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故鄉(xiāng)的蟬

2011-06-28 14:10 作者:仙鎮(zhèn)  | 3條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

蟬,俗稱知了。在我的老家蘇北自古就有吃蟬的幼蟲的習(xí)慣,我們稱蟬的幼蟲為“知了猴”,你還別說這種叫法好像只有我們老家才有,真的很形象,知了的幼蟲剛從地里鉆出來(lái)的時(shí)候就像個(gè)猴頭。每年七月麥?zhǔn)找院?,正是知了登?chǎng)的時(shí)節(jié)。七月的北方,驕陽(yáng)似火,空氣好像點(diǎn)一根火柴就能燃燒,草木架不住熱浪的侵襲都蔫頭蔫腦,偃旗息鼓。也許知了猴再也受不了地?zé)岬膼灇猓搅税砭图娂娕莱?a target="_blank">自己的窩涼快涼快,可是,他們哪里知道也許剛出草棵或者剛找到一棵大樹就被一只手捉了去。

記得小時(shí)候,鄉(xiāng)下沒有多少娛樂活動(dòng),捉蟬猴就成了我們小孩子無(wú)比向往的事情。每到傍晚時(shí)分,小伙伴們?nèi)齼蓛裳谝黄?,拿上大人?zhǔn)備好的手電筒,提著一個(gè)玻璃瓶或塑料袋就出發(fā)了。我們一般先從自己的院落里開始尋找。那時(shí)鄉(xiāng)下的宅院一般都很大,通常都有冠木栽種,有樹就會(huì)有蟬猴。往往不出家門我們就已經(jīng)有收獲了,忙不迭地叫喊著撲向大人報(bào)告自己捉到蟬猴了。最有趣的是我們有時(shí)候不等知了猴上樹就能提前找到它。

午后,利利落落的院落里,巨大的樹蔭照著涼陰陰的地面,只要你發(fā)現(xiàn)這平整的陸地有一小處裂開松動(dòng)的蛛絲馬跡,那八九不離十就是一個(gè)知了猴的洞穴。這時(shí),你輕手輕腳地走過去,輕輕地用指甲一點(diǎn)一點(diǎn)地將洞口剝開,只要是洞穴越摳越大,那一準(zhǔn)是知了猴窩了。一般知了猴也不會(huì)讓你失望,一個(gè)泥頭土臉的家伙在里面等著你呢。這時(shí)你千萬(wàn)還不要性急,因?yàn)橹撕镆坏┌l(fā)現(xiàn)不妙就會(huì)馬上沉下去,遁地而去,讓你空歡喜。

我們最喜歡去的地方就數(shù)村外沿著大路長(zhǎng)著的兩排大楊樹還有旁邊的果樹林。那兒是白天知了叫得最響的地方,所以知了猴肯定多。我們就打開手電筒開始尋找,先照地面,然后是草棵,然后是大樹周圍,再然后就繞著樹干照射。色濃重的時(shí)候,如果你抽空向四下望一下,你就發(fā)現(xiàn)不遠(yuǎn)處光柱越聚越多,閃爍不定,方向不一,那最亮的光柱我們都知道那肯定是又在普通手電筒的基礎(chǔ)上加接了一節(jié)或兩節(jié)電池,我們很是羨慕,我們知道有了更亮的手電筒捉到知了猴的可能性才越大。

我們暗自慶幸我們來(lái)得比較早,前面的樹林還沒有人摸過,手電光所到之處幾乎都有斬獲,我們愈發(fā)捉得起勁,有時(shí)候在一棵樹干上就能看到幾個(gè)知了猴有先有后地在往上爬,我們大喜,奔過去,一個(gè)一個(gè)地摘下來(lái)放到瓶子里。不一會(huì)我們就很有收獲了,拿手電筒照照這些可的小東西,他們?cè)谄孔永锘ハ嗯逝?,各不相讓,翻上翻下。這時(shí)我們感覺滿滿的。

記憶最深的不是捉到?jīng)]有蛻變的知了猴而是看到剛剛蛻變成形的知了。仰頭看,一團(tuán)光柱碰巧照到一只剛出殼的知了,你被眼前的美迷住了:一只新鮮的、嬌嫩的、翠綠的玉知了附著在透明的蟬衣身上,蟬衣的爪子附著在一片寬大的楊樹葉上,仿佛新生兒和母親依依不舍,母子倆懸在半空,我們知道這樣的知了天亮之前就會(huì)完成真正的轉(zhuǎn)身,也就不再打擾它了。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

