?? 一 、 察“顏”觀“色”

　　酒倒入透明玻璃杯，對著亮光處仔細觀察，若酒體細膩純凈、無色透明（或略帶晶瑩透亮的那種微黃色）、無懸浮雜質(zhì)、無沉淀物為優(yōu)質(zhì)白酒，反之為劣質(zhì)酒。

　　二、 聞“香”識酒

　　鼻子和酒杯距離1~3厘米，對著酒杯均勻的吸氣（不能呼氣）。若一股優(yōu)雅的醬香味撲鼻而來、醬香突出、具有糧食味道、香味純凈而自然為優(yōu)質(zhì)醬香酒；如果聞起來沖鼻子，不好聞，且香氣短而急促，有邪雜味，生澀味等，為劣質(zhì)酒。

　　把杯中酒倒出，待十分鐘后再聞空杯，醬香清逸而雅致、且空杯留香持久的是純糧釀造酒。如若空杯香而嗆鼻，或者無酒香味的則是劣質(zhì)白酒。

　　三、 “淺”嘗其味

　　輕輕抿一小口，讓酒樣布滿舌面，細細品味！真正的糧食釀造酒，香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，醬香爆且足，從舌尖到舌根，滿口生香，具有層次感，酒體干凈醇厚且回味悠長；入喉后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，還不會刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于“酒醉心不醉”的狀態(tài)，第二天并不會難受、乏力。

　　而劣質(zhì)酒喝起來比較刺喉，酒體單一，無層次感，略帶苦味，回味也很短促并且?guī)в行半s味；喝過之后對大腦刺激很厲害，特別是酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，我想，很多酒友都有過喝醉了之后第二天渾身難受，甚至頭疼的要命的感受。

　　綜上幾個點，慢慢的你就能判斷出一款醬香白酒的酒體酒質(zhì)了。當然，如果你已經(jīng)是一個醬香老手，無需過多品嘗，你就能知道拿在手里的是不是一杯好酒。最后，還是希望酒友們適量飲酒，健康飲酒。