酸菜魚從上世紀90年代開始流行，經(jīng)過二三十年的發(fā)展，從重慶的小漁村里走出來，走進了全國的大市場中，也從一開始的基礎款不斷升級成了各式各樣的口味與風格。

1、多種制作方式多種口感

酸菜魚基礎版的口感主要以酸辣為主，且魚肉的肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑，且因為現(xiàn)在的人們多愛吃辣，即使是基礎款也廣受歡迎。但也有部分人群因為各種原因不能吃辣，于是衍生出了如番茄魚、金湯魚等口味，來迎合人們的需要，不過也有人會覺得酸菜魚的辣味還不夠，于是又有了香辣魚等口味更加鮮辣的品種產(chǎn)生。多種口味滿足不同人群，總有一款酸菜魚符合你的味蕾。

2、豐富營養(yǎng)價值適合各類人群

酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

? 魚你的青春隸屬于杭州食分香餐飲管理有限公司旗下，一家經(jīng)營酸菜魚米飯為主的快餐連鎖品牌，主營的酸菜魚招牌單品，在傳統(tǒng)酸菜魚基礎上，研發(fā)出有熗香酸菜魚、青花椒酸菜、老壇酸菜魚、番茄魚、經(jīng)典香辣魚、金湯酸菜魚、毛血旺等。酸菜魚、水煮魚系列及小食、飲品系列。除了實現(xiàn)傳統(tǒng)話的酸菜魚，水煮魚的小份制，快餐化，更憑借系統(tǒng)化、標準化的經(jīng)營優(yōu)勢，門店已輻射全國多座城市。