待到我們帶的容器都裝滿,不得已還要裝在自己的口袋里的時(shí)候,也是我們滿載而歸的時(shí)候了。一到家就忙不迭地將自己的收獲交給大人,邀功似地等著大人夸獎(jiǎng)自己一下,心里美滋滋的。晚上做夢(mèng)都聞到蟬猴的美味了。

烹制蟬猴的方法不只一種,鄉(xiāng)下的做法一般都是放在鍋里煎炸。實(shí)際上很簡(jiǎn)單,只要放些許的油,再加點(diǎn)鹽,文火煎,翻炒,等到蟬猴呈金黃色就可以吃了。往往等不到蟬猴完全熟透,老遠(yuǎn)就聞到蟬猴的香味了,大人先犒勞我們小孩,就鏟出幾個(gè)放到碗里讓我們先吃著。蟬猴的味道真是不吃不知道,真的很獨(dú)特。吃到嘴里,似肉非肉,滿口生香,越嚼越香,吃了還想再吃。鄉(xiāng)下的集市上有時(shí)候也有賣蠶蛹的,但蠶蛹的味道就差遠(yuǎn)了,而且蠶蛹越吃越有生絲的味道。

以前,捉來(lái)的蟬猴就是供一家人飽飽口福而已,但不知什么時(shí)候起城里人也知道了此物的鮮美,紛紛到鄉(xiāng)下購(gòu)買。鄉(xiāng)下人家知道了此物不但可以果腹還可以換錢,就發(fā)動(dòng)全家人晚上去捉,第二天乘車到城里賣。一開始是一倆個(gè)人站在馬路邊上賣,后來(lái)知道的人多了,四鄰八鄉(xiāng)的人都帶著蟬猴來(lái)賣,漸漸成了規(guī)模?,F(xiàn)在老家的城里每年七月買賣蟬猴的都成一條街了。那場(chǎng)面還是挺壯觀的。本來(lái)寬寬的馬路被人擠占成了一條窄巷,剛剛熬了一宿還沒來(lái)得及休息的老鄉(xiāng)擺出自己的貨色,大桶小桶,大盆小盆,一字排開;桶里盆里盡是沒有逃掉的蟬猴,擠擠壓壓,翻江倒海。少不了討價(jià)還價(jià),人聲鼎沸,好不熱鬧。據(jù)說,有的人家在這短短的幾十天就掙了幾千元呢,他們的辛苦也值了。

小時(shí)候只知道蟬猴好吃卻并不知道蟬猴的好處在哪里?,F(xiàn)在上網(wǎng)查一下才知道蟬的藥用價(jià)值還很高。網(wǎng)云:“蟬其皮曰蟬蛻,富含甲殼素、異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治療外感風(fēng)熱,咳嗽音啞。咽喉腫痛。風(fēng)疹騷癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒驚癇、夜哭不止等癥,據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載,還有益精壯陽(yáng)、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。”又云:“知了猴性寒、味香,具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。知了猴營(yíng)養(yǎng)豐富,味道好,成為時(shí)髦的美味佳肴。”

現(xiàn)在知道了這么多好處,又時(shí)值七月,卻吃不到蟬猴了,因?yàn)槲椰F(xiàn)在離家千里之遙的濱海小城,這里是沒有吃蟬猴的習(xí)慣。也就沒有蟬猴賣。所以,我每次回老家下飯店第一個(gè)點(diǎn)的準(zhǔn)是知了猴,眾親都笑;母親知道我喜歡吃知了猴就特意上市的時(shí)節(jié)多買些,放在冰箱里等我回去吃。可現(xiàn)在什么都貴了,知了猴也身價(jià)倍增,現(xiàn)在的一元錢也買不到幾個(gè)知了猴了,我就告訴母親不要再給我準(zhǔn)備了。但老家喜食蟬猴的習(xí)慣卻永遠(yuǎn)不變,我有時(shí)還有一種擔(dān)心照這樣下去,故鄉(xiāng)的蟬會(huì)不會(huì)成為瀕危動(dòng)物呢,到時(shí)候我又到哪里聽聽故鄉(xiāng)的蟬鳴呢。

2011。7。

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故鄉(xiāng)的蟬的評(píng)論 (共 3 條)

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