霜降，是一年中最后的一個“秋天”

世間萬物都開始正式的進(jìn)入到了秋收冬藏的快車道啦都在利用進(jìn)補的機會，為入冬御寒作充分的準(zhǔn)備將食物轉(zhuǎn)化成生命的精華，藏到身體的最深處以御外寒

霜降，是一年中最后的

“秋天”

俗話說，“秋冬進(jìn)補，上山打虎”。而且諺語還有“補冬不如補霜降”的說法，認(rèn)為霜降時節(jié)進(jìn)補比冬天進(jìn)補更重要。這是為什么呢？霜降時節(jié)進(jìn)補是打基礎(chǔ)，只有基礎(chǔ)牢固了，冬補才會有意義。

霜降時節(jié)是秋季的最后一個節(jié)氣，之后就是立冬。在霜降時節(jié)適當(dāng)進(jìn)補，符合四時養(yǎng)生的需求。

從中醫(yī)來分析，秋冬養(yǎng)陰。所謂養(yǎng)陽，即養(yǎng)陽之?dāng)坎?。秋冬時節(jié)人體陽氣能斂能藏，則一年的陽氣圓運動又大又圓，人就會更健康。秋冬進(jìn)補，即有益于收斂閉藏陽氣。

“霜”的出現(xiàn)，是對天地人間、自然人生化作一聲生命的提醒，已然來到了最后的秋天。

我國古代將霜降分為三候：

一候豺乃祭獸——豺狼開始捕獲獵物，捕多了吃不完的就放在那里。

二候草木黃落——大地上的樹葉枯黃掉落。

三候蜇蟲咸俯——蜇蟲也全在洞中不動不食，垂下頭來進(jìn)入冬眠狀態(tài)中。

草木、蟲蛇都開始懂得蟄伏了，我們?nèi)艘惨{(diào)整適應(yīng)，準(zhǔn)備“貓冬”，減少戶外活動，靜養(yǎng)才能積蓄能量，人只有懂得收斂了才可以補進(jìn)精。

霜降，入冬前的一個重要關(guān)閘

可以開始進(jìn)補啦

民間常說“冬補不如補霜降”，一年補透透，不如補霜降。

深秋過后，人的陽氣不斷收斂，天地之間熱氣悄然進(jìn)入地面。以大樹為例，整個夏季的枝葉繁華至寒露開始向根部收斂，葉子開始變黃，而根部陽氣越來越足。

霜降時節(jié)屬深秋，五行屬金，在五臟屬肺。此時進(jìn)補要以養(yǎng)陰、潤燥、固表、益氣為主。

脾胃為氣血生化之源，脾主運化，胃主受納。飲食進(jìn)補，先要調(diào)養(yǎng)脾胃。脾胃健旺，這是飲食進(jìn)補的第一步，也是進(jìn)補取效的關(guān)鍵。也就是說，冬季進(jìn)補能不能達(dá)到高效，關(guān)鍵在于脾胃是不是健旺，能不能補的進(jìn)去。

脾喜溫而惡寒，補脾當(dāng)溫養(yǎng)。比如，可選擇一些溫補類食物，如羊肉、兔肉等等，也可用枸杞、黨參、山藥、生姜、黃芪等燉排骨或牛肉，有助養(yǎng)脾。脾不喜油膩、粘滑（指糯米做的食物以及月餅等）、生冷（多數(shù)寒涼水果、冰淇淋、剛從冰箱取出的食物飲料等）之物。

化痰消食，

為冬令進(jìn)補打下牢固的基礎(chǔ)

對于秋冬進(jìn)補來說，補得進(jìn)去，消化得了，是最要注意的事情。所以我們?nèi)匀灰⒁庖粋€原則：化痰消食。

排骨蓮藕湯是我們再常見不過的家庭湯，但是加了一點陳皮、赤小豆，健脾利濕、化痰消食的功效大大增強了噢，脾胃強健亦可為冬令進(jìn)補打下牢固的基礎(chǔ)。

·陳皮蓮藕煲排骨·

【原料】排骨350g、蓮藕250g、赤小豆50g、陳皮1瓣、生姜3片、食鹽適量。

【做法】

1.排骨斬斷，洗凈焯水；蓮藕去皮切塊；

2.將所有食材放入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1.5小時，調(diào)味即可食用。

蓮藕是這段時節(jié)，最適合秋冬養(yǎng)生吃的食物。

蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風(fēng)。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。

用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。是秋冬進(jìn)補的百搭佳品，也幾乎是唯一一個寒性熱性疾病都可以吃的食物噢。

早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載：藕“補中養(yǎng)神，益氣力，除百病，久服輕身耐老?！?/p>

中醫(yī)認(rèn)為，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四經(jīng)，分生、熟，且生、熟藥性有別。

