去年端午節(jié)，和幾個(gè)朋友乘火車去廈門，然后再?gòu)膹B門乘輪船到漳州龍海石碼港，純粹就為了享受多種出行方式而已。到了石碼，打算買些名聲在外的“石碼五香”回去，可是滿世界的買不到啊。一打聽，人家大笑：“今天是端午節(jié)??！家家戶戶都吃粽子的！誰(shuí)會(huì)去買‘五香’??！誰(shuí)會(huì)傻到在今天賣‘五香’??！”明擺著暗示我們傻嘛……

說(shuō)到粽子，真令人心向神往了，人世間有千萬(wàn)種美味，而我獨(dú)鐘情粽子一種。在漳州，粽子分為堿粽和咸粽兩種，堿粽要噍著蜜吃，很解暑，如果冰鎮(zhèn)一下再吃就更美味了。也可把水燒開，加糖，再把堿粽切小塊放入煮一下，涼了吃或冰了吃也很解暑解饞。

然而咸粽更廣為喜愛，包咸粽時(shí)，要先往鍋里放些油把糯米炒香裝起，再放些蔥油炒一下餡，餡往往由三層肉、香菇、蝦仁或蝦米等組成，還可根據(jù)喜好再加上如蛋、板栗、豆類等等。

煮粽子老一輩以前總喜歡用大鍋煮，傍晚吃完飯開始招呼上幾個(gè)好友一起包，邊干活邊說(shuō)笑，小孩們?cè)谶吷弦粫?huì)學(xué)著大人模樣擺弄粽葉，一會(huì)用湯匙舀些香噴噴的花生粉吃，一群大人小孩制造出一派人聲鼎沸之勢(shì)，別提多熱鬧了！待到晚了，小孩都去睡了，粽子都包好了，大人們就生起火來(lái)，把粽子放入一口大鍋中，一煮一晚上，粽子里三層肉的油慢慢滲入其它餡中、米中，等到天色漸亮，而米香、肉香、香菇香、蝦仁香、粽葉香交相輝映時(shí)，一串串號(hào)稱“燒肉粽”的噴香粽子終于出鍋了！這種用柴火煮一晚的粽子香軟可口，余味悠長(zhǎng)，（當(dāng)然，留人余味還有那熱鬧的氛圍）是粽中極品。

現(xiàn)在生活節(jié)奏快了，生活空間也不同了，沒人愿意再為煮粽子搭灶起火了，大家改用高壓鍋，每家在自家自包自煮，煮到高壓鍋出氣后小火繼續(xù)煮1—2小時(shí)就大功告成了，工作效率提高了很多，而快樂、回味也少了很多……

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