八月十五,糍粑香
又到八月十五了,又是一個糍粑飄香的日子。想到那香噴噴的糍粑,又勾起了我胃里的饞蟲!
在我們這兒,家家種稻子總要留一塊肥沃的稻田栽種產(chǎn)量并不高的糯稻,因?yàn)橐招┡疵自诎嗽率迮聂亵?,正月十五做湯圓,五月端午包粽子。如果哪家沒有種糯稻,就吃不上糍粑、粽子和湯圓。那他家的小孩子就會眼饞得不行,哭著賴著死磨著要吃。把大人磨得沒辦法,會發(fā)誓:下年無論如何要栽種糯稻,管他個飽,管他個好!于是精耕細(xì)作,顆粒歸倉。其實(shí)育秧、栽種、收割、打場、晾曬、貯藏都得和秈稻分開忙活,很是麻煩。但為了孩子,為了過好節(jié),豁出去了。慢慢地家家戶戶都保留著這樣栽種習(xí)慣。
記得那年九月,我姐上中學(xué)了,要帶米交到學(xué)校食堂去換飯票。帶米那天,恰巧我媽不在家,姐姐自己錯把剛收的糯米當(dāng)秈米交到學(xué)校食堂去了。那給我媽氣得暴跳如雷,姐姐被狠狠臭罵了一頓。種糯米辛苦不說,關(guān)鍵八月十五快到了,沒糯米拍糍粑了。我姐姐更是委屈得大哭一場。最后八月十五還是姥姥家給送來了糍粑救急,不然我們也不會原諒我姐的。至今我姐提起這事心里還是疙疙瘩瘩,無意的錯誤觸痛了兒時的心靈很難忘卻,只因糍粑太誘人了!也難怪,只因八月十五吃糍粑,這事兒對小孩來說太重要了!
我媽拍得糍粑最好吃了,炕得兩面金黃,又香又脆又黏。剛出鍋,迫不及待的咬上一口,會發(fā)油滋滋的響,媽總會叫喚我猴性急。八月十五到了要拍糍粑了,我們很高興,興沖沖幫著生火,煮好糯米飯。煮飯時就已經(jīng)放上了鹽,所以我們沒吃糍粑前可以吃上一塊香噴噴咸津津的糯米鍋巴。媽媽把糯米飯盛在大盆里,把切好的紅辣椒末蒜末放進(jìn)去,然后用搟面杖使勁兒把米飯搗碎,舂黏。這可是力氣活,糯米飯粘吧粘吧的,總把我媽累得直喘氣。有時我們也想幫個忙,媽媽總說:你們不要幫倒忙就不錯啦!然后會拿起搟面杖讓我們一人先嘗一點(diǎn)糍粑飯。把舂黏的糯米飯放到案板上,媽媽用手把拍得薄厚差不多,像個大正方形。撒上芝麻后,用刀切成大小均勻的小正方形。這時生火,鍋里倒上油就開始炕糍粑了。得小火、慢慢炕。油在鍋里呲呲響,我們在鍋臺邊團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。媽媽不時上上下下翻動糍粑,我們不時轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去打量哪塊先黃??缓玫聂亵?,媽媽總吩咐先端給爺爺品嘗,爺爺總會先分給我們一人一塊。等我們把小肚皮都撐圓了,媽媽才開始吃最后一鍋炕好的。
油光噴香的糍粑,是我對八月十五最深最留念的記憶了。至今在街上吃早點(diǎn)的時,那雖也是金黃酥脆的油炸糍粑我卻從來不吃,因?yàn)閺男【徒袐寢寫T壞了我的胃。
首發(fā)散文網(wǎng):http://www.277762.cc/subject/171998/