每每碰到那些想家的孩兒們抱怨吃不慣哪哪的飯菜，不如媽媽做的好。我就想起一個(gè)關(guān)于母親最美麗的命題---即每個(gè)人都認(rèn)為自己的媽媽是最美的。誠然，如果故作狡猾去玩一個(gè)文字游戲，這個(gè)命題是勉強(qiáng)能夠成立的。但如果是實(shí)事求是的講，不少人便是迫于傳統(tǒng)孝道的壓力等著眼睛扯謊了。其實(shí)不認(rèn)為自己的母親最美，并不意味著不孝。飯菜的道理，一樣如此。

坦白來講，我老媽做的的飯菜，質(zhì)量只能說是一般，正如她的容貌一樣普通。她要是個(gè)國色天香傾國傾城的大美人，她兒子也不至于長(zhǎng)成今天的如此這般了。打住，今天說的不是容貌，而是飯菜。秀色雖然可餐，但終歸是填不飽肚子。何況無論是老媽還是我，都和秀色挨不上邊兒。

用兩個(gè)字來形容我老媽做的菜，那就是寫意。你說不出特別好吃，但肯定又不能說難吃。雖然對(duì)我來說老媽做菜的過程已經(jīng)足夠的繁雜，但橫向比較，卻又實(shí)在不夠精雕細(xì)啄，僅僅是能夠保證無毒副作用而已。從小到的，我不只一次的吃到了忘了放鹽的菜。緊接著老媽一聲哎呀。那樣子就像費(fèi)了好大力氣去做一件非凡的藝術(shù)品，卻發(fā)現(xiàn)有一個(gè)致命的低級(jí)失誤。一下子就陷入了食之無味棄之可惜的境地。只能采取重新入鍋的措施。得益于此，本人吃的飯菜消毒過程絕對(duì)令人放心。是徹徹底底的熟食。幸好她沒嘗試過做牛排，否則別人都做七分熟八分熟的，她準(zhǔn)能做出一個(gè)十二分熟的。倒不是說在火候的把握上有什么欠缺，恰恰相反，憑著數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn)她已經(jīng)完全憑借感覺收放自如。只不過老媽習(xí)慣放而不喜歡收，長(zhǎng)長(zhǎng)是把火放的大一點(diǎn)時(shí)間長(zhǎng)一些，欣賞那堆什么東西在火熱的鍋里眥牙亂叫，最后抱作一團(tuán)。

雖然每到菜都是老媽拿手做的，我哦卻沒發(fā)現(xiàn)老媽有什么拿手菜。這也就是為什么我從小就沒有機(jī)會(huì)矯揉造作說我最喜歡媽媽做的某某美味佳肴了。家里人對(duì)伙食要求也不高，因?yàn)橄敫咭矝]有用。基本是老媽做啥我們吃啥，老媽做成什么樣子我們吃成什么樣子，只要能吃就行。諸如許多聽上去很美的菜肴，媽媽也不是沒嘗試過?？僧吘故莿趧?dòng)家庭，沒有那么多閑情逸致去潛心修煉，那些嘗試也終于沒達(dá)到想象的效果。在費(fèi)時(shí)費(fèi)力吃上去費(fèi)勁的情況下而日漸稀少，現(xiàn)在是銷聲匿跡了。對(duì)于老媽的廚藝，父親秉承著一貫的抨擊立場(chǎng)。總能以一個(gè)業(yè)余人士的身份，從色香味的專業(yè)角度上去分析每到菜做法上的錯(cuò)誤與失誤。善于批評(píng)的人言語總是很苛刻，聲稱媽媽做了幾十年的飯菜都不能混上個(gè)業(yè)余廚師資格，只能喚作“做飯的”。老媽從來沒示弱過：“你也不是什么美食家，你就是一張著嘴巴吃飯的！不，是要飯的！”于是媽媽一句話，就把父親打入丐幫了。

