一天晚上，去朋友家吃飯，美猴給開(kāi)的門(mén)，他先我一步到的，見(jiàn)了我便大呼小叫，非要拉著我去廚房，說(shuō)有一樣?xùn)|西我肯定沒(méi)見(jiàn)過(guò)，連鞋都沒(méi)來(lái)得及讓換。

廚房里熱氣騰騰，朋友正在和媳婦忙活，一個(gè)在砧板切菜，一個(gè)在爐灶前炒菜，美猴走到一個(gè)燉鍋前，打開(kāi)讓我看看里面是什么，只見(jiàn)燉的是土豆，土豆片上趴著些黑乎乎，貌似牛蛙，但比牛蛙小很多的神物，我有些疑惑，忙說(shuō)不知，美猴帶著一種未卜先知般的快樂(lè)，爽朗的說(shuō)，真笨，連林蛙都認(rèn)不出來(lái)。

我一下想起來(lái)，記得中央電視臺(tái)有個(gè)紀(jì)錄片叫“邊疆萬(wàn)里行”，幾個(gè)攝制人員開(kāi)著車(chē)?yán)@國(guó)境線(xiàn)一周，拍了一共一百多集，走到長(zhǎng)白山一帶時(shí)，專(zhuān)門(mén)介紹過(guò)這種小動(dòng)物，它生長(zhǎng)在林區(qū)茂密的灌木叢里，冬天會(huì)去小溪冬眠，對(duì)水質(zhì)要求特別高，稍微有污染便不能存活，又因?yàn)樵诹愣茸笥疑?，生長(zhǎng)特別緩慢，一般也就幾厘米長(zhǎng)。

別看個(gè)頭小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含氨基酸及人體多種必需之微量元素，具有補(bǔ)腎益精，滋陰潤(rùn)膚之功效，深得人們喜愛(ài)，明清兩代更是被列為貢品，是宮廷八珍之一。慈溪太后晚年六十多歲了，依然皮膚白皙如少女，據(jù)說(shuō)就是因?yàn)槊刻煲砸恢选澳竟?a target="_blank">雪蛤銀耳粥”。

雖然知道這是好東西，但面對(duì)這近乎完整的，面目丑陋的一個(gè)，我和美猴仍然不敢下箸。還是朋友會(huì)做工作，對(duì)我們循循善誘說(shuō)，吃了這個(gè)可以壯陽(yáng)，不吃可別后悔，一聽(tīng)這個(gè)，美猴趕緊挑了個(gè)最大的吃了，看著美猴愈發(fā)單薄干瘦的身材，我深表理解與同情。

隨后，我問(wèn)美猴，味道怎么樣？美猴說(shuō)有點(diǎn)膩，他指的是里面那一團(tuán)白白的油膏，那是林蛙的精華所在，據(jù)說(shuō)市場(chǎng)價(jià)以萬(wàn)元計(jì)算。后來(lái)翻書(shū)才知道，其實(shí)那是林蛙的生殖腺，包括卵巢和輸卵管，要不怎么滋陰潤(rùn)膚哪，從這方面來(lái)看，我總感覺(jué)美猴可能有點(diǎn)補(bǔ)反了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

林蛙的做法很簡(jiǎn)單，因?yàn)椴荒茏尭箖?nèi)的油膏流失，便不能大卸八塊，用傳統(tǒng)的紅燒或者醬燜或者辣炒，只能清蒸，或者清蒸完后把里面的油膏挖出來(lái)，再配以其他輔料。這樣吃雖然保全了營(yíng)養(yǎng)，但總歸有些原始粗暴，與我們文明古國(guó) “食不厭精，膾不厭細(xì)”的傳統(tǒng)文化不符，我突然想到了叫花雞。

《射雕英雄傳》里關(guān)于叫花雞的描述是這樣的，

“黃蓉用蛾眉鋼刺剖了公雞肚子，將內(nèi)臟洗剝乾凈，卻不拔毛，用水和了一團(tuán)泥裹在雞外，生火烤了起來(lái)?？镜靡粫?huì)，泥中透出甜香，待得濕泥乾透，剝?nèi)デ?，雞毛隨泥而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻?！?/p>

不用畫(huà)面，只看這段文字，就能聞到濃濃的雞香味，如果林蛙也這樣炮制，是不是也具有同樣的效果哪？

同是蛙類(lèi)，牛蛙的烹制就要簡(jiǎn)單的多，干鍋，紅燒，香辣等都可以。牛蛙最好吃的部位應(yīng)該是大腿，肌肉白白的，飽滿(mǎn)結(jié)實(shí)細(xì)膩，咬起來(lái)有點(diǎn)彈性，和紅紅的辣椒油搭配，顏色鮮亮，勾人食欲，去湘菜館吃飯，我都會(huì)點(diǎn)這一道菜，就著清爽的啤酒，格外愜意。

至于青蛙，因?yàn)槭巢膩?lái)得容易，吃法更加隨意，《笑傲江湖》里有一段是描寫(xiě)烤青蛙的，“這時(shí)她已將枯枝生了火，把洗剝了的青蛙串在一根樹(shù)枝之上，在火堆上燒烤，蛙油落在火堆之中，發(fā)出嗤嗤之聲，香氣一陣陣的冒出?！?/p>

她是指任盈盈，日月神教圣姑，和令狐沖兩人因受傷跌落山崖，每天以烤青蛙為食，生活雖然艱苦，但因?yàn)?a target="_blank">愛(ài)情，“金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)”，再荒涼的地方也成了洞天福地。

只是，光顧著談情說(shuō)愛(ài)，卿卿我我，青蛙不幸被烤焦了，這時(shí)就看出令狐沖的情商來(lái)了。

“令狐沖笑道：“你該說(shuō)虧得我逗你生氣，才烤了這樣精采的焦蛙出來(lái)?！比∠乱恢粺沽说那嗤埽合乱粭l腿，放入口中一陣咀嚼，連聲贊道：“好極，好極！如此火候，才恰到好處，甜中帶苦，苦盡甘來(lái)，世間除此之外，更無(wú)這般美味?！庇o他逗得格格而笑，也吃了起來(lái)。令狐沖搶著將最焦的蛙肉自己吃了，把并不什焦的部分都留了給她?！?/p>

嗚呼哀哉，每每看到這一段便不禁感嘆，怪不得恒山派儀琳小師妹，五毒教教主藍(lán)鳳凰，魔教大魔頭任盈盈都對(duì)他投懷送抱，情深意切，令狐沖這情商也真沒(méi)得說(shuō)了，要我我也喜歡。

“我看青山多嫵媚，料青山看我應(yīng)如是”，若天下男人都能做到這一點(diǎn)，這個(gè)世界會(huì)多么和諧啊，哪里還有什么怨婦嫠婦。

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