人們都知道，醪糟是糯米釀出來的?？墒?，有多少城的人知道玉米面可以釀醪糟？又有多少城的人吃過玉米面釀的醪糟？

上世紀(jì)六十年代末，我剛分配在一個(gè)邊遠(yuǎn)山區(qū)工作。就被派下鄉(xiāng)去送春季參軍入伍通知，在一個(gè)接到通知的社員家，那入伍青年的父親，興致沖沖的給我們沖了玉米面做的涼水醪糟，又甜又解渴，我喝了一碗，好舒服啊！誰(shuí)知，當(dāng)晚瀉了十幾次肚子。不久我再次到那社員家，原來那地方的社員都是吃的下雨天流入儲(chǔ)水池的雨水，我看了那社員家的露天儲(chǔ)水池，也就是在地上挖個(gè)大坑，里面的水倒是滿滿的，水藻把水染成微綠色，里面浮游著昆蟲、蝌蚪、螞蟥……我找到瀉肚子的原因了，以后下鄉(xiāng)，我再也不喝涼水和涼水醪糟了。但我卻喜愛上了原汁原味的玉米面醪糟。

那時(shí)，我們下鄉(xiāng)是極多的，幾乎占了三分之一的工作時(shí)間。我在社員家吃飯的機(jī)會(huì)太多了。我慢慢地知道，這山區(qū)不產(chǎn)大米主食是玉米、蕎子、洋芋和花蕓豆。所以，社員們只有用玉米面作醪糟。夏天，從這大隊(duì)走到那大隊(duì)，熱出幾身臭汗，在社員家堂屋中一坐，好客的主人雙手給你遞來一碗剛從壇子里舀出的、冰涼的、醇香的玉米面醪糟，還沒吃，已覺全身一下涼爽起來……

有一次，只吃過早飯的我，下午三點(diǎn)，在一社員家，他們給我舀出滿滿的一土巴碗玉米面醪糟，早已餓了的我，正好充饑。吃到嘴里，細(xì)膩且甜中帶著醇香，一會(huì)兒就見了碗底。我告別了他家，又走了兩個(gè)生產(chǎn)隊(duì)，開始有點(diǎn)頭昏的我，便在一棵大樹下閉上雙眼坐著乘涼休息。忽然有人在叫我：“T醫(yī)生，T醫(yī)生，天要黑了?！保冶犙垡豢?，是一個(gè)社員在喊我，哦！我睡著了。再一看，天已傍晚，如沒人叫我，我還不知多久才醒！我才知道是玉米面醪糟惹的禍。

并不是所有社員家的玉米面醪糟都是甜甜們透著醇香。喜好飲酒的彝族社員家的玉米面醪糟，就沒絲毫甜味，倒像把老白干倒在了玉米面飯內(nèi)，滿是苦味的酒味。彝胞社員們是極好客的，有兩次，我被強(qiáng)行拉到他們家里，要我去品嘗剛釀好的玉米面醪糟，彝胞社員家這玉米面醪糟舀出來了，你不吃幾口是不行的，認(rèn)為你是看不起他們，不是“他們的人”。這樣的玉米面醪糟，我最多也只能吃小半碗，但彝胞社員們并不在乎你給他們剩下了，相反，你吃不完他們是很高興的，說明他家的東西多得很，這是彝胞社員們風(fēng)俗。

在彝胞社員們家，我和他們一塊兒吃玉米面醪糟、一塊兒飲酒，一塊兒喝彝家的油茶、一起拉家常。用他們的話來說，我真的成了“他們的人”……( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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