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醬缸文化，在中國飲食文化中占有重要的地位。2000多年前，孔子就有“不得其醬不食”的說法。醬缸文化，更是北方人的特質(zhì)文化。南宋時，洪浩出使金國，在《松漠紀(jì)聞》提及金國“虜之使之朝使者、副使日給……面醬半斤”可見金國受中原文化影響，早已學(xué)會做醬的技術(shù)。這也是北方人離不開吃醬的歷史淵源。在北方普通人家可…閱讀全文
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