撰文/藍(lán)科技

健康、新智慧、集成化、多場(chǎng)景，這是方太集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱方太）2021年乃至未來一段時(shí)間要做的四個(gè)加法，而去廚電化則是他們的一道減法。

去廚電化的方太，從廚電企業(yè)變身科技企業(yè)，已經(jīng)成功邁出了一只腳。

3月22日，AWE2021前夕，中國(guó)廚電科技領(lǐng)軍者方太在上海舉辦主題為“創(chuàng)新科技引領(lǐng)中國(guó)廚電”的新品發(fā)布及科技圓桌論壇活動(dòng)時(shí)，針對(duì)行業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)做出上述四個(gè)加法的預(yù)判。

與此同時(shí)向外界宣布：其正在與中科院過程工程研究所在油煙凈化與治理技術(shù)、油煙對(duì)健康的影響等諸多領(lǐng)域開展深入合作，推進(jìn)基礎(chǔ)研究、攻克關(guān)鍵核心技術(shù)。

方太為什么做加法？

在中國(guó)廚電行業(yè)，方太似乎一直是個(gè)“另類”。

不上市、不喜歡炒作、不喜歡跟風(fēng)熱點(diǎn)營(yíng)銷，低調(diào)、國(guó)學(xué)是外界給方太的兩張標(biāo)簽。這樣的行事風(fēng)格與方太低調(diào)務(wù)實(shí)的技術(shù)創(chuàng)新一脈相承。

這也讓外界對(duì)方太有太多的好感。尤其是在廚電行業(yè)快速崛起時(shí)，抓住了這一風(fēng)口，相當(dāng)于在未來的占位中擁有主動(dòng)權(quán)。

技術(shù)迭代提速的方太已經(jīng)成為行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。在AWE前期發(fā)布的兩款重磅廚電新品——方太集成烹飪中心J系列和方太水槽洗碗機(jī)E9。

1996年，方太正式成立并建立了第一條油煙機(jī)生產(chǎn)線。彼時(shí)，中國(guó)消費(fèi)者正在經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)中感受到了生活方式的變化。

從解決溫飽以后開始追求高質(zhì)量的生活邁進(jìn)——他們需要簡(jiǎn)單的家電（及其他電子設(shè)備）廚電滿足日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化需要。

站在時(shí)代的風(fēng)口，方太撕開了中國(guó)潛力巨大的廚電市場(chǎng)的一道口子。

從90年代-2010年期間，居民消費(fèi)熱情快速升騰，需求側(cè)的擴(kuò)張升級(jí)拉動(dòng)了行業(yè)的擴(kuò)張升級(jí)。方太通過應(yīng)用層面的科技創(chuàng)新，開創(chuàng)了中國(guó)高端廚電的發(fā)展之路；

此后10年，科技創(chuàng)新帶來的供給側(cè)改革成為主旋律，方太通過硬科技創(chuàng)新+產(chǎn)品形態(tài)的重構(gòu)，在新品類賽道上以原創(chuàng)科技催生了水槽洗碗機(jī)、集成烹飪中心、母嬰級(jí)凈水機(jī)等多款重磅產(chǎn)品，引領(lǐng)了中國(guó)廚電的科技化發(fā)展浪潮。

在短短的20幾年里，從一家初創(chuàng)企業(yè)到廚電科技領(lǐng)軍者、行業(yè)首個(gè)年度營(yíng)收超過百億的廚電企業(yè)，方太憑借的是將科技創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的根本，以及堅(jiān)持不懈的科技研發(fā)投入。

從成立至今，方太不曾改變的是對(duì)技術(shù)創(chuàng)新的投入。方太每年堅(jiān)持每年將不低于5%的銷售收入投入到科技研發(fā)當(dāng)中，著眼于整個(gè)廚電甚至家電企業(yè)中，方太對(duì)技術(shù)的投入都堪稱行業(yè)典范。

沒有技術(shù)研發(fā)實(shí)力的企業(yè)是沒有靈魂的，沒有技術(shù)研發(fā)的產(chǎn)品是沒有話語(yǔ)權(quán)的。方太從成立第一天起，堅(jiān)持技術(shù)立企，以長(zhǎng)期主義的態(tài)度在創(chuàng)新道路上永不止步，這才是一個(gè)基業(yè)常青企業(yè)該有的樣子。

這也是外界最欣賞的方太。截止2021年3月，方太已獲得4500余項(xiàng)授權(quán)專利，并在日本和德國(guó)成立了創(chuàng)新研究所，吸納全球科技人才。

專利是衡量一個(gè)企業(yè)對(duì)技術(shù)研發(fā)的重視程度。方太做加法的根源，是希望以技術(shù)創(chuàng)新不斷推動(dòng)并引領(lǐng)行業(yè)持續(xù)發(fā)展。尤其是隨著AI、5G等智能技術(shù)和生態(tài)的不斷發(fā)展，廚房生活場(chǎng)景變得更加豐富，并且在功能豐富、適配性強(qiáng)之外，還多了健康利益、交互體驗(yàn)等新需求。

方太做了什么減法？

方太還是那個(gè)方太，但早已不是當(dāng)初那個(gè)希望多賣產(chǎn)品的方太。他們肩負(fù)著中國(guó)廚電創(chuàng)新的使命，肩負(fù)著消費(fèi)升級(jí)為消費(fèi)者提供品質(zhì)生活的重?fù)?dān)。

