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陸游有“時能喚鄰里，小甕過新漉”的詩句，漉酒，就是喝酒之前的過濾。古人喝的酒，都是用糯米釀制的新酒，不過濾有酒糟，所以喝前要過濾。陶淵明用葛巾濾酒，杜甫說“綠蟻新醅酒”，綠蟻就是酒糟的形象比喻?！督鹌棵贰分袑懞染浦耙欢ㄒY酒，如西門慶喝的菊花酒，麻姑酒，貯于布甑內篩出來，醇厚好吃。但明代釀酒技術已…閱讀全文
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