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陸游有“時能喚鄰里,小甕過新漉”的詩句,漉酒,就是喝酒之前的過濾。古人喝的酒,都是用糯米釀制的新酒,不過濾有酒糟,所以喝前要過濾。陶淵明用葛巾濾酒,杜甫說“綠蟻新醅酒”,綠蟻就是酒糟的形象比喻?!督鹌棵贰分袑懞染浦耙欢ㄒY酒,如西門慶喝的菊花酒,麻姑酒,貯于布甑內篩出來,醇厚好吃。但明代釀酒技術已…閱讀全文
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