【藍(lán)科技綜述】在一眾新式茶飲品牌紛紛漲價(jià)之時(shí)，喜茶開始降價(jià)了。

根據(jù)網(wǎng)絡(luò)消息稱，在1月10日起，喜茶已經(jīng)對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行了價(jià)格下調(diào)。其中，純茶類降價(jià)3-5元，5款水果降價(jià)2-3元，芝士降1價(jià)元。32元的招牌奶茶芝芝芒芒降為29元，多肉青提降價(jià)4元。降價(jià)幅度最大的為純牛乳茶，從22元降至15元，純綠妍茶更降到單價(jià)9元，成為目前店內(nèi)唯一一款單價(jià)個(gè)位數(shù)的杯裝飲品。

相較于喜茶降價(jià)的大手筆，此前以茶顏悅色等為代表的新式茶飲品牌漲價(jià)就顯得小心翼翼。1月5日，茶顏悅色曾通過官方公眾號(hào)對(duì)外宣布，將于2022年1月7日啟動(dòng)新價(jià)格。據(jù)介紹，新價(jià)格相比之前來說有所上漲，主要集中在奶茶產(chǎn)品上，大部分普調(diào)1元。其中梔曉漲價(jià)2元，而悠哉悠哉、浮生半日、箏箏紙鳶暫不漲價(jià)。

為什么喜茶從單價(jià)30元左右到單價(jià)9元?

喜茶的日子不好過

2021年，原本應(yīng)該是喜茶資本豐收的一年。7月，喜茶官宣了騰訊、紅杉資本、高瓴資本等在內(nèi)的豪華投資陣容，融資規(guī)模超5億美金，網(wǎng)傳估值超過600億人民幣。

彼時(shí)，無(wú)論是喜茶內(nèi)部還是外部投資人對(duì)于喜茶都有著非常樂觀的估計(jì)。但是，實(shí)際表現(xiàn)不盡如人意。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)顯示，喜茶直到三季度時(shí)門店數(shù)量才突破了800家，達(dá)835家門店，門店增長(zhǎng)主要集中在一二線城市。而在喜茶年度報(bào)告《2021年靈感飲茶報(bào)告》策劃中，其官方對(duì)外披露的全球門店數(shù)量依然為800+家，其中被寄予厚望的GO店新增200+家，喜小茶則沒有對(duì)外提及。

相比之下，在2019、2020年，喜茶門店總數(shù)分別為390家、695家。800+家的數(shù)字，意味著喜茶的門店增速在30%以內(nèi)、凈增門店不到200家，是喜茶近年來的最低增速。而考慮到新增GO店的規(guī)模在200+以上，這意味著喜茶主力大店的數(shù)字有較大可能是0增長(zhǎng)或下滑的。

作為飲食茶飲第一股的奈雪的茶，即便在股市低迷的狀態(tài)下，根據(jù)披露顯示，2021年仍凈增326家門店。門店總數(shù)達(dá)到了817家，已經(jīng)與喜茶門店規(guī)模相近。兩相對(duì)比之下，也能看出喜茶的窘迫。

降價(jià)為喜茶下沉鋪路

針對(duì)此次價(jià)格下調(diào)，也完全是出去喜茶的自救。

根據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)新式茶飲中的高端品牌（單價(jià)高于20元）的市場(chǎng)份額只有14.7%。由此可見，超過85%的市場(chǎng)份額，都被單價(jià)20元以下的中低端品牌把持著。因此，如果喜茶希望在現(xiàn)有的市場(chǎng)占有率上有所突破，那么喜茶自然需要服務(wù)20元以下的消費(fèi)受眾。

原本，這個(gè)任務(wù)應(yīng)該是由喜茶孵化的“喜小茶”品牌來完成的。然而，無(wú)論是從喜茶內(nèi)部披露的數(shù)據(jù)，還是在市場(chǎng)上對(duì)于喜小茶的銷量來看，其都辜負(fù)了外界對(duì)它的厚望。

既然喜小茶無(wú)法被寄予厚望，降價(jià)這件事情也只能由喜茶親自完成。而在降價(jià)這件事情上，喜茶其實(shí)也不是第一個(gè)。以奈雪為例，目前其最便宜的純茶“金觀音”的價(jià)格為13元。如果疊加外賣平臺(tái)的定期會(huì)員券，價(jià)格也跌破了10元。而美式咖啡，某外賣平臺(tái)中則給出了5折特價(jià)，最低7.5元可以帶一杯。

根據(jù)國(guó)信證券測(cè)算，喜茶的毛利大約在65-70%。而作為緊隨其后的奈雪，毛利率只有62%。這意味著喜茶與奈雪大概相差了10%左右的差距。再根據(jù)艾瑞咨詢的測(cè)算，行業(yè)整體平均毛利大約為53%。

因此，相比其他品牌因?yàn)橐咔?、供?yīng)鏈以及門店等因素還在不斷上漲價(jià)格之時(shí)，喜茶已經(jīng)在為自己的擴(kuò)張進(jìn)行降價(jià)發(fā)展。

相較于其他行業(yè)，新式茶飲市場(chǎng)也處于平替高、門檻低的行業(yè)。如果沒有快速的迭代、高頻的消費(fèi)以及優(yōu)秀的產(chǎn)品，必然會(huì)快速被市場(chǎng)淘汰。隨著喜茶拉開降價(jià)的大幕，或許新一輪的價(jià)格戰(zhàn)將在新式茶飲市場(chǎng)打開。

（圖片來源：大作）

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