認(rèn)識(shí)的幾個(gè)文人，都很講究吃。追憶似水流年，陸文夫帶著《美食家》走了。以前在太監(jiān)弄總有烹飪協(xié)會(huì)的四季宴。人有一張嘴，但談?wù)摰匠?，并不是每個(gè)人都會(huì)?，F(xiàn)在隨著生活的提高，“饞癆胚”這個(gè)詞聽到的越來越少了，因?yàn)槊總€(gè)人都想吃。吃要會(huì)吃，而不是囫圇吞棗。印象很深刻的是莫泊?！堆蛑颉穼懙搅艘粋€(gè)婦人如何吃牡蠣嫻熟動(dòng)作，這就是會(huì)吃。真為螃蜞鳴不平，同樣生活在河道之中，它的命運(yùn)還不如臭水溝中的龍蝦。還真不知道“第一個(gè)吃螃蜞的人是英雄”這幾話是誰說出來的，嗚呼，悲哉。有的時(shí)候想想人類也真夠自私的，吃動(dòng)物，總是要吃肥的，這估計(jì)是蟹比螃蜞受寵的原因之一，螃蜞的份量也實(shí)在作孽，太輕了。怪不得蘇州人形容別人長(zhǎng)的瘦要說“瘦的來像只青殼螃蜞”。這說明螃蜞在人們心目的地位已經(jīng)降低了，但還是要懷念的。

江南，這里靠近長(zhǎng)江，一到暑假就到江邊玩，晚上，潮水還沒有的漲上來的時(shí)候，就隨大人門去捉螃蜞，跑到岸堤，聽到唆蘿唆蘿的聲音，你只要隨手捋捋，就可以抓到一網(wǎng)線袋螃蜞，大人做的菜在印象中無非兩個(gè)，一是，回家把螃蜞洗洗，宰一刀，放點(diǎn)面粉進(jìn)去，放在鑊子里蒸，叫“面拖蟹”、“蟹渣泥”，具體這種做法是不是這種稱謂也不得而知，明明是螃蜞卻要說成是蟹，這就使人明白畫餅充饑的道理了。記憶中還有一種做法，先把螃蜞一劈兩，再放點(diǎn)剝好的毛豆連同姜、油鹽放進(jìn)去燉。這樣毛豆吸收了螃蜞鮮味，自然而然味道非同一般。

人怕出名，豬怕壯，最近全國(guó)各地蟹同胞們也為了肖像權(quán)、名譽(yù)權(quán)鬧的不可開交，近日有媒體報(bào)道，大閘蟹代表大會(huì)在蘇州陽澄湖蓮花島召開，來自全國(guó)各地的蟹同胞們也帶來了各自的議案和建議，議會(huì)中一致修改了著作權(quán)法，這次會(huì)議也選定了蟹國(guó)新的首都——陽澄湖，螃蜞也出席這次會(huì)議，螃蜞在發(fā)表演講時(shí)不屑一顧的看了一下主席臺(tái)，道：“觸氣，啥辰光把螃蜞的生存權(quán)利推上大會(huì)議程”。

每年的11月份，菊花盛開，應(yīng)該說是蟹，不管是哪里的蟹，無論它是陽澄湖大閘蟹、太湖蟹、蘇北蟹，還是外地蟹，都是它們一生中最光榮的時(shí)刻，像等待出嫁的閨女。放到餐桌之前，還要經(jīng)受考驗(yàn)。既要四肢齊全，又要充滿活力的蟹才能走向四面八方，甚至出國(guó)。只要看他們的肚子就可以分別是公的，母的。到現(xiàn)在，還不知道公的和母的，哪個(gè)最受歡迎。蟹是一對(duì)一對(duì)賣的，這到也間接的體現(xiàn)了男女平等，吃的文化就體現(xiàn)在這里了。

蟹通用的吃法就是，首先綁架大閘蟹，放在蒸籠上蒸，通體發(fā)紅后，有點(diǎn)文化的人就用蟹八件，像醫(yī)生給病人做手術(shù)一樣，慢慢的給它解刨。挑點(diǎn)肉出來，往鎮(zhèn)江香醋里蘸蘸，再放入貪婪的嘴巴，還不忘記倒杯紹興黃酒，往丑陋的嘴巴里咪上一小口，其它吃蟹的方法都是洋盤，不可取。

小的時(shí)候，總喜歡把吃剩的蟹殼再拼成一只蟹的圖形。那是一種幸福的回憶，失眠了，無法做夢(mèng)了，在云煙中，那種圖形只有追憶，只有彼此在流失中懷念。味道變了，不變的是形。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

蟹有幾只腳？

昆曲《西樓記》中，臺(tái)詞“蟹么八只腳”。？

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/subject/114787/