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我小時候最想吃的就是“牛皮菜粑粑”,因為它最大的功能是解饞,在一定的程度上填補了那時沒有肉吃的心慌。牛皮菜又叫厚皮菜,潮汕地區(qū)還叫“厚合菜”,正名為恭菜或莙達菜,為藜科甜菜屬中的變種,原產(chǎn)歐洲地中海沿岸。“牛皮菜粑粑”就是將煮熟的牛皮菜和紅苕淀粉均勻的混合一起,加些海椒、花椒粉之類的調(diào)料煎制而成,多…閱讀全文
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