醉則難逃
阿G說(shuō)今天有朋友前來(lái)寒舍找酒喝,品嘗他的拿手好菜——生魚片。我趕忙一起和阿G到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)。到了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),本想是要買斑魚的,斑魚做成的生魚片脆嫩、可口,卻不見(jiàn)有斑魚賣,草魚口感雖沒(méi)有斑魚的好,但也只能挑了草魚代之。買了十斤,魚販用一只編織袋裝好,我一手提著,坐在車后。手提著袋子,很沉。幸好,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)離家不遠(yuǎn),近五分鐘就到樓下了。
打電話喊二哥,他出車剛好從桂林回來(lái)。也喊來(lái)了書老板老桂。老桂才是做生魚片的老手,只見(jiàn)他三下五除二,把魚肉和魚骨分割得清清楚楚,再用草紙把魚片上的血水吸干,切成薄薄的只有兩指大小的魚片,排放在菜碟上,放入冰箱冷凍起來(lái),不過(guò)10分鐘,魚片變成透明狀,取出來(lái),蘸上配料,即可生吃了。
生魚片好不好吃,妙就妙在配料的做法上下功夫。老桂帶來(lái)泡好的酸粥,用紗布濾出純?nèi)缒虡拥乃崴湃脲伬镄』馃?,攪成稀糊狀,然后把切成?xì)狀的紫蘇、綠箭、酸茭頭、指天椒,與倒入整包的米醋拌在一起,佐以些許醬油、花生油,還要配上生木瓜絲,脆花生米,一大碗看之活色生香,聞之饞涎欲滴的配料做成了。
除了生魚片,還有一只白斬鴨,三斤鴨腸,炒青菜,魚骨魚頭做了湯,鮮美可口。把飯菜做好,客人也全到齊了。
飯廳里,十六個(gè)男人圍坐一桌,有點(diǎn)擠,也全然不顧,每人拿著碗碟,手中的筷子一齊直指配料碗,夾入生魚片,品嘗起來(lái),一邊紛紛咂嘴,稱道:好吃好吃!吃到半飽,開始敬酒,酒下肚后,話越來(lái)越多,稱兄道弟,扯著嗓門,猜著港碼,不論輸贏,一律開心,鼓起掌,得飲者,站起,把酒一飲而盡??諝庵袕浡茪猓旌现腥松砩系暮浪畾?。
酒越喝,空瓶越多。猜碼聲越喊越高,臉越來(lái)越紅。阿G打電話,喊人送酒來(lái),52°的瀘州老窖。表妹夫阿文呈英雄,喝酒不先吃飯墊肚,不過(guò)幾杯,人恍惚,舌頭發(fā)硬,當(dāng)場(chǎng)“喂狗”。這幫喝酒的男人看到這,呵呵傻笑,悄聲說(shuō),這么快就搞跌一個(gè),爽!( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
整個(gè)下午,人聲鼎沸。十幾個(gè)男人的世界,好像要翻了天。我喝魚湯,燒開水,倒茶,看他們猜碼。
夜幕降臨,客人飯飽酒足,嘻嘻哈哈,互相攙扶離開,阿G送客人下樓,送客人上車?;貋?lái)后,直甩頭,說(shuō):這幫人,狠!
阿文醉了,躺在床上,不斷嘔吐,穢物用盆接著。表妹打來(lái)電話,在電話里喋喋不休:天天喝酒,一喝就醉,最癲就是他。我安慰她,沒(méi)事的。她斷然道:有事我也不管了,讓他睡馬路邊更好。
我們聽了,勸阿文以后要掂量掂量自己的酒量,適可而止,傷了身體,還傷了家人的和氣,不值。
阿G在一旁看電視,我看他今天表現(xiàn)不錯(cuò),便問(wèn):“生魚片和酒,哪樣更有味道?”他玩味答道:“今天就很有味道?!?/p>
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