我是從來不對(duì)老媽的飯菜做任何的批評(píng)的，沒那個(gè)膽量也沒那個(gè)資格。在我看來媽媽做的飯菜好處頗多，吃著實(shí)惠塌實(shí)放心，最重要還免費(fèi)。當(dāng)然沒有批評(píng)理由，只有鼓勵(lì)的必要。每每想起小時(shí)候我拿著媽媽剛做出的雞蛋餅，在一個(gè)小棚子里邊吃邊看外面蒙蒙的細(xì)雨，我就明白為什么自己總是想起童年。那時(shí)候我可以哼著沒有調(diào)子的歌謠，在那個(gè)屬于我自己的小棚子里想這想那。吃完了就冒著小雨跑回屋子，拿一張?jiān)谂艹鰜沓?。全然不顧媽媽“別燙著別淋著”類似的警告。

現(xiàn)如今我已經(jīng)老了，媽媽和父親依然年輕。他們依然在為某一道菜的做法爭(zhēng)執(zhí)不以，也時(shí)常拉我出來做他們的仲裁者。大多數(shù)時(shí)間里我都表情夸張但不吭一聲，因?yàn)檫@二位我可是一個(gè)也得罪不起。偶爾我也掌勺，給全家做菜做飯。他們還是像我第一次做飯那樣高興。因?yàn)樗麄兡菓卸璧膬鹤?，平常是寧肯天天吃方便面也不肯學(xué)做飯的。我第一次做的菜，類似于蔬菜莎拉。完全是深受影視劇的毒害，單純的形象模仿。他們卻異口同聲的說不錯(cuò)不錯(cuò)。我盡管覺得不怎么地但因?yàn)槭亲约赫粕椎木壒?，就真的以為“不錯(cuò)”了。結(jié)果姐姐的一句話把我打回現(xiàn)實(shí)。我國擅長(zhǎng)寫美食小品文的著名作家梁實(shí)秋在第一次嘗試法國版的蔬菜莎拉時(shí)曾這樣說：“這哪里是菜啊，這不是喂兔子嗎？”而姐姐的話也很相似：“這哪里是人吃的啊，這不是豬食嗎？”( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

當(dāng)然，我也有自以為做的不錯(cuò)的，那就是包餃子。學(xué)會(huì)包餃子全然是上了老媽的當(dāng)。她喜歡包餃子也就罷了，還欺騙我幼小的心靈說包出的餃子好看，將來娶的媳婦就好看。反之亦然，最可怕的是不會(huì)包餃子，因?yàn)槟菢尤⒉坏较眿D。我一聽這還了得，趕緊抓緊每一次機(jī)會(huì)虛心求教。并且時(shí)刻觀察自己的餃子的形狀。結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己的餃子有大有小有橫有倒，不好看不說還基本上都是殘障。弄的我是絲毫不敢放松，終于在不計(jì)其數(shù)的練習(xí)下有點(diǎn)餃子的模樣了?，F(xiàn)在每當(dāng)包餃子的時(shí)候我都會(huì)心有余悸，好家伙，差一點(diǎn)就誤了終身大事了！

媽媽喜歡包餃子，她喜歡的結(jié)果就是我不喜歡。因?yàn)槲铱傆X得那樣做飯麻煩，并且也不見得好吃到哪里去。高中的時(shí)候住校，一星期回家一次。老媽就一星期包一次餃子?，F(xiàn)在在外地讀書，每當(dāng)離開家的時(shí)候，老媽還是要包餃子。而我則希望她做最普通的飯菜。吃著舒服，塌實(shí)。不向在外面，即便吃的肚子都有撐脹的感覺，還是感覺胃很空虛。

五一放假完畢，我堅(jiān)持一個(gè)人去車站，不讓任何人送。并且在離家前最后一頓飯的時(shí)候堅(jiān)持吃別的飯菜，不吃餃子。那天陽光燦爛，飯菜的味道一般，正如從前。當(dāng)我一個(gè)人跨著書包邁出門口的時(shí)候我想，在這個(gè)時(shí)候回頭，我還可以吃到那還冒著熱氣的餃子。而當(dāng)我坐上公汽兒我想，即便是現(xiàn)在下車回去，我一樣能吃上媽媽做的餃子。坐在火車站的候車室，面對(duì)著空蕩蕩的大廳，我告訴自己，就是現(xiàn)在打車回去，吃那頓餃子也來得及。而當(dāng)我踏上通往大連的火車，火車呼啦啦的啟動(dòng)，我望著窗外向后飛過的城市，我知道，我終于來不及去吃那頓餃子了……

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