南寧算是我的故鄉(xiāng)了，說(shuō)“算是”，是因我本不是南寧人，但“生于斯，長(zhǎng)于斯”，因而稱“算是?！倍雽?xiě)一篇有關(guān)南寧美食的文章的念頭由來(lái)已久，但一來(lái)自己對(duì)南寧的美食不甚了解，只知道幾樣好吃的東西，二來(lái)南寧的飲食與風(fēng)俗不甚相同，各有自己的看法，不好寫(xiě)，今天有些無(wú)聊，便動(dòng)筆談?wù)勛约盒哪恐械哪蠈幟朗场?/p>

說(shuō)到南寧，不論是對(duì)南寧有點(diǎn)了解的人，還是向想了解南寧美食的人介紹南寧美食的人，我想，老友粉應(yīng)該不會(huì)被忽視。老友粉來(lái)源說(shuō)法很多，都有一定道理，然而我不是考據(jù)家，無(wú)法分清孰對(duì)孰錯(cuò)，給大家提供一個(gè)準(zhǔn)確的答案。但我想向大家分享一個(gè)書(shū)中的說(shuō)法：說(shuō)是南寧以前有一家粉店，粉店老板有一個(gè)老朋友，感情甚篤，老朋友每天都會(huì)到老板的粉店吃粉，但有一天老朋友突然不來(lái)了，老板一打聽(tīng)，發(fā)現(xiàn)老友居然得了重感冒，老板便爆炒豬肝、番茄、豬肉、豆鼓......然后放湯加粉，再加入辣椒等，親自送給老友吃，老友吃完出了一身大汗，病立馬好了，后來(lái)便把這粉命名為老友粉。我不大清楚這故事的真?zhèn)危膊幌肟紦?jù)其中的真假，但為友親煮粉，名字未曾改，這寄托了老南寧人希望與街坊鄰舍親朋好友和睦相處的愿望，同時(shí)也看出老友粉在老南寧人心目中的地位。我小時(shí)候便十分喜歡吃老友粉，總纏著母親給我做老友粉，或是存得了幾塊錢(qián)，便早早跑到路邊小攤買(mǎi)上四塊或五塊老友粉，凳子上一坐，老友粉一上，便埋頭“嗦粉”（吃粉），回想當(dāng)初對(duì)老友粉的癡迷，讓人無(wú)限感慨。聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在沒(méi)有那么多人喜歡吃老友粉了，不知是否是真：聽(tīng)說(shuō)老友粉沒(méi)有那么正宗了，不知是否是真。

南寧的卷筒粉也是我喜歡的美食。卷筒粉本名為腸粉（許多地方沿襲了這種說(shuō)法），傳自越南，不知為何到了南寧便改名，叫做卷筒粉。聽(tīng)說(shuō)許多地方的卷筒粉很好吃，但許是“曾經(jīng)滄海難為水”的緣故，我嘗過(guò)后，便覺(jué)那些說(shuō)法全是誤人的，這么多年了，我還是喜歡吃南寧的卷筒粉。南寧的卷筒粉與其他地方的做法并無(wú)大異，只是在把不把粉切開(kāi)有差異。南寧的卷筒粉整條地吃，如嘴時(shí)如軟玉潤(rùn)心，細(xì)雨拆花，香感入味，糯糯的，軟軟的。小時(shí)候，我甚是喜歡在路邊小攤買(mǎi)上一兩條酸菜餡的卷筒粉，坐著將整條粉一口氣吃完，酸味沁入心扉，甚是快樂(lè)。以前，母親很喜歡做卷筒粉，我們?nèi)愕軗屩?、鬧著，卷筒粉剛出鍋，就進(jìn)了我們?nèi)愕艿亩亲永?，只?dāng)搬個(gè)家。但近年來(lái)，母親便不想再做了，我亦沒(méi)有機(jī)會(huì)再嘗到母親做的卷筒粉，不知何時(shí)機(jī)會(huì)再來(lái)。

“桂林的桂林米粉不夠南寧的好吃！”這是我初試桂林的桂林米粉第一感覺(jué)，這可能是我的偏見(jiàn)吧。不知為何，到了桂林吃了一遍桂林米粉后，我便不敢吃了，時(shí)常懷念南寧桂林米粉的腐竹、鹵蛋、青菜、叉燒......但南寧的桂林米粉又曾是我不甚滿意的，怨它不夠入味、不夠爽口...有人說(shuō)“愛(ài)屋及烏”，當(dāng)你愛(ài)上南寧時(shí)，你也許會(huì)在南寧惱怒她的天氣，她的種種令你不開(kāi)心的事或人，她的食物不夠他處的可口，但當(dāng)你離開(kāi)時(shí)，所有的小埋怨都化為溫柔與熱愛(ài)，見(jiàn)人便稱贊她、“吹噓”她，不許別人對(duì)她“口出狂言”，不許別人說(shuō)她半點(diǎn)不好，我也有此情節(jié)。到了桂林后，我方才發(fā)現(xiàn)，南寧的桂林米粉勾起了我的思鄉(xiāng)之情，那時(shí)的口感便好了，與老友粉、卷筒粉一般，于是對(duì)她的小幽怨都消失了，承認(rèn)她是一種美食...

當(dāng)然，南寧的酸野也催得我口水直流，在桂林時(shí)，恨不得插上雙翅，飛到南寧的路攤旁，向阿婆買(mǎi)酸野......

如今，我跨越幾百公里的時(shí)空，回到了我日夜思念的故鄉(xiāng)。每日，弄丟我睡意的不再是大學(xué)要學(xué)的知識(shí)，而是故鄉(xiāng)的美食( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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