主料：牛腩西紅柿

配料：花椒，蔥，姜，蒜，大料，香葉，草果，小茴香。洋蔥絲，番茄醬。

方法：牛肉切大塊，水泡一個小時以上，涼水下鍋超水，去掉浮沫，撈出沖熱水，晾干備用。

西紅柿切大塊和小塊分兩份，料包中放入以上香料泡水。

起鍋燒油，放入洋蔥絲和生姜片爆香，下牛肉塊，炒三分鐘，表面微微發(fā)黃。下西紅柿小塊，番茄醬補味。放入生抽醬油出鮮香味。倒入焯牛肉的原湯，再補點熱水。放調(diào)料包，山楂。蓋蓋小火慢燉一個半小時。

九十分鐘以后，放三勺鹽和大塊的西紅柿，三四粒冰糖。