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殺豬飯

2011-08-07 22:57 作者:江山  | 4條評論 相關文章 | 我要投稿

記得小時候,每年父母都會帶著我們回老家過年。在那個時代,過年是孩子們最翹首期待的事情了。還有殺過年豬,吃殺豬飯也是村子里最歡喜,最熱鬧的一樁事情,那情景,如今我還記憶猶新。

離過年還有十來天的日子,村里的人就忙乎起來,挨家挨戶相繼殺起了過年豬,譬如:明天你們家要殺過年豬了,今天你們家就要提前到親朋好友、左鄰右舍家去留客:“明天你們家不用煮飯了,都到我們家吃殺豬飯?!鳖^一天男主人就要磨刀霍霍,準備第二天的屠宰能夠順利完成,女主人就要推好豆瓣,用水浸泡著準備第二天能夠盡快的做出新鮮豆腐。

每一天,誰家門前傳來嗷嗷嗷、嗷嗷嗷的嘶吼聲,誰家的屠宰現(xiàn)場就圍觀著一群湊熱鬧的孩子。一支三腳架下燒著柴火,一鍋熱氣騰騰的開水在翻滾,一頭肥肥胖胖的大豬被綁到案板上,一把尖刀刺進它的頸部,一股殷紅的血流淌到菜盆里,一瓢一瓢滾燙的開水迅速澆到身上,師傅們鋒利的菜刀嘩嘩嘩、嘩嘩嘩、一會兒的功夫,一身黑衣的豬馬上赤身裸體。開膛破肚之后,師傅們各有分工,有的翻洗腸子,有的燒豬頭豬腳,有的把一塊塊的肉用鹽腌制起來,等到五荒六月、青黃不接的日子享用。

晚餐客人們紛紛入席,一碗碗豐盛的菜肴放到桌上,敦子肉、小炒肉、炒豬肝、排骨煮蘿卜、酥肉、紅豆、水豆腐、花生米等等。大家海喝神聊,男人們唱起了猜拳歌:“螃呀么螃蟹哥,八呀么八只腳,兩個么大甲甲,一個么硬殼殼……老家還有這樣一個風俗習慣,主人們等到客人們吃飯吃到七成飽之時,就會偷偷躲到他們身后,來一個出其不意,一大勺飯舀到客人們碗里,一大塊敦子肉挾到客人們碗里,這一舉動表示主人對客人的熱情,客人們一般不能不吃,這也表示客人對主人的尊重。氣氛熱鬧起來,朋友小伴們也效仿相互玩起了這種游戲。

八十年代末期,單位上的父母們在工作之余也養(yǎng)起了頭把豬,待到年關來臨,家家戶戶也忙著殺起了過年豬,在那個時候,吃殺豬飯還涂上了一層情色彩,吃殺豬飯還為姑娘小伙們提供了一個傳情達意、談情說愛的場所。有姑娘的人家請吃殺豬飯,小伙子們蜂擁而上,他們主動的去幫忙,有的擔水,有的劈柴,有的做飯,有的炒菜,反正大顯身手、各顯神通。晚飯之余,姑娘小伙們會組建一個家庭舞會,大家在錄音機播放的樂曲當中跳起了歡快的舞步。

如今二十一世紀了,吃殺豬飯還是那么的盛行,尤其囚禁在剛筋混泥土中的城里人最喜歡到鄉(xiāng)下體驗吃殺豬飯那種熱鬧的氣氛了,因為在那個氣氛里,大家都會有一種豪邁,一種忘乎所以,一種休閑、放松、釋懷,一種回歸自然,一種回歸故里的感覺……( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

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