每個(gè)曲靖人骨子里都有吃貨的天分，往往能在在最尋常的食材里找到那份記憶中最為喜好的味道。各種司空見(jiàn)慣的食材通過(guò)最不起眼的烹飪方法，蒸、煮、煎、炸或者干脆涼拌，按照記憶中父輩們傳統(tǒng)的手法，無(wú)需太多繁復(fù)的程序，幾份家常菜，幾句家常話，幾杯老白干，家的味道便能從餐桌上流淌進(jìn)心底，成為每個(gè)人心底最為懷念的滋味。

在距離曲靖城東朗目山麓、東河之畔的大龍村里，有一片古色古香的建筑群，掩映在一片魚(yú)池環(huán)繞的綠樹(shù)之中，飛檐走廊，青瓦白墻，假山流水配以幾聲村落里傳出的雞鳴犬吠，一副田園畫(huà)卷在清風(fēng)中舒展開(kāi)來(lái)，古色古香的畫(huà)風(fēng)，定格了寧?kù)o致遠(yuǎn)，無(wú)視了城市生活的喧囂與奔波。我和莊園的老板說(shuō)，要是用音箱播放點(diǎn)古琴、笛子之類(lèi)的中國(guó)音樂(lè)，時(shí)斷時(shí)續(xù)地傳出來(lái)，會(huì)更顯氛圍，結(jié)果看起來(lái)有點(diǎn)憨厚的老板用句玩笑就把我懟了回來(lái)：“那是你心不靜，心靜自然涼！”

的確，只有心靜的人才能用這樣的建筑方式來(lái)表達(dá)自我的恬靜。一段依據(jù)老樹(shù)根外形，隨便磨平之后刷上清水漆就做成的茶幾，加上幾把土茶壺，幾粒青茗，或圍坐聊天，或拾取一本喜歡的書(shū)，或抱著一支老板精選的水煙筒，透過(guò)鏤空雕刻的窗扇看魚(yú)池里魚(yú)群戲游，看魚(yú)池邊垂釣的人，看天上云舒云卷，時(shí)光就會(huì)在不知不覺(jué)中緩緩從杯中、書(shū)頁(yè)間和窗戶(hù)雕花的空隙中流走。

大門(mén)上的字還用紅布包裹著，想欣賞老板朋友圈里幾個(gè)他說(shuō)的字寫(xiě)得還是好的人之一的真跡愿望算是落空了，因?yàn)槟壳扒f園處于嘗試對(duì)外開(kāi)放的階段，所以只能等他正式營(yíng)業(yè)的時(shí)候再來(lái)一睹風(fēng)采了。就沖著石磨鋪陳道路，石臼砌成水池，花木點(diǎn)綴空間，紅燈照亮廳堂的匠心別具，那字肯定板扎得非常啊。他說(shuō)以后他會(huì)經(jīng)常呼朋喚友來(lái)此舉辦書(shū)畫(huà)、園藝、民俗、農(nóng)耕文化等各種展覽活動(dòng)，到時(shí)候可以看個(gè)夠。

推開(kāi)包房的門(mén)，一桌晚宴已經(jīng)準(zhǔn)備妥當(dāng)。選用魚(yú)池里剛捕撈到的，已經(jīng)養(yǎng)殖超過(guò)兩年的鯽魚(yú)，做成一缽沿江醬水魚(yú)，湯色紅亮，干椒炒得恰到好處，略微焦黃，魚(yú)體完整無(wú)損，入口略顯鮮甜，幾支芫荽在點(diǎn)綴顏色的同時(shí)，巧妙地掩蓋了魚(yú)的腥味，口感滑嫩而不失韌性，一年以上的沿江老醬在火力的作用下，醇厚的香味已經(jīng)完全融入魚(yú)肉。用土碗盛裝的酥肉黑皮子，撒上的一把蔥花，黑黃綠三色相間，選擇生長(zhǎng)過(guò)程中不使用飼料喂養(yǎng)的土豬，取肥瘦均勻的五花肉煮到六七成熟，降溫后切成黃豆腐大小的塊，入鍋大火炸去多余的油脂，逐漸變成亮黑色起鍋備用；精瘦肉切塊按比例拌入雞蛋小粉，大火炸至外焦里嫩即可起鍋備用。

烹制過(guò)程最為簡(jiǎn)單，將兩種材料放入高壓鍋，加入清水姜絲烹煮，酥肉和黑皮子數(shù)量可按個(gè)人喜好選擇比例，經(jīng)過(guò)20分鐘左右的高溫壓制，即可出鍋裝盤(pán)，撒上蔥花便成了最能沿江味道的菜肴之一。黑皮子肥而不膩，口感爽滑，與金黃醇香具有嚼勁的酥肉搭配在一起，相互補(bǔ)充，充分展現(xiàn)了沿江人吃的智慧。最為地道醬水魚(yú)和酥肉黑皮子，看似簡(jiǎn)單，但往往不是出自于城里那些高端酒樓的大廚之手，只有村里那些紅白喜事幫人做廚的鄉(xiāng)村師傅，才能明白村民在辛勞之后最能慰藉他們的味道。一打聽(tīng)，原來(lái)這里的師傅還真是莊園老板重金從村里請(qǐng)來(lái)的大廚，兩份主菜之外的搭配，也顯出了師傅的用心，茄子燴洋芋、涼三絲、素炒青菜、油炸茨菇片，色澤清爽，葷素得當(dāng)，不禁讓人胃口大開(kāi)，在古色古香的房間里，五六個(gè)人感受一份或溫馨或恬靜的假日時(shí)光。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

曲靖人談得最多的話題，就是哪里的什么東西有特色，能讓曲靖吃貨記得住的地方，估計(jì)就是那些美食吧。在這個(gè)與自然和諧融為一體的地方，有一份停住時(shí)光的寧?kù)o，更有一份讓人記憶的地道家常，還有莊園主不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，每桌都要去敬上一杯的熱情。

味如生活，每個(gè)人最值得懷念的，不是那些杯光交錯(cuò)的瞬間，而是化簡(jiǎn)為繁，全心灌注烹制每道菜肴的每一個(gè)細(xì)節(jié)和不厭其煩的心。

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