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又聞簝箬飄清香

2019-05-16 09:39 作者:窗口方寸  | 6條評論 相關文章 | 我要投稿

如今的人逢年過節(jié),傳統(tǒng)吃食歡喜搶先,今天一家老少,搶先過端午吃粽子了。吃粽子自然少不了包粽子的材料,這材料歷來都是根據(jù)不同地區(qū)就地取材。城里人無非就花錢買,在農(nóng)村,圩區(qū)用蘆箬葉,山區(qū)用簝箬葉。 簝竹學名箬竹,葉闊低矮叢生在山上石間。采簝?nèi)~,必須采當年抽出的新葉,包粽子才清香可口。還有一種剛竹葉,也可用來包粽子,剛竹葉不是竹葉,實際是竹筍成竹后自然脫落的筍殼。

兒時家住陳家浜,屋后有塊剛竹園,母親總是用剛竹葉來包粽子。后來遷居龍池山麓,家里吃粽子就上山采簝箬代替剛竹箬了。記得有一年,我夫妻倆翻過龍池山儲公岕去采簝箬。這東西怪得很,要么不生,要生就一大片。這里既有小水竹,也有各種雜樹,荊棘叢生荒蕪一片。好不容易找到一片,不料已被他人采盡,只見一張張發(fā)黃的老箬子,在異類的遮陰下,顯得更加讓人掃興,我倆只好另尋目標。經(jīng)過好一陣子連爬帶翻,攀登了幾個山溝,終于發(fā)現(xiàn)一片沒人動過的“當年貨”,高興極了,采了滿滿兩蛇皮袋。

2001年來城隨兒一起生活后,每逢端陽只能去市場買粽箬。然而,這里只有蘆箬買。這樣一來,弄得老伴包蘆箬粽只能拜師求教。要知道,剛竹箬、簝箬、蘆箬的包粽工藝是不一樣的,好在經(jīng)過幾年努力實習,老伴如今包粽子技術(shù)早已升級完成。

前幾年,山里小弟從岕里挖了幾棵簝竹栽在屋后水溝邊,如今繁衍成片。因此,昨日我回老家小弟屋后采來簝箬,現(xiàn)在吃粽子不用去買蘆箬,老伴包粽子又用簝箬了。

寫于2019年5月16日

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又聞簝箬飄清香的評論 (共 6 條)

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