亂云潤生 五 2025版

第三章 領(lǐng)略赫圖阿拉故城 第五回

瞻仰參觀完汗宮大衙門，以及左右兩側(cè)那宛如“神龍二目”般的啟運(yùn)潭和荷花池后，大家還沉浸在歷史的韻味中，意猶未盡。

這時(shí)，悅悅導(dǎo)游清脆的聲音響起：“各位朋友，咱們接著前往下一個景點(diǎn)——汗王寢宮，它就在汗宮大衙門略微東北側(cè)?！辈恢螘r(shí)，悅悅手中那代表團(tuán)隊(duì)的小旗，已被熱情的小帥哥高高舉起，他扯著嗓子，大聲招呼還在“神龍二目”處拍照留念的幾個小青年：“嘿，快歸隊(duì)啦，精彩的還在后頭呢！”那幾個小青年戀戀不舍地又按了幾下快門，才匆匆跑了過來。

眾人隨著悅悅的腳步前行，不多時(shí)，一座古樸而莊重的建筑映入眼簾。“這就是汗王寢宮了?！睈倫偨榻B道，“這里是努爾哈赤與其嫡福晉、側(cè)福晉生活起居的宮舍，是一處自成一體的獨(dú)立宮院?！北娙颂а弁ィ灰妼媽m高臺闊筑，石滴皿楹，給人一種沉穩(wěn)大氣之感。進(jìn)深的房間前邊自然形成了外廊，這是典型的硬山式青瓦建筑，木體結(jié)構(gòu)上的油廊彩繪雖歷經(jīng)歲月，卻依舊能看出當(dāng)年的精美，整體呈長方形，雄偉壯觀，淋漓盡致地凸顯出女真族獨(dú)特的建筑風(fēng)格，仿佛在無聲訴說著往昔的輝煌。

走進(jìn)寢宮，室內(nèi)布局更是充滿了濃郁的女真滿旗民族風(fēng)韻，每一處細(xì)節(jié)都承載著厚重的歷史文化。東面一間，是汗王和大妃的寢室。南北向的炕整齊排列，中間靠墻處擺放著“箱蓋”，上面座鐘滴答作響，似在計(jì)量著歷史的進(jìn)程；精致的瓷瓶、柔軟的撣子、精美的首飾盒等依次羅列，仿佛能看到當(dāng)年主人在此生活的痕跡。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

西面三間，則是汗王舉行祭祀活動的神圣場所。踏入其中，便能感受到一股肅然莊重的氛圍撲面而來。黃色的幔帳低垂，靜靜掩蓋著供奉的神龕，讓人不自覺地放輕腳步、壓低聲音。西間大室有一條走廊，連通著東間，侍從房和廚房依次排列。南北大炕寬闊而平整，東西通長，炕桌上似乎還留著曾經(jīng)擺放祭品的痕跡，炕柜里或許藏著祭祀用的器具，一切都彰顯著滿族的傳統(tǒng)風(fēng)俗。

據(jù)史料記載，汗王和大妃在冬天時(shí)，會選擇睡在溫暖的南炕；而到了炎熱的夏天，則會移至相對涼爽的北炕。對面的炕上，炕桌、火盆等生活器具一應(yīng)俱全，這里不僅是他們休息的地方，也是汗王吸煙品茶、放松身心之處。西間那南北西三面相連的萬字炕，滿語稱為突瓦，其建造功能十分巧妙：一方面，它很好地解決了人們坐臥起居的日常需求；另一方面，在寒冷的冬日，還能通過炕面散熱取暖，讓整個房間都充滿溫暖，體現(xiàn)了古人的智慧。

悅悅導(dǎo)游此時(shí)神情專注，著重介紹道：“滿族的萬字炕，有著獨(dú)特的講究，滿旗人家更是遵循著特別的規(guī)律。當(dāng)大家去滿族人家做客時(shí)，一定要記住，可以坐在北炕，也能坐在南炕，但西邊的小炕，千萬不能坐。因?yàn)闈M族人習(xí)慣在西邊供奉祖宗神位，為了表達(dá)對祖宗的尊敬，那里不能擺放任何雜物，任何人也不能隨意就坐。否則，主人會覺得這是非常不禮貌的行為，甚至?xí)@樣的客人心生嫌隙，不愿招待。”眾人聽了，紛紛點(diǎn)頭，心中暗自記下這獨(dú)特的習(xí)俗。

