又到了，一年一度貼秋膘的時候了，好吃的東西太多，大家注意秋膘不要貼“超標(biāo)”了！一不留神，上秤就胖三斤，所以均衡飲食很重要?。?！

隨著大家的生活水平在不斷提升，以前只求填飽肚皮，現(xiàn)在大家越來越注重吃得健康這件事兒了！于是，“粗糧”就成了受人追捧的健康食品。

一說到粗糧，不得不提玉米，作為粗糧界的“老大哥”，豐富的營養(yǎng)與軟糯香甜的口感，深受男女老幼的喜愛！

普通品種的玉米大家肯定都吃過，有黃的、白的、花的，但全身紫黑色還透亮的玉米你吃過嗎？！

是的，就是黑玉米！黑玉米是糯玉米的一種，因為口感更軟糯香甜、且營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于普通玉米，成為了粗糧界的新晉網(wǎng)紅！

現(xiàn)在正是黑玉米成熟的季節(jié)，剛好給大家推薦一款超好吃的忻州黑玉米。

什么是黑玉米？

黑玉米是轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品嗎？

其實啊，黑玉米是玉米家族的一員，屬于雜交食物，就和雜交水稻是一樣的，可以放心食用。

因為它含有豐富的花青素，且籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀花青素，所以外觀才會呈現(xiàn)黑紫色，和紫薯、紫甘藍(lán)等天然有色蔬菜的原理是一樣的。且黑玉米顏色越深，表示花青素含量越高。

這個神奇的黑玉米雖然適合在大部分地區(qū)種植，但是目前只在北方的山西、遼寧、安徽地區(qū)，南方的廣東地區(qū)，西南的的四川地區(qū)，西北的新疆地區(qū)種植。

市面上有許多不同產(chǎn)地的黑玉米，我們?yōu)槭裁雌x擇了忻州的黑玉米呢？

黑玉米當(dāng)屬忻州

大家都知道農(nóng)產(chǎn)品好不好，和種植環(huán)境、方式有很大關(guān)系。

我們走遍各個不同的黑玉米種植區(qū)域、層層調(diào)研，才把黑玉米的產(chǎn)地鎖定在山西忻州。

忻州是“中國雜糧之都”，也是國內(nèi)最早引進(jìn)種植黑玉米的地區(qū)之一，黑玉米種植歷史悠久，這里種植的黑玉米早在元朝時期就已經(jīng)是宮廷貢品。

我們的黑玉米就是出自山西忻州下屬的五寨縣，五寨縣曾獲得過中國糧食行業(yè)協(xié)會授予的“中國甜糯玉米之鄉(xiāng)”稱號，也是公認(rèn)的種植黑玉米的黃金產(chǎn)區(qū)。

五寨縣是山西省的富水區(qū)之一，境內(nèi)的河流眾多，有“坐在水庫”上的縣之稱，潺潺的流水浸潤著這片黃色的土地，為黑玉米提供了豐富的土質(zhì)營養(yǎng)。黑玉米的種植區(qū)域多是高海拔地勢、遠(yuǎn)離城市、沒有霧霾和工業(yè)污染。

五寨縣四季分明、光照充足、年日照長達(dá)2677.7小時，較長的無霜期也為黑玉米的生長積累了足夠的糖分。

無公害種植更健康

黑玉米對種植要求也很高，需要和普通玉米隔離，一旦和其他玉米接觸就會出現(xiàn)雜交串種。

所以黑玉米種植區(qū)都是一整片一整片的，并且會有 1000 米以上的隔離區(qū)。

在黑玉米的整個生長期間，始終堅持科學(xué)管理、有機(jī)種植、不施化肥不打農(nóng)藥、人工鋤草、物理滅蟲害。這樣做雖然成本高、農(nóng)民干活累，但卻保留了玉米本初的味道！

成熟的種植經(jīng)驗也使得孕育的黑玉米口感比其他產(chǎn)區(qū)的更加軟糯。

得益于這得天獨厚的生長環(huán)境，這里生長的黑玉米，甜度適中、香氣濃郁、軟糯可口，滿是陽光的味道，擔(dān)得起“黑玉米當(dāng)屬忻州”的稱號。

人工采摘、高溫滅菌、真空鎖鮮

從玉米地到餐桌，新鮮直達(dá)