外界對(duì)方太的認(rèn)知正在不斷變化，科技方太正在崛起。去廚電化是方太做的減法，也是外界給方太張貼的標(biāo)簽。

科技方太有何迥異？

當(dāng)其他廚電企業(yè)還在研究產(chǎn)品本身時(shí)，方太的研究范疇已經(jīng)脫離產(chǎn)品本身，從空氣、水、食物三大基礎(chǔ)元素出發(fā)，方太不斷深入基礎(chǔ)科研，并累積形成了大量可持續(xù)迭代的技術(shù)資產(chǎn)。特別值得一提的是，2019年，方太研發(fā)的全球首項(xiàng)NSP選擇性過濾技術(shù)取得成功，標(biāo)志著方太將創(chuàng)新的觸角從應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域延伸到更加硬核的基礎(chǔ)材料領(lǐng)域，也將產(chǎn)業(yè)科技水平帶上新高度。而這些成果很大程度得益于方太在基礎(chǔ)科研領(lǐng)域的深耕。

方太集團(tuán)副總裁孫利明表示：只有從基礎(chǔ)理論層面實(shí)現(xiàn)顛覆性創(chuàng)新，才能為廚電帶來真正的創(chuàng)新性發(fā)展。目前，方太已經(jīng)攜手中科院過程工程研究所等一流科研機(jī)構(gòu)和學(xué)府，率先向產(chǎn)業(yè)科研的戰(zhàn)略新高地——基礎(chǔ)科研領(lǐng)域發(fā)起了攻關(guān)。

“所有的廚電基礎(chǔ)研究，涉及到廚房生活的方方面面，如果想領(lǐng)先，沒有基礎(chǔ)研究是很難做到的?！鼻迦A大學(xué)環(huán)境學(xué)院副教授馬永亮認(rèn)為：對(duì)于一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來講，必要的基礎(chǔ)性研究，特別是基礎(chǔ)科技研究，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要條件。未來人們會(huì)越來越注重廚電產(chǎn)品解決根本問題的能力，根本問題就是廚房基礎(chǔ)要素對(duì)人的影響，所以廚電技術(shù)攻關(guān)必須瞄準(zhǔn)基礎(chǔ)科技領(lǐng)域。想做到領(lǐng)先，必須要做好基礎(chǔ)。

在中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)徐東生看來，在中國(guó)家庭5到6平米的廚房空間內(nèi)，匯集了大量的電器設(shè)備，涉及到空氣、水、熱能、通信、人工智能等多個(gè)基礎(chǔ)科學(xué)領(lǐng)域，科技創(chuàng)新的綜合程度與復(fù)雜程度超過多數(shù)家電品類。要做好廚電，必須花很多時(shí)間做基礎(chǔ)研究，把這些要素放到一個(gè)環(huán)境中，結(jié)合人去考慮，這方面是整個(gè)行業(yè)未來攻克的難點(diǎn)。

如果說20年前方太滿足了消費(fèi)者從無到有的要求，如今方太正帶領(lǐng)行業(yè)從有到精轉(zhuǎn)變。

2021年AWE，方太發(fā)布了集成烹飪中心J系列，綜合運(yùn)用了其在健康、環(huán)保、智能烹飪領(lǐng)域的技術(shù)發(fā)明專利，一舉解決了普通集成灶的多個(gè)痛點(diǎn)問題，并充分實(shí)現(xiàn)以人為中心的高效烹飪，在全健康、新智慧、集成化、多場(chǎng)景方面做出顯著引領(lǐng)。

值得一提的是，上市將近兩年時(shí)間，方太集成烹飪中心銷量已經(jīng)突破了20萬臺(tái)，被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)為“廚電業(yè)消費(fèi)精品”；而方太原創(chuàng)發(fā)明的水槽洗碗機(jī)更是一經(jīng)推出就直接引爆了中國(guó)的洗碗機(jī)市場(chǎng)，創(chuàng)造了以一個(gè)單品帶動(dòng)一個(gè)品類的行業(yè)神話。

這次AWE，方太帶來了全新一代水槽洗碗機(jī)E9，其搭載的“高能氣泡洗”這一創(chuàng)新技術(shù)，源自航空部件制造養(yǎng)護(hù)、潛艇清洗等大型裝備制造領(lǐng)域。方太將其跨界運(yùn)用到了水槽洗碗機(jī)上，有效解決了重油頑漬等行業(yè)清洗難題。

在方太的不懈推動(dòng)之下，在過去的9年里，中國(guó)吸油煙機(jī)行業(yè)發(fā)生了重大的變化，無論是產(chǎn)品創(chuàng)新價(jià)值的導(dǎo)向，對(duì)消費(fèi)者需求的滿足。3月24日，《吸油煙機(jī)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂第三次研討會(huì)將在浙江杭州召開。本次“新國(guó)標(biāo)”將引導(dǎo)行業(yè)在技術(shù)開發(fā)真正關(guān)注用戶的使用體驗(yàn)，而不要一味地比拼“風(fēng)量”大小。

廚電企業(yè)應(yīng)該把方太當(dāng)成參照物，才能發(fā)現(xiàn)自己的不足，才能與方太一樣共同推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。

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