接著，團(tuán)隊(duì)來到連接火炕的外間參觀。這里擺放著一大一小兩個灶鍋，雖歷經(jīng)歲月，鍋體上的斑駁銹跡卻也見證著歷史的滄桑。

悅悅導(dǎo)游滿懷深情地說道：“當(dāng)年，努爾哈赤統(tǒng)帥就是讓御廚在這兒精心烹飪美味佳肴，用來犒賞薩爾滸戰(zhàn)役中的三軍將士和立功豪杰。”說到這兒，悅悅的眼神中透露出一絲激動，開始詳細(xì)講述那場意義非凡的薩爾滸戰(zhàn)役：

“薩爾滸戰(zhàn)役發(fā)生在1619年，也就是明萬歷四十七年，后金天命四年的二至三月間，是明朝與后金之間一場驚心動魄的惡戰(zhàn)。戰(zhàn)場就在薩爾滸，如今遼寧撫順的東大伙房水庫附近，以及現(xiàn)薩爾滸區(qū)域。

在這場戰(zhàn)役中，努爾哈赤展現(xiàn)出了非凡的勇氣和卓越的軍事才能。面對明朝的四路進(jìn)攻，他果敢地采取‘憑爾幾路來，我只一路去’的決策方針，率領(lǐng)后金三軍在作戰(zhàn)指揮上集中兵力，各個擊破。他們火炮雄騎，勇猛善戰(zhàn)，陣列呈方形，巧妙地誘敵深入。在大霧彌漫時(shí)，趁機(jī)發(fā)動攻擊，還十分注重伏擊戰(zhàn)術(shù)。他們夜挖壕溝，四面埋伏，由暗處攻擊明軍，打得明軍措手不及。進(jìn)攻敵營壘時(shí)，后金軍隊(duì)跨越塹壕，拔掉柵寨，奮勇殺敵，一時(shí)間，喊殺聲震天，刀光劍影閃爍，殺傷甚眾，最終集矢全殲明軍?！?/p>

“僅僅五天之內(nèi)，后金軍隊(duì)就連破明軍三路進(jìn)攻，幾乎將明軍絕大部分兵力殲滅。除了行動遲緩的遼東總兵李如柏一路僥幸逃脫外，明軍共損失兵力約余人，戰(zhàn)死將領(lǐng)300余人，喪失騾馬余匹，損失槍炮火銃余支。而努爾哈赤的女真彪悍三軍則繳獲了大量的軍用物資。

這場戰(zhàn)役過后，明軍元?dú)獯髠?，而后金軍則大獲全勝。這不僅使努爾哈赤政權(quán)更加穩(wěn)固，更是明清戰(zhàn)爭史上一個至關(guān)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，是明清興亡史上一次具有決定性意義、以少勝多的典型戰(zhàn)例。薩爾滸之戰(zhàn)宣告了后金的稱雄崛起，也為后來的大清偉業(yè)開啟了一幅波瀾壯闊的精彩畫卷?！?/p>

悅悅導(dǎo)游一邊說著，一邊深情地指著那兩個灶鍋，感慨萬千：“可以想象，四百年前，剛剛統(tǒng)一建州女真、海西女真、東海女真三大部族的努爾哈赤統(tǒng)帥，與女真滿旗的英豪將士們歡聚一堂，大家大口喝酒、大碗吃肉，那場面是何等的豪邁！當(dāng)時(shí)，努爾哈赤用滿族特色大餐——八碟八碗的風(fēng)俗盛宴來招待大家。那這努爾哈赤欽點(diǎn)的正宗八碟八碗究竟都有什么呢？我給大家講個有趣的故事，是關(guān)于努爾哈赤后來過六十大壽時(shí)的傳說?！?/p>

