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據(jù)說，豆腐是我國煉丹家一一淮南王劉安發(fā)明的。時(shí)至今日，已有二千一百多年的歷史，深受大眾喜愛。四川是天府之國，物產(chǎn)豐富，豆類豐產(chǎn)，這為做豆腐提供了有利條件。大概和全國各地一樣，做豆腐都習(xí)慣用黃豆。在我的印象中，黃豆先要用水浸泡，然后用石磨磨豆?jié){（現(xiàn)在都用機(jī)械化了），經(jīng)紗布過濾豆渣，再倒入鍋中燒到沸騰，…閱讀全文
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