亂云潤生 四十七

2020草稿版 （試發(fā)）

赤誠眾 （小牮）著

第七章 融入赫?qǐng)D阿拉村中 第四十七回

龍興之旅最后半天在赫?qǐng)D阿拉老城村采風(fēng)；剛剛從領(lǐng)略品味滿族傳統(tǒng)火鍋習(xí)俗；熊瞎子上炕，熱炕頭經(jīng)典涮法，再返回到街上，正遇悅悅導(dǎo)游與村長聊天，見我手持云臺(tái)不停興致勃勃攝錄采風(fēng)，悅悅馬上進(jìn)行互相介紹。

村長熱情握手后，開門見山十分健談：“感謝您不辭辛勞熱情宣傳赫?qǐng)D阿拉村，老城村近些年開了多家農(nóng)家樂飯莊與客棧，歡迎海內(nèi)外親人踴躍來訪參觀游覽，尋根問祖弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德。這幾年，農(nóng)家游年均接待游客數(shù)十萬人，直接帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展連年幾何狀增長。老城村民族文化底蘊(yùn)深厚，繼承發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)，復(fù)原重溯變化很大，無論基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)還是經(jīng)濟(jì)發(fā)展都躍上了新臺(tái)階，切實(shí)實(shí)現(xiàn)人與自然和諧共生美麗新農(nóng)村愿景規(guī)劃。如今赫?qǐng)D阿拉村不僅村容村貌美，而且特色產(chǎn)業(yè)也非常突出，我們力爭再奮斗三年，把赫?qǐng)D阿拉打造成集觀光大道、商賈街、風(fēng)味小吃街、民俗街、精品民宿等于一體的滿族特色旅游村落?！?span style="position:relative;left:-100000px;">( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

瞧著我樂此不疲采風(fēng)攝錄，村長極想把旗人過年殺豬祭祖?zhèn)鹘y(tǒng)，及如何制作殺豬菜過程展示，邀我馬上跟他去一家那姓人家瞅個(gè)稀罕；一路村長聊著民俗風(fēng)情：“今兒是臘月二十一，眼看小年，周邊左近滿鄉(xiāng)同胞來咱龍興圣村，置辦年貨正形成高潮；滿旗人家過大年，殺豬祭祀，買好吃食，糖瓜祭灶敬神，規(guī)整屋子、貼福字、寫對(duì)聯(lián)、剪窗花、掛紅燈、八旗煥新，索摩桿啟福，扭秧歌，玩遍傳統(tǒng)游戲，鄉(xiāng)親們渴盼歡暢享樂辭舊迎新過大年?！?/p>

我倆兒很快來到那家寬闊四合院中，兩個(gè)特大號(hào)水缸豎立口袋房舍前，

村長微笑問我，貼大福字的水缸放此何用？

這當(dāng)然難不倒童年隆冬常從缸中拿好吃食的我，當(dāng)村長打開缸蓋我即答，存食品用。

此時(shí)鏡頭特寫展示：兩個(gè)水缸中一個(gè)放的是各種火燒、餑餑、豆包、粘食、花糕，熟食品，另一缸內(nèi)是過年的雞鴨魚肉山珍海味待烹飪菜品。

村長點(diǎn)頭稱贊：對(duì)嘍，隆冬，滿人充分利用大缸儲(chǔ)食物的傳統(tǒng)以數(shù)百載，生熟分開講衛(wèi)生。

接著向我介紹正在院中做殺豬菜的那師傅；村長說，滿族過年有薩滿殺豬祭祖習(xí)俗，薩滿，就是滿族信奉該教請(qǐng)來的巫師。

臘月鄉(xiāng)親起大早，把飼養(yǎng)的黑豬從豬圈趕出來用來祭祀，貢品必須是黑豬豬頭，按程序，在屠宰黑豬前，必須由薩滿口中念念有詞圍繞著三圈，末了喊一聲“領(lǐng)了”再開殺。

薩滿殺豬祭祖儀式完畢，再由技術(shù)嫻熟滿族老鄉(xiāng)做殺豬菜。此時(shí)，那師傅正精制傳統(tǒng)殺豬菜，我即攝錄。村長介紹說：

“所謂殺豬菜，就是多種菜品組合的燴菜。眼下村中特色“殺豬菜”保持傳統(tǒng)風(fēng)味同時(shí)，制法改良口味豐富十里八鄉(xiāng)聞名，把豬身所有部位皆做成系列菜：豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉，燈籠掛，就是全套豬下水。殺豬菜是逢年過節(jié)家家必備大菜。村長說，各家做出味道都不相同，咱親睹的這家殺豬菜，是最正宗的，那師傅殺豬與烹飪技巧有祖?zhèn)髅胤健?/p>

