人要活著，飲食是最基本的條件。但是，百病橫夭，多由飲食。久饑不得飽食，飽食即臥，積聚不消則病?？崭刮鹗成駝t膈上發(fā)熱，容易生癤子。飲食當(dāng)少，多則氣逆，百脈鎖閉，氣不行則病。明代陳繼儒《養(yǎng)生膚語》云：“多飲酒則氣升，多飲茶則氣降，多肉食谷食則氣滯，多辛食則氣散，多咸食則氣墜，多甘食則氣積，多酸食則氣結(jié)，多苦食則氣抑。”《呂氏春秋》云：“凡食之道，無饑無飽，是之謂五臟之葆。大甘、大酸、大苦、大辛、大咸，五者充形，則生害矣?！蔽哆^于甘，心悶氣塞，腎氣不衡；味過于酸，肝多津液，脾臟不調(diào)；味過于苦，脾氣不濡，胃氣增多；味過于辛，血流緩慢，精神萎靡；味過于咸，瘦骨嶙峋，心氣抑滯?！娥B(yǎng)生延命錄》云：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎，四季不食脾。如能不食此五臟，尤順天理。”《云笈七簽》談了吃飯時(shí)的精神狀況，“人食，慎勿慍怒，勿臨食生說不祥之事，勿吞咽忽遽，必須調(diào)理安詳而后食?！睂O思邈說：“春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸，夏月增辛聊減苦，秋辛可省但教酸。”“飲酒可以陶性情，太飲過多防有病。肺為華蓋倘受傷，咳嗽勞神能損命?！薄疤杺耩噦?，太渴傷血多傷氣，饑餐渴飲莫太過，免致膨脹損心肺。”淡薄滋味，可以養(yǎng)氣，食淡極有益，食淡精神爽。平時(shí)不要等到十分饑餓才吃東西，亦不要吃得很飽才收碗筷，經(jīng)常要處在饑中飽飽中饑的狀態(tài)?！侗Ｉ洝吩疲骸胺彩程珶釀t傷骨，太冷則傷筋，雖熱不得灼唇，雖冷不可凍齒。”五味之于五臟，各有所宜，若食之不節(jié)，必致虧損。

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