岳母從鄉(xiāng)下托人帶來了一袋薺菜，一直放在廚房角落里沒有理會(huì)。前天在翻家里的蔬菜存貨時(shí)，才發(fā)現(xiàn)還有一袋薺菜。因?yàn)榇娣?a target="_blank">時(shí)間長(zhǎng)了，葉子都蔫了，妻子說恐怕不能吃了，要拿出去扔了。我說，用點(diǎn)清水泡一下，薺菜就是這特性，一泡水，就脹開了。不想扔掉的原因不止于此，我知道，這一袋薺菜，是岳母彎著罹患腰椎間盤突出的腰，在田地里一棵一棵的鏟起來的，我小時(shí)候就經(jīng)常這樣彎腰挑著薺菜。

幼年最喜歡做的事情就是挑薺菜，因?yàn)樘羲j菜就意味著全家要改善伙食打牙祭了。清晨睡得懶洋洋的時(shí)候，媽媽總會(huì)叫醒我和哥哥：“去，去挑薺菜去，晚上包餃子。”禁不住薺菜餃子的鮮美，我和哥哥一骨碌爬起來，挎?zhèn)€小籃子，拿上小鍬，沿著田埂一路尋找過去。那個(gè)時(shí)候，田里長(zhǎng)的莊稼單一，除了麥子就是棉花，別的雜草在勤勞的農(nóng)民拾掇下，總不見蹤影，可是，只有薺菜，農(nóng)民是舍不得作為雜草鏟除的。田埂上的薺菜是天然野生的，它不像麥子可以成片的長(zhǎng)著，也不像其他蔬菜一畦一畦的，它就凌亂的在溝畔、田埂上胡亂的長(zhǎng)著，有紫紅色的，光亮耀眼，有綠油油的，大葉招搖，有些長(zhǎng)的頎長(zhǎng)，翠嫩欲折，有些長(zhǎng)的肥厚，給人一種凝滯感。挑薺菜是一個(gè)技術(shù)活兒，很有些講究：一鍬鏟的淺了，薺菜就容易散架，不好挑揀；鏟的深了，粘帶的泥土多，不易干凈。要用小鍬挨著薺菜的根，薄薄的鏟一下，用手?jǐn)n住整棵薺菜，輕輕一拔，微微的甩一下泥土，整個(gè)薺菜就完整的挑出來了。一個(gè)晌午下來，挑一籃子薺菜也是腰酸背痛的。

回到家以后，大人們將挑來的薺菜一棵一棵的用剪刀剪去根部和黃葉，再用清水洗幾遍，洗去泥土，然后用一個(gè)大盆子將薺菜泡在里面，剛剛還蔫蔫的葉子，有了水之后，就立即變得鮮艷起來，仿佛久旱的土地，一個(gè)勁兒的吸足了水。清洗好了的薺菜，可用清炒，那是早晨吃粥最好的佐餐；也可以剁碎了包餃子，白皮綠餡兒，像翡翠般晶瑩剔透；也可以用開水淖過后晾干了，是咸菜的替代品。作為野菜的特有品種，薺菜包的餃子是最佳的菜肴，將薺菜擠水或者淖水后，和上一點(diǎn)肉，擱一點(diǎn)蝦米、蛋皮，做成餃餡兒。我記得幼年的時(shí)候，晚上全家坐在桌邊，等媽媽在鍋灶邊下餃子，等水沸騰了，餃子下鍋，燒開水后，揭開鍋蓋，一陣薺菜特有的清香頓時(shí)彌漫開來，這時(shí)候，最要緊得是深吸一口氣，那陣薺菜的香濃味兒便鉆進(jìn)了五臟六腑，鉆到了全身每一個(gè)毛孔，甚是愜意。餃子端上桌來，孩子們照例是狼吞虎咽，盡管燙的稀里嘩啦，席間只聽見喉嚨吹風(fēng)的聲音，轉(zhuǎn)瞬間，一盤餃子風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕谋幌麥绺蓛?，幾輪吃下來，總?huì)斜靠著椅子，摸摸肚皮：真香??！偶爾還打個(gè)嗝兒，一股薺菜的味兒，那時(shí)候覺得薺菜餃子就是天下最鮮美的食物了。

望著盆里已經(jīng)吸滿了水、脹的溢過了盆邊沿的薺菜，我對(duì)兒子說：“今晚，我們包薺菜餃子吃！”兒子雀躍起來，我知道，他的歡呼是因?yàn)榭梢蚤g雜其中幫忙包餃子玩耍，卻不知，我的心，被盆里的這些薺菜牽往了很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的時(shí)光！

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