黑玉米全部都是人工采摘，精心挑選成熟度剛好的玉米穗。采早了不甜，采晚了不嫩！在采摘后的5小時內(nèi)即送往工廠進(jìn)行集中清洗和高溫滅菌。

采用國內(nèi)先進(jìn)的高溫高壓真空加工技術(shù)，把黑玉米帶皮封存進(jìn)真空保鮮袋中。

在不添加防腐劑的情況下，也能保存12個月，保留了玉米原始的鮮甜滋味！

所以我們一打開包裝袋，就能看到一整根黑玉米都還保持著漂亮有光澤的紫黑色！

耀眼飽滿的黑珍珠

嚼一口滿是香甜軟糯

一拿到這根玉米，我們就被它的外表牢牢吸引了。整根玉米黑里透紅，顏色又飽滿又漂亮。黑玉米籽粒呈不同程度的紫黑色、排列整齊、顆顆飽滿、在陽光下像“黑珍珠”一樣晶瑩剔透。輕輕掰開后，連玉米芯都是誘人的紫黑色，光是看著就食欲大增。

我第一次吃的時候真的有被驚艷到，完全顛覆了我以往對玉米的認(rèn)知！

一開袋，就能聞見濃濃的玉米香味兒！簡單水煮后咬一口，瞬間汁水四溢，清甜的玉米粒在嘴里炸裂，然后越嚼越甜，唇齒間都彌漫著玉米的清香。

口感又豐富又飽滿，脆、糯、軟、甜依次呈現(xiàn)，黏糯的口感和玉米的清甜完美融合，絲毫不會覺得干澀，口感完勝常見的黃、白玉米。

吃完一根，摸著自己圓滾滾的肚子大呼滿足。

忻州黑玉米

粗糧界的明星食材

果蔬界的“花青素之王”

忻州黑玉米如果只有好吃，是不足以征服吃貨們的心的。

讓它脫穎而出成為玉米界的實力派、粗糧界的明星食材的主要原因還是它一騎絕塵的營養(yǎng)價值。

相比普通玉米，黑玉米的營養(yǎng)成分更加出色，尤其是花青素含量，是普通玉米的40倍！花青素是天然的抗氧化劑，其抗氧化性能比VE高50倍、比VC高20倍，被稱為“口服的化妝品”、“生命青春因子”。

每100g黑玉米含1.6g花青素約≈620g藍(lán)莓的花青素含量！當(dāng)之無愧的果蔬界“花青素之王”，非常適合愛美人士和經(jīng)常熬夜加班的人群食用哦，咬一口黑玉米，感覺滿滿都是“青春的味道”?。?/p>

它的氨基酸含量，比普通黃玉米高出30%左右，礦物質(zhì)（鋅、鈣、鐵、銅等）含量普遍高于黃玉米。最難能可貴的是，脂肪含量僅約占質(zhì)量比重的5%，且黑玉米熱量更低。因此深受健身人士的青睞，成為了輕食代餐界冉冉升起的新星。

吃法多樣，老少皆宜

總有一種吃法是你所愛

高端的食材往往采用最樸實的烹飪方法，最能品味黑玉米本初味道的做法，當(dāng)然是蒸或煮啦！

撕開包裝袋，不用剝皮，放入鍋蒸或煮15-20分鐘，玉米的清香能飄滿整個廚房！取出后放涼一點，就可以吃啦。

注意哦，黑玉米因為花青素含量極高，水煮時可能會出現(xiàn)“掉色”的情況，其實是水煮讓玉米中的天然植物色素-花青素滲透出來了，是正常的哦！

掉色是正常的哦~

工作繁忙經(jīng)常加班的小伙伴，經(jīng)常會錯過飯點，可以用辦公室的微波爐加熱黑玉米2-3分鐘，記得加熱時放點水哦?？焖俳鉀Q的同時，強飽腹感也足以讓你抵擋饑餓。

熱愛健身和正處于身材管理期的小伙伴也不要錯過，可以做成玉米沙拉或者直接做主食代餐。高營養(yǎng)、低熱量，再加上軟糯香甜的口感，讓吃草也變成了一件快樂的事情。

還能與蓮藕、排骨一起同煮煲湯，或者燉肉、吃火鍋，煎餅、包餃子，都能感受花式吃黑玉米的快樂。