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關(guān)中平原上自古盛產(chǎn)小麥，這里的人也就以面食為主。但還有一種糧食，雖然不如小麥那么受人重視，但關(guān)中農(nóng)村人幾乎每天都吃，這就是玉米，也叫“苞谷”。玉米在關(guān)中農(nóng)村的做法有兩種：一種是把玉米粒曬干以后打成碎粒，然后加上堿面煮著吃，這種飯食叫“苞谷糝”；一種是把玉米粒曬干以后磨成面兒，在鍋里熬成黏稠的面糊，這…閱讀全文
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