石磨的記憶

中秋節(jié)回家，看到村里的空地上，有一盤廢棄的石磨，便引起了我對石磨的記憶。

石磨這件古老的器具伴隨人類走過了幾千年，算得上從石器時(shí)代沿用時(shí)間最長的家用物品之一了。上世紀(jì)八十年代后，隨著科技的不斷發(fā)展，它完成了自己的歷史使命，退出了歷史舞臺(tái)。但我們這些年過半百的人們，對它有著太深的情感和記憶。

幾千年來，石磨被用來加工糧食，沒有它的幫助，人們很難吃到細(xì)糧食品。石磨可加工各種糧食，如小麥、玉米、瓜干等。主要是把原糧磨成細(xì)粉，為蒸干糧或做湯做準(zhǔn)備。

小時(shí)候幾乎家家戶戶都有石磨，推磨成了每個(gè)家庭必不可少的負(fù)擔(dān)。白天，大人們下地干活，晚上、早上還要推磨磨面。孩子們也不得不抱著磨棍幫大人們推磨。記得有時(shí)候早上還沒睡醒，就被叫起來推磨，只好閉著眼邊睡邊推。石磨很重，推起來很費(fèi)勁，只好幾個(gè)人一起推。記得上初中、高中時(shí)，星期六回家，先要推磨，磨上瓜干面，背到學(xué)校，再自己蒸窩窩頭吃。糧食中最難磨的是小麥、黃豆、玉米等。一般要磨三、四遍才磨細(xì)。中間還要用籮篩好多遍。雖然辛苦，但當(dāng)吃到用細(xì)面幹成的餅或香甜的干糧時(shí)，推磨的辛苦便一掃而光了。況且家家如此，也沒有什么好抱怨的。

石磨磨出來的玉米馇子做粥是最好吃的。經(jīng)過石磨的磨壓，玉米粒成了不規(guī)則的小顆粒，放進(jìn)大鐵鍋里文火熬煮一兩個(gè)小時(shí)，就成了香甜可口、令人流口水的玉米粥了，每人盛上一大海碗，就著咸菜，吃得大汗淋漓，渾身舒坦。在那經(jīng)濟(jì)條件差，飯都吃不飽的年代里，算得上一次大解饞了，吃著比現(xiàn)在的山珍海味還香。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

石磨推出的炒面更令人難以忘記。把小麥炒熟，加上棗肉，磨成細(xì)粉，就可以用涼水沖著喝，香甜可口，既解渴又充饑，至今還記憶猶新。雖然現(xiàn)在超市也有賣的，但總喝不出原來的味道。大概是現(xiàn)代化的磨面機(jī)在磨面時(shí)溫度高所制吧。

石磨中還有一種叫水磨，是專門用來磨豆腐，磨杷谷、煎餅糊糊用的。往往是富裕家庭才有，大多數(shù)家庭要借用別人家的。平時(shí)用得少，過年、過節(jié)時(shí)用得多。

隨著時(shí)代的變遷，石磨逐漸談出了人們的視線，幾千年的傳統(tǒng)生活方式也發(fā)生了很大變化，現(xiàn)在城里人大都到超市或糧店賣面粉或饅頭，而廣大農(nóng)村普遍采用把小麥投到饅頭房，憑存糧本到饅頭房拿饅頭的方法。

現(xiàn)在的孩子們恐怕只知道吃饅頭，想象不到過去人們推磨的艱辛了。

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/sanwen/vsxybkqf.html