一個(gè)想法，把肉留給親戚吃我們家才有面子。但我們又都處在長(zhǎng)身體的年紀(jì)，特別是我，生為老幺，皮包骨頭，身體瘦弱不說(shuō)，還頂著一頭枯黃的頭發(fā)，非常需要吃肉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，好在那年代我們除了沒(méi)有肉吃外，能吃到的都是綠色食品，水、大米、蔬菜、水果都沒(méi)有受到化肥、農(nóng)藥、激素的污染，連老鼠子都沒(méi)有病菌。記得有一年冬天的一個(gè)很冷的夜晚，天剛擦黑，一只老鼠餓昏了竄進(jìn)屋來(lái)，外婆急忙將門關(guān)上，費(fèi)了好大勁，將老鼠捉住，剝了皮放在炭火上烤，烤熟后外婆把我從床上叫醒起來(lái)吃，那個(gè)香味至今難忘，那是我吃過(guò)的最好吃的烤肉，以后的幾十年里，我走過(guò)全國(guó)的大部分地方，每到一處必搜羅美食，但再也沒(méi)有吃到烤老鼠。有幾次我對(duì)朋友們說(shuō)老鼠肉真的很好吃，為什么沒(méi)人捉來(lái)吃呢？朋友說(shuō)，你以為現(xiàn)在是以前呀，現(xiàn)在的老鼠吃了被污染的食物，一身都是病菌，誰(shuí)還敢吃。慢慢地我便打消了吃老鼠肉的念頭，甚至偶爾看見老鼠還覺(jué)得非常惡心。

最近幾年才哥負(fù)責(zé)省里給的一個(gè)鼠疫監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，經(jīng)常在鄉(xiāng)下的田埂地頭抓老鼠，他告訴我老鼠肉很好吃，問(wèn)我要不要吃，這就又勾起我吃老鼠肉的欲望來(lái)。今天才哥提議吃老鼠，說(shuō)他在稻田里捉到幾只大老鼠，加上建立兄前天在魚市大壩河村（一個(gè)專門收購(gòu)販賣山羊的小村莊）買到的8只羊蛋蛋（羊睪丸）和8條羊鞭，以及鐘鳴老弟不知到哪里弄來(lái)幾只牛蛋蛋（牛睪丸）和幾條牛鞭，一起送到朝利餐館加工。

下午五點(diǎn)半下班后去朝利餐館坐等美味，店老板三毛先將老鼠肉切成肉丁，用菜油熬成絳紅色，一點(diǎn)看不出是老鼠肉，然后將老鼠肉放入山胡椒油和干辣椒生姜花椒等制成干鍋，端上桌，香辣撲鼻，吃到嘴里，肉香骨脆，有竹老鼠的味道，但比竹老鼠肉質(zhì)細(xì)嫩，杏主任（美女）問(wèn)是什么肉，才哥騙她是竹老鼠，她吃后連說(shuō)好吃。我是連骨頭都舍不得浪費(fèi)，嚼碎一起吞下肚。老鼠火鍋未吃完，服務(wù)員已將羊鞭牛鞭火鍋端上來(lái)，老板將羊鞭與牛鞭剪成半寸長(zhǎng)一節(jié)，再用刀劃開，吊清湯，做成黃燜火鍋，一點(diǎn)看不出油膩的樣子，大伙爭(zhēng)相嘗湯，味道鮮美，有點(diǎn)雞湯的鮮味，沒(méi)一點(diǎn)膻腥味，大感意外。湯喝去一半，服務(wù)員再才將煮熟后切成薄片的羊蛋蛋、牛蛋蛋端上桌，放到羊鞭火鍋里燙著吃，邊吃邊燙，既鮮又嫩既面又綿，佐以自釀楊梅酒，幾弟兄妹吃得不亦樂(lè)乎。

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