“努爾哈赤出生于1559年2月21日，正月初一。天命二年臘月，后金國的皇室臣民就開始為汗王的大壽做準(zhǔn)備了。天命三年正月初一，這一天意義非凡，既是汗王的60大壽，又是他登基稱汗的紀(jì)念日。貝勒爺紛紛前來祝壽，酒宴開始，一場別開生面的廚藝展示將慶典推向了高潮。先不說大家是如何費(fèi)盡心思獻(xiàn)上美味佳肴的，單說努爾哈赤的記性，那可真是令人驚嘆。努爾哈赤看著眾人都已坐穩(wěn)，清了清嗓子，說道：‘諸位臣工，朕今日心情格外舒暢。恰逢六十大壽，朕破例收下諸位的禮物。大家看，桌上的菜肴堪稱朕登基以來見過的最精美盛宴，而且正好是八碟八碗，這難道不是巧合嗎？竟與我大金國的八旗相符。’”

眾人紛紛交頭接耳，盛贊道：“是啊， 真巧。”悅悅導(dǎo)游接著講述：“努爾哈赤指著桌上的菜，一一細(xì)數(shù)：‘朕看就叫大金國八旗御膳八碟八碗。這是大妃做的‘飛龍?jiān)谔臁汀w龍珍珠羹’，這是袞代大福晉做的‘鴻運(yùn)當(dāng)頭’和‘萬壽湯’，這是大貝勒福晉的 ‘金山永固’和‘熱血衷腸’，這是阿敏福晉做的‘四蹄踏雪’和 ‘群英薈萃’，這是莽古爾泰福晉做的‘年年有余’和‘黑白分明’，這是八阿哥福晉做的‘肩挑日月’和‘逐鹿中原’，這是杜度福晉做的‘玉兔臨凡’和‘金波玉葉’，這是岳托福晉做的‘松鶴延年’、‘麻姑獻(xiàn)壽’?！?/p>

眾人聽后，不禁驚呼：“汗王好記性?！迸瑺柟鄶[擺手，示意大家安靜：“八碟八碗好，以后要成為定制，不論是汗宮衙門還是貝勒眾官員府，凡遇重大節(jié)日或紅白喜事，或招待貴客，一律用八碟八碗。所以啊，估計(jì)努爾哈赤后來犒賞薩爾滸戰(zhàn)役的三軍將士時(shí)，肯定也是用這盛在黃燦燦、富麗堂皇碟碗中的八碟八碗，以此來顯示滿族女貞人的瀟灑豪放，詮釋他們的豪情壯志?！?/p>

悅悅導(dǎo)游賣了個關(guān)子，笑著道：“八碟八碗是滿族正宗桌席，是滿族飲食文化的代表。當(dāng)年，努爾哈赤喜愛的八碟八碗集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等多種烹飪技法。如今，到了信息網(wǎng)絡(luò)新時(shí)代，赫圖阿拉故城的八碟八碗也與時(shí)俱進(jìn)。改良后的八碟為四冷四熱，四葷四素，冷菜基本是拼盤類，像素拼、豬頭肉等；熱菜則以炒菜類為主，比如木須肉，芋香肉絲，糖醋里脊等。八大碗主要是燉、湯類，其中‘阿瑪尊肉’俗稱努爾哈赤金肉，極具代表性，是努爾哈赤當(dāng)年流傳下來的珍品。

據(jù)滿族簡史記載，努爾哈赤統(tǒng)一東北后建‘堂子’，立竿祭天必選其牲于神前割之、烹之。其他滿族八大碗還有雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚。其中，阿瑪尊肉最值得大家品嘗。悅悅說：

一會兒就到中午了，后金餐館為咱們提供八碟八碗，原價(jià)每位50元，我為大家爭取到了團(tuán)隊(duì)優(yōu)惠，每位僅需30元。想體驗(yàn)正宗滿族美食的朋友，趕緊報(bào)名，我得馬上提前預(yù)定，因?yàn)椴宛^每天僅優(yōu)惠十桌，去晚了可就很難訂上了。”眾人聽了，頓時(shí)來了興致，你一言我一語地討論起來，不一會兒，就有十人爭先恐后地報(bào)名，其中當(dāng)然包括我，大家都滿心期待著能品嘗到這傳承百年的滿族美味，感受那段歷史的獨(dú)特魅力 。

待續(xù)

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