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去過寧夏，若不吃一碗回民風味小吃——燴羊雜碎，算是遺憾事。由清真回民烹飪的燴羊雜碎味鮮肉爛，香而不膻。北京的小吃店鮮有燴羊雜碎，就算偶爾遇到，其味更是不能與寧夏相比。若在寧夏老家熱鬧的街市，清真羊雜餐館都打著老字號招牌招攬生意。猶記得許多次我在逛街時，腹中略有饑餓，抬頭望見“羊雜碎”三個歪扭的大字，…閱讀全文