在《隨息居飲食譜》中說蓮藕：

熟食補虛，養(yǎng)心生血。開胃舒郁，止瀉充饑。搗罨凍瘡，亦可入饌。果中靈品，久食休糧。以肥白純甘者良。生食宜鮮嫩，煮食宜壯老，用砂鍋桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜，收干食之，最補心脾。若陰虛肝旺，內(nèi)熱血少，及諸失血證，但日熬濃藕湯飲之，久久自愈，不服他藥可也。

——《隨息居飲食譜》

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蓮藕熟吃：滋陰養(yǎng)胃、健脾益氣

蓮藕煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血的功效，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為面色無華、體質(zhì)弱弱的人。

一般用七孔蓮藕煲湯，才會達(dá)到這種綿密拉絲的口感哦，在嘴里是一秒化開的綿密感才是表現(xiàn)出色的藕。

秋季的藕最補人，有句話說“女子不可三日無藕”，一方面養(yǎng)心生血， 另一方面，它又能開胃舒郁，女性容易肝郁，這應(yīng)該也是我喜歡吃藕的原因吧。

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蓮藕生吃：五汁飲，清熱除煩

生藕性寒，甘涼入胃，可生津解渴，散瘀清熱，涼血，止嘔，所以婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨不忌藕。

中醫(yī)里面有個很好的方子叫五汁飲，專門搶救陰液枯竭、熱病傷陰的人。

做法：生梨200克、荸薺500克、鮮藕500克、鮮葦根100克（干品減半）、鮮麥冬50克（干品減半）。

將梨去皮核，荸薺去皮，葦根洗凈，麥冬切碎，蓮藕去皮、節(jié)，然后用清潔紗布絞取汁液和勻。

一般情況下直接飲用，如果不喜涼者可隔水燉溫服，如果葦根及麥冬是干品則宜另燉，然后放涼和服。

打成汁過后，有清熱除煩、有利尿作用，特別好消化吸收，能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出藉此凈化血液。

注：由于本藥膳性質(zhì)偏涼，略有滑腸的的功效，故平素脾胃虛寒容易出現(xiàn)腹瀉的人群慎用。

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咳嗽初期，不分寒熱，可用梨藕汁

但在咳嗽初期，尤其還伴有感冒癥狀，往往很難分辨到底是風(fēng)寒咳嗽還是風(fēng)熱咳嗽。這時可以試試?yán)媾褐叮?/p>

做法：生梨連皮切丁，蓮藕去皮切小丁打成汁。梨子多加一點口感會好一些，因為生藕是涼性的，以清熱、涼血、生津、化痰為主要功能。

一杯奶白色的梨藕汁，清熱解燥，喝下去喉嚨就會舒服很多。

注意：蓮藕性寒，脾胃虛弱的人不宜吃生藕。

霜降，各地的小習(xí)俗

“霜降吃柿子，不會流鼻涕。”

《月令七十二候集解》：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣”。此時，我國秦嶺至淮河以北已被霜降攻占，枯黃的枝葉草尖都泛著白光，很快，柿子樹上就只剩下紅彤彤的大肥柿子了，據(jù)說，霜打過的柿子會更甜。

俗語里有“霜降吃燈柿，不會流鼻涕”的說法，所以有的地方還有霜降吃柿子的習(xí)俗，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，吃柿子不但可以御寒保暖，還能補筋骨。

在我國的大多數(shù)地區(qū)，霜降節(jié)氣一定要吃紅柿子。有句老話說：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。

還有人解釋說：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。

加上柿子一般是在霜降前后完全成熟，這時候的柿子皮薄肉鮮味美，營養(yǎng)價值高，非常受大家的追捧。

清代學(xué)者王世雄都將它稱之為“果中盛品”，有生津潤肺、清熱去燥的功效。

提醒：貧血患者、糖尿病人、患慢性胃炎的人不宜吃；普通人每天吃中等大小柿子一個即可。

送芋鬼

在廣東一帶，霜降時節(jié)有“送芋鬼”的習(xí)俗。

人們會用瓦片或土塊堆砌成河內(nèi)塔，在塔里放柴點燃，等到瓦片燒紅后，再將河內(nèi)塔推倒，用燒紅的瓦片熱熟芋頭或紅薯，叫做“打芋煲”。

最后將瓦片或土塊丟到村外，稱作“送芋鬼”，以這樣的方式，辟兇納吉。

賞菊花

古有“霜打菊花開”之說，在古人眼里，菊花有著不同尋常的文化意義，登高賞菊也是文人雅客在霜降時節(jié)必做的雅事之一。

菊花被認(rèn)為是“延壽客”、不老草。霜降時節(jié)正是秋菊盛開的時候，很多地方在這時都會舉行菊花會，賞菊飲酒，以此來表示對菊花的崇敬和喜愛之意。

風(fēng)落木歸山

昆蟲皆閉關(guān)

在這個季節(jié)

萬物都變得沉寂、平和

你會怎樣迎接這樣一個“補透透”的霜降？