作為教師，每天的工作都離不開教學(xué)二字，久而久之就會對她有了自己的看法。日久生情者有之，始愛終棄者有之，湊乎著過的亦有之。但不管何種情況只要一天在一起，你總要面對她。只是不同的教師有著不一樣的感悟罷了。

關(guān)于教學(xué)有著很多的比喻。最早聽到是“一桶水與一杯水”的關(guān)系。就是說教師的知識要大過學(xué)生的知識，這是拿量來做比喻；后來又聽人說“醫(yī)生與患者”的關(guān)系。就是說醫(yī)生要對癥下藥，老師要因材施教。我理解這是質(zhì)和方法的譬喻；再后來又有“撓癢癢”的說法。就是說教學(xué)猶如抓癢要往學(xué)生的最癢處撓，不然就是做無用功或者是隔靴搔癢，這是拿教學(xué)效果作比。我以為然也。在后后來又聽說了比如“學(xué)走路”啊，“挑動群眾斗群眾”啊，“知識如鹽，情景如水”啊等等說法，不一而足。但最令人難忘的是在我參加工作后，我又聽到了我們老段長的一個(gè)比喻，說起來有些不雅，用現(xiàn)在的話說當(dāng)時(shí)雷到的不只是我一個(gè)。他說到有些老師的課讓人想到了“小孩子撲在老奶奶的瞎奶上，雖再吮而無水無味”，此語一出男教師笑，女教師默然赧顏，心中暗罵老不正經(jīng)，但會后各又所思。此后再聽諸位的課真的有了不少味道。

閑言少敘，言歸正傳。在眾多有關(guān)教學(xué)的說法當(dāng)中，我獨(dú)愛“教學(xué)猶如烹調(diào)”的比喻。想想真的有道理。做飯前你要想好吃什么，要買那些菜蔬和調(diào)料，這就好比課前備課，教學(xué)目標(biāo)要明確，教學(xué)內(nèi)容要了然于心。接下來摘菜、洗菜、改刀、配菜、選料還是猶如備課，教學(xué)目標(biāo)明確了教學(xué)內(nèi)容清楚了之后，就要對手上的備用材料進(jìn)行辨別、甄選、刪減、整合，這里包括搜集素材、解讀文本、制作課件等工序；菜料準(zhǔn)備完畢下面就該下鍋炒了，這里又牽涉到下料的順序問題，我們經(jīng)常有這樣的疑問：該用的調(diào)料我都用了為什么就不是飯店吃的那個(gè)味呢，我想問題就出在這里，一道可口的菜肴可不是你看到的一鍋燴。這里炒菜的過程就像教學(xué)的過程。有經(jīng)驗(yàn)的老師知道先從何處入手，何處重點(diǎn)講，何處一言帶過，這就好比烹調(diào)時(shí)要掌握的火候，火候是烹飪課里最重要的一章，火候掌握不好菜品就會大打折扣。上課如果平均使用力量，或步驟倒錯(cuò)，給人的感覺就是雜亂無章，摸不著頭腦，平淡無味。菜出鍋了就要人們品嘗了，這多像我們的評課啊。一道菜要供食客細(xì)點(diǎn)品說，一堂課同樣有人評頭論足，這很正常，當(dāng)然也有眾口難調(diào)的時(shí)候。

有一段時(shí)間，我為自己做不好飯菜而耿耿于懷，妻兒均埋怨我做的菜都是一個(gè)味道，我很不服氣。為了當(dāng)好“飼養(yǎng)員”，我跑到書店買了幾本烹飪的書籍，心想按著食譜來做不信伺候不好你們。那幾日果然用功，背食譜，解料性，按譜索菜，精心制作，不亦樂乎。做出來的飯菜果然比以前有所進(jìn)步，但總覺不如飯館里的好吃。我想到這不相當(dāng)于我感覺不會上課時(shí)我就去看別人的優(yōu)秀教案、論文，然后受到啟發(fā)，繼而改進(jìn)教學(xué)。但當(dāng)又遇到教學(xué)瓶頸時(shí)，我又茫然了。還好，有一次我們學(xué)校工會組織老師到華僑中學(xué)學(xué)烹飪，在烹飪課上我悟到我的烹飪技術(shù)為什么停滯不前了，那就是要想做出可口的飯菜還須師傅的言傳身教啊，所謂“名師出高徒”。于是這也解開了我教學(xué)上的疑惑，教學(xué)到了一定階段更需要專業(yè)引領(lǐng)啊。

人分九等，菜有五味。泱泱中華多少飲食文化。中國的菜系恐怕世界第一。有什么川菜、粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜等等。教學(xué)課堂何嘗不是這樣呢。我們耳熟能詳?shù)挠须S堂課、公開課、觀摩課、跟蹤課、優(yōu)質(zhì)課、演示課、匯報(bào)課、職評課、交流課等等。在這么多課型當(dāng)中，我最喜歡上或聽優(yōu)質(zhì)課，因?yàn)檫@里面肯定花費(fèi)了教師的很多心血和智慧，每次聽過優(yōu)質(zhì)課我都有不同程度的提高，可以說聽優(yōu)質(zhì)課對一個(gè)教師的成長是不可或缺的。當(dāng)然，我也不拒絕聽隨堂課，這就好比朋友相聚，在家小酌，我就來幾個(gè)家常菜一樣，隨性無壓力。

各位看官，講了這么多的關(guān)于做菜和教學(xué)的道道，你知道嗎，做菜時(shí)什么調(diào)料都可以缺但惟獨(dú)那一樣不能少，那就是鹽。這讓我思考我們教學(xué)中是不是也有不可缺的東西呢，聰明的，請你告訴我吧。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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