精烹后我品嘗了手撕肉，確實(shí)美味，即向師傅挑起大姆哥。

滿族臘月過年前還有索摩桿祈福傳統(tǒng)習(xí)俗；

當(dāng)我智能手機(jī)鏡頭對(duì)準(zhǔn)院中高高索羅桿下供桌上擺好那多種貢品時(shí)。村長說，索羅神桿有烏鴉救太祖之傳說，滿族人家尤其愛新覺羅氏子孫，得以繁衍生息世代興旺后人銘記??！

走出那家院落，接著村長把我?guī)У阶罨鸨膫鹘y(tǒng)小吃街；這里薩其馬，驢打滾、各種餑餑、年糕、花糕，粘豆包、黏玉米、粘火勺、水缸凍梨、凍豆腐，酸菜、各種皮凍、菜腸、粉腸、走油土豆絲，各種以走油寓意福運(yùn)吉祥炸食小吃、特色涼粉涼皮，地道正宗滿菜，血腸燉粉條、土豆燉山雞、狍子、野雞、黃羊、鹿肉熟制品，各種山珍野味，以至八碟八碗半成品等應(yīng)有盡有。

店鋪與攤主頻頻招手歡迎近前去開懷品嘗，我則微笑點(diǎn)頭謝意同時(shí)，稀罕沒吃過的稍微品嘗，智能云臺(tái)一直運(yùn)轉(zhuǎn)采風(fēng)，時(shí)不我待，集中精力一絲不茍攝錄報(bào)道才是正題。

攝錄中在街上正碰到手中拿著粘玉米的團(tuán)隊(duì)中那金姓夫婦，見到我連連稱贊：

“這里凍過的粘玉米煮后特別香甜軟孺，真好吃！”

正聊著，一個(gè)嬤嬤端著一團(tuán)糯米招手：“包粘豆包咯，都來學(xué)學(xué)！”讓我們進(jìn)到她家中。

進(jìn)門來，大伙兒興致勃勃學(xué)著包粘豆包。一個(gè)用糯米皮，一個(gè)用面粉皮；包好嬤嬤說：“粘豆包包完還需直接拿到外面好好凍一凍，這樣下鍋才會(huì)更好吃”嬤嬤接著說：“滿族人進(jìn)臘月就算過年了，粘火勺、做年糕、做薩其馬，大家忙得不亦樂乎。粘火勺是滿族傳統(tǒng)小吃，俗名叫“餑餑”，相傳是努爾哈赤行軍打仗時(shí)候，八旗鐵軍所食用的干糧，一直流傳至今。粘火勺由黏米夾紅豆沙，下油鍋煎炸而成，凍起來還可放入大缸中作冬季儲(chǔ)備。

活靈活現(xiàn)拍攝迅速出來，滿街各式各樣傳統(tǒng)美食琳瑯滿目，鏡頭在赫?qǐng)D阿拉銳捕濃濃年味兒。

不一會(huì)兒，團(tuán)隊(duì)中那姓家長也聚街頭，唯獨(dú)不見三位小同學(xué)。

我忙問兩家家長，說都去玩游戲了！剛想問孩子們都在哪玩？

一扭頭只見一男同學(xué)騎著駿馬顛顛而來，我趕忙對(duì)準(zhǔn)鏡頭切入畫面。瞅著馬夫守候旁邊，家長才放下心來。正巧悅悅走來對(duì)我說，另兩個(gè)小同學(xué)正在村民家炕頭上抓嘎拉哈呢，讓我快去拍攝，一會(huì)還表演剪窗花，穿格格旗裝，玩翻繩等。聽罷兩家人在我鏡頭下一同前住。

大家在悅悅帶領(lǐng)下來到另一個(gè)四合院中；院里大黃狗、大白鵝與小米兔活蹦亂跳迎客歡叫。

進(jìn)入口袋房中，報(bào)紙糊墻面，躺柜、被隔，火炕，色彩鮮艷大花布被套、門簾,隨處可見福喜帖，窗明格扇雪白粉連紙透亮，都說滿旗戶戶宅旺光鮮靚眼，刻意和諧搭配就滿喜慶了。

融入龍興圣村親睹家家戶戶萬字炕，西墻供奉太祖努爾哈赤神像，兩側(cè)滿文對(duì)聯(lián)，“佛爺炕”小桌上立著祖宗板，前邊擺放著香爐。由此吾悟，這才是薪火相傳忠魂。

云臺(tái)鏡頭切入過年氛圍濃郁萬字炕頭上，村民以傳統(tǒng)茶點(diǎn)熱情招待鄉(xiāng)親，女同學(xué)抓嘎拉哈好利索，我專注特寫，男同學(xué)與宅小朋友玩翻繩游戲后，又興趣觀弩，向小朋友學(xué)習(xí)張弓射箭。

悅悅抽空問同學(xué)們都吃好與否？三同學(xué)異口同聲：肚子已快撐爆！在場者全樂了。

如此安排午餐真是太可心太豐富，老城村一游愜享百味佳肴，團(tuán)隊(duì)成員紛紛給悅悅點(diǎn)贊。

（待續(xù)）

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