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·翟志秀一九八零年十月初八，爺爺帶我們用他的黃米酵母發(fā)面秘方，開(kāi)上了手工《杠子饅頭房》。成了村里唯一的個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶 。爺爺?shù)拿胤绞?伏天用略破皮的小麥做成曲子，再熬上黃米飯加上適量曲子做成酵母，黃米酵母發(fā)面，蒸饅頭不用堿面。和面和包面時(shí)爺爺強(qiáng)求，每斤面不準(zhǔn)超過(guò)3兩水。因面質(zhì)硬，借著杠子的壓力，才能使面…閱讀全文
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