三春野菜香
三春野菜香
作者：豫原（原創(chuàng)）2019.3.30
陽(yáng)春三月，正是春意盎然，花紅柳綠的時(shí)節(jié)。然而，在兒時(shí)的記憶里，這個(gè)季節(jié)，老家人叫“三春天”。大概是處在農(nóng)歷三月前后這個(gè)時(shí)段上吧。三春天，正是農(nóng)民青黃不接的時(shí)候。此時(shí)，各家的糧囤差不多都見(jiàn)了底，地里的麥子剛剛拔節(jié)孕穗，距成熟還有很長(zhǎng)的一段時(shí)間?？烧f(shuō)，這段時(shí)間是農(nóng)民一年中最困難的時(shí)候。為節(jié)省糧食，農(nóng)民們最好的辦法就是挖野菜，與糧食搭配著吃，以便度過(guò)春天的饑荒。
說(shuō)來(lái)也巧，此時(shí)，大自然奉獻(xiàn)給了人們一最好的禮物——野菜。春暖咋寒，可地里的野菜已破土而出了。薺薺菜，蒲公英，苦苦菜，狗兒秧，野苜蓿，紫地丁------，在麥田里，道路邊，河坡上，呼啦啦地鋪陳開(kāi)來(lái)?；蛐切屈c(diǎn)點(diǎn)，或密密麻麻，水靈靈，嫩嘟嘟的葉兒，開(kāi)著大大小小的小花兒。有的白中掛粉，有的黃中泛綠，有的紅中透紫，還有的紫中涂墨，分外鮮艷，亮麗。將大地裝扮得斑斑瀾瀾。人們稱它為野菜，是再合適不過(guò)了。這些小花草，既不是人門轉(zhuǎn)門播種，也不須管理，施肥澆水，完全是野生野長(zhǎng)，自然天成。野菜的生命力極強(qiáng)，可以說(shuō)，有點(diǎn)土就發(fā)芽，給點(diǎn)陽(yáng)光就燦爛。
然而，就是這些野菜，卻成為了人們節(jié)糧度荒的好食才好幫手。我不會(huì)忘記，每年的這個(gè)時(shí)節(jié)，我和村里的孩子們都會(huì)挎著籃子，拿著鐮刀到地里挖野菜。麥田里，河溝邊，道路旁，三三兩兩的，到處都可以看到挖野菜的人。
野菜的葉蔓都可以吃，吃法有多種。做野菜面粥，用開(kāi)水戳了涼拌。但，最常的吃法是將野菜洗凈，拌些雜合面，撒上鹽，佐料，攤在鍋里蒸熟，或做菜團(tuán)團(tuán)，貼菜餅，包菜包，既當(dāng)主食又當(dāng)菜。在兒時(shí)的記憶里，母親蒸做的野菜團(tuán)團(tuán)，菜包子，吃起來(lái)清香，滑潤(rùn)，可口，簡(jiǎn)直就是一道美味佳肴。就是這野菜，一天天的，幫人們度過(guò)了漫長(zhǎng)的春天，迎來(lái)了金色的麥?zhǔn)?。可以說(shuō)，在貧困的年代里，野菜就是人們的保家菜，救命菜。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )
野菜不但可以充饑，而不少野菜，又都是中草藥。根、莖、葉、花、果實(shí)都可入藥。在李時(shí)珍的《本草綱目》里，有它們的檔案材料。比如蒲公英，車前子，馬齒菜，豬牙草等，對(duì)某些病就有很好的療效。我小時(shí)候有時(shí)鬧嗓子痛，母親就從地里挖些蒲公英與白茅根一起熬水喝，果有奇效。
春到野菜長(zhǎng)，三春野菜香。一晃幾十年過(guò)去了，可心里總忘不了當(dāng)年吃野菜的情景。心中對(duì)野菜有一種割舍不掉的情結(jié)。每每看到，就很喜愛(ài)，感到親切。每年的這個(gè)時(shí)候，都會(huì)與家人趁春游時(shí)，到郊外採(cǎi)些野菜回來(lái)，按過(guò)去的做法吃，可怎么也吃不出當(dāng)年的味道來(lái)。是野菜變味了還是自己的口味變了呢------？是??！當(dāng)年吃野菜是為了充饑，解決肚子的饑餓問(wèn)題，而現(xiàn)在只是品味，是品不出當(dāng)年的味道的。
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三春野菜香的評(píng)論 (共 41 條)
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豫原：香山雪癡（小小）老弟：你發(fā)的文我看到了。你更換的香山雪癡昵稱挺好，富有內(nèi)含，詩(shī)意。以后就稱你香山雪癡老弟了。謝謝你的品讀。你談到的野菜事，我印象確實(shí)很深，是孩童時(shí)代的難忘經(jīng)歷。我寫到的幾種野菜的名字，是常見(jiàn)的，還有很多是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。而實(shí)際上各地叫法不同。在我們老家，相距不遠(yuǎn)，叫法就不同。野菜確是很好的蔬菜，現(xiàn)在看，也是保健菜。窮人愛(ài)吃，富人也愛(ài)吃。只可惜，現(xiàn)住在城市，不能常吃了。老弟有機(jī)會(huì)，多到田野了挖些野菜吃，既可保健，又可觀賞田園風(fēng)光，何樂(lè)而不為呢。祝老弟春天愉快。
香山雪癡：是這樣的，我家鄉(xiāng)也有一座叫香山的小山，由于這香山是離家最近的山，小時(shí)候我經(jīng)常在此山上玩耍，采豬草，尋野果，砍柴禾等活動(dòng)。另外我從小一直喜歡雪之故吧，因此叫“香山雪癡”。現(xiàn)在無(wú)論是城里或鄉(xiāng)村大家對(duì)天天吃的果疏糧食等的安全性較關(guān)注，住在鄉(xiāng)下便能吃到更多的沒(méi)噴過(guò)農(nóng)藥和激索的食物。春節(jié)以來(lái)經(jīng)常吃自己采的野菜，野外各種野菜真的很多的。然而今年的雨水極多，只能在晴天去采摘。也祝您春天快樂(lè)！