上個(gè)月，美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心（CDC）宣布，美國(guó)至少有5個(gè)州爆發(fā)危險(xiǎn)性大腸桿菌疫情，發(fā)生疫情的5個(gè)州分別為喬治亞州、肯塔基州、俄亥俄州、田納西州和弗吉尼亞州，據(jù)發(fā)布的公告稱(chēng)，大腸桿菌疫情已導(dǎo)致美國(guó)五個(gè)州109人患病，17人已住院接受治療，所幸無(wú)死亡報(bào)告。對(duì)受感染個(gè)體的初步采訪(fǎng)表明，碎牛肉是他們感染大腸桿菌的共同因素，據(jù)調(diào)查了解，這些人在家中或是餐館用餐后受到感染， 尚未發(fā)現(xiàn)污染碎牛肉的常見(jiàn)來(lái)源。

大腸桿菌是人和動(dòng)物腸道中最著名的一種細(xì)菌，主要寄生于大腸內(nèi)，約占腸道菌中的1%。大腸桿菌是一種兩端鈍圓，能運(yùn)動(dòng)，無(wú)芽孢的革蘭氏陰性短桿菌，某些菌群的大腸桿菌對(duì)人和動(dòng)物有病原性，尤其對(duì)嬰兒和幼畜，常引起嚴(yán)重腹瀉和敗血癥。

大腸桿菌主要通過(guò)被污染的食物傳播，目前尚未發(fā)現(xiàn)人與人之間的接觸導(dǎo)致廣泛傳播的證據(jù)。大腸桿菌主要通過(guò)食用污染的食物向人類(lèi)傳播，例如生的或未煮熟的碎肉制品和生鮮奶，受糞便污染的水和其它食物以及食物制備期間的交叉污染(與牛肉和其它肉制品、受污染的板面和廚房用具)也將導(dǎo)致感染。導(dǎo)致大腸桿菌疫情的食物包括未煮熟的漢堡包、風(fēng)干腸、未完全徹底滅菌的新鮮壓榨蘋(píng)果酒、酸奶、由生鮮奶制作的奶酪。接觸過(guò)動(dòng)物（尤其是牲畜）、人或者存在有害細(xì)菌的物體表面的人們，如果不認(rèn)真洗手，也可能遭受感染。

大腸桿菌在某些人群出現(xiàn)癥狀的風(fēng)險(xiǎn)將顯著高于其他人群，包括：幼兒和老年人，以及免疫力低下或者胃酸含量下降的人群。

數(shù)據(jù)表明，雖然大腸桿菌可以通過(guò)多種途徑傳播和進(jìn)入人體，但大約85%的感染來(lái)自于食物。當(dāng)屠宰加工牲畜時(shí)，牲畜腸道細(xì)菌將擴(kuò)散出來(lái)，從而污染肉質(zhì)，如果新鮮農(nóng)產(chǎn)品接觸含有細(xì)菌的水質(zhì)，就會(huì)出現(xiàn)去年爆發(fā)的長(zhǎng)葉萵苣大腸桿菌感染事件。

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在食品企業(yè)的加工生產(chǎn)中，必須避免遭受大腸桿菌等致病菌污染。而怎么高效安全的滅菌是企業(yè)非常關(guān)注的問(wèn)題，除了加工車(chē)間日常良好的操作規(guī)范外，如何選擇合適的滅菌消毒產(chǎn)品是重中之重。

市面上常見(jiàn)的殺菌劑普遍效果較差，而且有著諸多的弊端，食品企業(yè)目前普遍采用較為高端的是過(guò)氧化物類(lèi)的殺菌劑，殺菌特點(diǎn)是作用快而強(qiáng)，能殺死所有微生物。應(yīng)用廣泛，過(guò)氧化物類(lèi)消毒劑可作滅菌劑用，且沒(méi)有抗藥性，特別是食品級(jí)的過(guò)氧化氫，是一種新型的安全、高效、廣譜消毒劑，無(wú)“三致效應(yīng)”，是聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織A級(jí)消毒產(chǎn)品。以比利時(shí)（諾福novuswater）為代表。諾福食品級(jí)過(guò)氧化氫復(fù)配膠質(zhì)銀離子同時(shí)解決了過(guò)氧化氫不穩(wěn)定的特點(diǎn)，諾福因?yàn)榧尤肓嘶钚阅z質(zhì)銀離子，其有別于普通的 H202 ，僅用很少量的諾福消毒劑就能解決大量普通 H202 才能解決的問(wèn)題，其消毒效力高于普通 H202的 100 倍不止，活性膠質(zhì)銀離子作為穩(wěn)定劑大大提高了 H202 的穩(wěn)定性，過(guò)氧化氫和銀離子摧毀細(xì)胞壁內(nèi)部使其關(guān)鍵性功能成分壞死，從而導(dǎo)致細(xì)胞死亡，因此這些微生物就再也無(wú)法繁殖了。?

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、安全無(wú)污染，諾福是目前最安全、高效的消毒劑，諾福novuswater具備無(wú)二次污染的特點(diǎn)，因?yàn)橹Z福novuswater是通過(guò)釋放氫氧鍵，氧化作用殺菌的，所以殘留只有水和氧氣，其使用中的毒性小于食鹽，這對(duì)食品行業(yè)來(lái)說(shuō)是極為重要的。

2、能夠高效殺滅大腸桿菌，金黃色葡萄球菌、嗜熱鏈球菌、銅綠假單胞菌，同時(shí)抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，具備歐盟，中國(guó)疾控，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院消毒中心等全球權(quán)威的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的殺菌檢測(cè)報(bào)告。

3、諾福novuswater牌消毒劑是真正無(wú)殘留，無(wú)氣味的消毒劑，使用時(shí)不會(huì)受溫度和 PH 值影響。且不會(huì)有二次化學(xué)反應(yīng)造成的污染問(wèn)題，比如余氯殘留。

4、見(jiàn)效快，作用時(shí)間長(zhǎng)，效果明顯，能完全殺死有害菌。并且應(yīng)用彈性大：在低濃度時(shí)，依然有顯著效果，在高達(dá)95攝氏度時(shí)仍然能起作用。

5、產(chǎn)品應(yīng)用簡(jiǎn)單，無(wú)需特殊裝置。不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技術(shù)就可以應(yīng)用，關(guān)鍵是可以節(jié)約更多的成本。

6、無(wú)色，無(wú)氣味，無(wú)味道，不起沫，完全溶于水。諾福產(chǎn)品不會(huì)改變接觸物品的口感、顏色、PH值。

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諾福novuswater來(lái)自比利時(shí)皇家ic集團(tuán)擁有滅菌行業(yè)最高端技術(shù)，廣泛應(yīng)用于歐洲大陸，針對(duì)不用種類(lèi)的食品加工企業(yè)，諾福novuswater會(huì)提出不同的大腸桿菌控制方案，為企業(yè)量身打造最適合的滅菌服務(wù)工作，如有需要，歡迎聯(lián)系我。